Fecha: 20 de agosto del 2024

Descripción de lo que ocurrió: distribución de un embutido ¨fuet ibérico extra¨ Número de lote: 6170199

Número de afectados: fueron afectados las comunidades de Aragón, Castilla-La Mancha, Cataluña, la Comunidad Valenciana, Madrid, La Rioja y Navarra

Que causo el brote: embutido contaminado (fuet)

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Implementar un sistema como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para identificar y controlar riesgos en la producción.

• Realizar auditorías periódicas de los procesos de producción y cadena de suministro para asegurar el cumplimiento de estándares de seguridad.

• Establecer un sistema de monitoreo para detectar contaminantes en cada etapa de producción.

Fecha: 24 de septiembre de 2024

Descripción de lo que ocurrió: se ha detectado la bacteria Escherichia coli (E. coli), un riesgo de toxiinfección alimentaria calificado como "serio"

Número de afectados: no se han detectado afectados hasta el momento.

Que causo el brote: contaminación debido a un patógeno en mejillones procedentes de España.

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Mejoras en la cadena de suministro.

• Implementar protocolos de limpieza y desinfección más rigurosos en las áreas de manipulación de mariscos.

• Realizar pruebas periódicas de los mariscos para detectar la presencia de E. coli y otros patógenos.

• Mejorar el etiquetado para garantizar que los consumidores conozcan la fecha de captura y el manejo seguro.

• Asegurar que los mariscos se mantengan a temperaturas adecuadas desde la recepción hasta la venta.

Fecha: 6 de mayo del 2024

Descripción de lo que ocurrió:  ciudadanos afectados por una intoxicación alimentaria provocada por la bacteria Clostridium botulinum"

Número de afectados: 1 persona murió y otras 75 fueron hospitalizadas.

Que causo el brote: hamburguesas contaminadas

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Implementa estrictas normas de limpieza y desinfección en la cocina y áreas de servicio.

• Lavarse las manos con frecuencia y proporcionar equipos de protección personal.

• Organizar los ingredientes en el refrigerador de manera que los alimentos crudos no contaminen los cocidos.

• Usar recipientes herméticos y etiquetado claro.

Fecha: 17 de junio del 2024

Descripción de lo que ocurrió: intoxicación por falta de refrigeración de los alimentos una vez elaborados y el consumo de alimentos crudos.

Número de afectados: Estas intoxicaciones provocaron 50 ingresos hospitalarios y dos fallecimientos.

Que causo el brote: las insuficientes condiciones de limpieza, temperaturas de conservación bajas y contaminación cruzada

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Implementar una correcta refrigeración de alimentos, incluidos consejos prácticos y recordatorios.

• Desarrollar métodos de conservación de alimentos.

• Resaltar los métodos de limpieza y la forma correcta en higienizar los alimentos.

• Instruir al personal como manipular el alimento.

Fecha: 27 de octubre del 2024

Descripción de lo que ocurrió: consumo de carne en mal estado comprada en un minimercado en la capilla del monte tras lanzar una promoción de una cantidad de carne de res podridas en el comercio.

Número de afectados: afectados sin revelar, pero tendrán recuperación favorable.

Que causo el brote: carne podrida

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Obtener la materia prima de primera calidad.

• Cambiar suplidor.

• Asegurarse que el producto en venta este apto para el consumo cumpliendo con todas las normas de calidad.

Fecha: 17 de noviembre de 2023

Descripción de lo que ocurrió: contaminación en acuíferas de los ríos Bahoruco y la palmita

Número de afectados: 16 pacientes fueron diagnosticado con colera.

Que causo el brote: agua contaminada y consumida de los ríos Bahoruco.

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Invertir en sistemas de alcantarillado adecuados y plantas de tratamiento de aguas residuales para evitar que los desechos lleguen a los ríos.

• Establecer sistemas de monitoreo regular de la calidad del agua para detectar contaminantes y prevenir brotes.

• Proteger las áreas alrededor de los ríos para evitar la erosión y la contaminación por escorrentía.

Fecha. 10 de marzo

Descripción de lo que ocurrió: intoxicación tras el consumo de leche del desayuno escolar

Número de afectados: 11 niños de la escuela Apolinar Perdomo

Que causo el brote: leche saborizada de chocolate

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras:

• Revisar su fecha de caducidad y condiciones de almacenamiento.

• Ofrecer otra alternativa aparte de la leche.

• Reportarle a la cadena que suministra la leche el estado y condiciones de los productos

Fecha. 18 de agosto el 2022

Descripción de lo que ocurrió: mediante una muestra fue posible identificar el genoma salmonella.

Número de afectados: 0 afectados

Que causo el brote: alimentos como ajíes, lechosa, carnes de aves, de cerdo y de vaca

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras.

• Realizar estudios de alta tecnología con el objetivo encontrar soluciones con las organizaciones correctas

Fecha. 14 de noviembre del 2023

Descripción de lo que ocurrió: autoridades sanitarias de la república del congo declararon un brote triple de gastroenteritis 

Número de afectados: 52 fallecidos

Que causo el brote: debilidad del sistema sanitario

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras

• Desinfectar las áreas adecuadamente, inicialmente si se cambia pañales.

• Lavarse las manos minuciosamente, especialmente después de ir al baño.

Fecha. 19 de agosto del 2022

Descripción de lo que ocurrió:  presencia de Salmonella entérica y de Escherichia coli fueron detectadas en alimentos.

Número de afectados: 33 % a E. Coli,

Que causo el brote: ajíes, lechoza, carnes de aves, de cerdo y de vaca.

Soluciones que debería tomar para ocasiones futuras

• Evitar la contaminación cruzada, es decir, no manipular alimentos contaminados y luego manipular otros alimentos sin lavarse las manos o usando los mismos utensilios

• Mantener separados los alimentos crudos de los cocinados.