https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas en-us 2020-10-17 02:05:44 UTC 2025-10-23 05:48:00 UTC hello@padlet.com putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/837364278 2020-10-17 04:34:28 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/837364278 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838132004 2020-10-18 01:47:30 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838132004 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838132690 2020-10-18 01:48:53 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838132690 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838912849 1. Protection
Kemasan aktif dalam hal protection diharapkan dapat melindungi/menjaga bahan dari kerusakan mekanis kemungkinan terjadi selama proses handling dan distribusi bahan pangan. Kerusakan mekanis dapat berupa benturan-benturan, terjatuh atau tertekan yang dapat menyebabkan memar pada permukaan bahan pangan, tumpahan bahan, dan pelepasan bau. Serta kerusakan biologis, kimiawi yang mempengaruhi masa simpan produk.
2. Convenience
Convenience (kenyamanan) merupakan salah satu fungsi kemasan aktif dalam memudahkan pembeli dalam membuka-tutup kemasan serta membawanya selama perjalanan. Menyesuaikan ukuran kemasan dengan kebutuhan kelompok konsumen tertentu (ukuran keluarga, individu, ukuran khusus untuk pengiriman layanan makanan, dll.) juga merupakan salah satu fungsi convenience.
3. Communication
Fungsi kemasan aktif dalam hal communication yaitu menginformasikan hal-hal penting dalam produk seperti kandungan maupun komposisi zat gizi yang terkandung dalam bahan pangan, tanggal kadaluarsa, sertifikasi halal dan sertifikasi bpom serta indikator suhu/waktu guna mengurangi kemungkinan kesalahan penanganan produk selama penyimpanan dan transportasi. 
4. Containment
Fungsi containment berfungsi sebagai penahan produk sehingga memudahkan dalam proses transportasi, handling dan distribusi.

]]> 2020-10-18 15:24:57 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838912849 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838946363 2020-10-18 15:58:46 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838946363 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838948511 1.  OXYGEN ABSORBER  
    Oxygen absorber dapat menyerap kadar oksigen tinggi. Oksigen berlebih dapat meningkatkan pertumbuhan mikroba yang dapat mengakibatkan menurunnya mutu pangan seperti perubahan rasa, warna, dan kehilangan nutrient sehingga umur simpannya menjadi lebih pendek.  Absorber oksigen digunakan produk-produk konfeksionari, kacang-kacangan, kopi, herba dan rempah-rempah. Penggunaan absorber O2 memberikan keuntungan khususnya untuk produk-produk yang sensitif terhadap oksigen dan cahaya seperti produk bakery dan pizza, daging ham yang dimasak dimana pertumbuhan jamur dan perubahan warna merupakan masalah utamanya. ]]> 2020-10-18 16:00:52 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838948511 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838973389 2020-10-18 16:24:59 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838973389 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838995941 2020-10-18 16:48:57 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838995941 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838996492 2020-10-18 16:49:32 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/838996492 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839004451 1.  Time-Temperatur Indicator 
    TTI menyediakan informasi visual mengenai panas yang masuk ke dalam kemasan selama distribusi dan penyimpanan, berguna untuk kewaspadaan terjadinya kesalahan kondisi suhu pada produk pangan yang didinginkan atau beku.  Biasanya ditunjukkan dengan respons yang dapat dilihat dalam bentuk deformasi mekanis, perubahan warna atau pergerakan warna. ]]> 2020-10-18 16:57:41 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839004451 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839036782 2020-10-18 17:30:58 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839036782 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839038118 2020-10-18 17:32:31 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839038118 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839042741 2020-10-18 17:37:36 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839042741 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839060201 2.  CO2 ABSORBER DAN EMITTERS  
     Absorber CO2 terdiri dari asam askorbat dan besi karbonat sehingga mempunyai fungsi ganda dapat memproduksi CO2 dengan volume yang sama dengan volume O2 yang diserap. Hal ini diperlukan untuk mencegah pecahnya kemasan, terutama pada produk-produk yang sensitif terhadap adanya perubahan konsentrasi CO2 yang mendadak seperti keripik kentang. ]]> 2020-10-18 17:52:13 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839060201 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839061194 3.  MOISTURE ABSORBER
     Berfungsi untuk menyerap kadar air berlebih dalam kemasan pada produk dengan water activity tinggi, seperti produk daging dan ayam. Hal ini menyebabkan pertumbuhan bakteri dan jamur, sehingga menurunkan mutu produk dan mengurangi umur simpan. ]]> 2020-10-18 17:53:18 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839061194 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839063902 2020-10-18 17:56:09 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839063902 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839064884 2020-10-18 17:57:16 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839064884 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839080121 2.   Indikator Gas 
      Indikator gas bermanfaat untuk memonitor komposisi gas di dalam kemasan melalui perubahan warna pada indikator.  Indikator akan bereaksi dengan O2 yang masuk ke dalam kemasan apabila terjadi kebocoran dalam kemasan, atau untuk memverifikasi efisiensi dari oxygen absorber.  Indikator O2 yang tersedia secara komersial umumnya berbentuk label warna yang di lamiansikan pada film polimer atau tablet.]]> 2020-10-18 18:13:44 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839080121 putri17014 https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839090662 3.  Indikator Kematangan dan Kesegaran 
Indikator ini bertujuan untuk memonitor kualitas pangan dalam kemasan yang disebabkan oleh adanya pertumbuhan mikroba atau perubahan kimia dalam produk pangan. Prinsip kerjanya adalah perubahan warna indikator yang diakibatkan oleh reaksi kimia antara terbentuknya metabolit mikroba dengan indikator dalam kemasan. Untuk memonitor kesegaran pangan di pasaran tersedia dalam bentuk indikator kesegaran berdasarkan deteksi tidak langsung metabolit melalui indikator warna (contoh pH) atau berdasarkan deteksi langsung metabolit yang menjadi target menggunakan biosensor. ]]> 2020-10-18 18:24:48 UTC https://padlet.com/putri17014/Tugas_Meringkas/wish/839090662