La gastronomía de República Dominicana by Sergio Takada/ Caio Motoki/ Luiz Pedro

sergiopepemotoki — 2018-08-17 11:43:10 UTC

Ingredientes

=============>Para el relleno:
1 libra pechuga de pollo deshuesada y sin piel
1 cucharadita oregano
1 ajíe cubanela picado
1 cebolla
1/4 taza pasas
1 hoja laurel
4 dientes ajo
2 Cucharadas aceituna picada
2 Cucharadas pasta de tomate
cilantro picado
al gusto sal y pimienta
1/2 L caldo de pollo
============>Para la masa:
3 plátanos
1/2 libra auyama
20 guineos verdes
1 Plátano maduro
1/2 libra yautía blanca
1/2 libra yautía amarilla
2 cucharadas bija (Achiote)
1 y 1/2 taza de leche
2 cucharadas sal
ajo en polvo
1/2 taza aceite
hojas plátano
Hilo de cocina

Pasteles en hoja

sergiopepemotoki — 2018-08-17 11:48:49 UTC

Los pasteles en hoja dominicanos no son más que una modificación del tamal, un alimento hecho con masa de maíz, relleno de diversos ingredientes, envuelto a manera de paquete en hojas de mazorca o plátano, que posteriormente es cocido, al vapor o hervido. De origen indígena, específicamente maya y azteca, los tamales se utilizaban en rituales religiosos y ofrendas para los dioses. Las versiones del tamal son tan variadas que solo en México, cada región y estado tiene ciertos tipos de tamales. Su variedad se calcula entre 500 y 5 000 en todo el país. Los hacen tanto dulces como salados..

sergiopepemotoki — 2018-08-17 11:51:09 UTC

sergiopepemotoki — 2018-08-17 12:08:35 UTC

l equino-almuerzo normalmente se compone de mango, puré de plátano triturado y tocino o salami con cebolla roja frita. El plato más popular, que se sirve al almuerzo es la "CC", constituido por arroz, frijoles, carnes de vaca, cordero o pollo, que acompañan con ensalada y banana frita. La cena es la comida más ligera y se basa en platos vegetarianos a base de calabaza, mandioca o patata. El azúcar y el cacao son los principales productos agrícolas del país, normalmente presentes en los postres, que también incluyen dulces a base de leche y frutas. El "Majarete", un pudín de maíz mezclado con patatas, es uno de los postres típicos dominicanos. Entre los dulces están también pastas foladas con relleno azucarados y con chocolate.

sergiopepemotoki — 2018-08-17 12:12:31 UTC

sergiopepemotoki — 2018-08-17 12:14:16 UTC

2 tazas de habichuelas rojas , pintas o giras secas.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 pizca de orégano.
1 ají cubanela o pimiento morrón picado.
1 cebolla roja pequeña cortada en cuartos.
2 dientes de ajo majados.
1 taza de auyama cortada en cubos.
1/2 taza de salsa de tomate.

Pica pollo dominicano

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:20:45 UTC

El pica pollo es una receta tradicional del pollo frito que tiene poco que envidiar a las de las grandes cadenas norteamericanas. El secreto está en el adobo o marinado de la carne que se suele dejar de un día para otro macerado con especias y a veces con cerveza. El resultado es una carne más jugosa.Posteriormente se reboza con harina y huevo y se fríe.

Hay distintas versiones del pica pollo, como suele pasar con las recetas populares, que ‘cada maestrillo tiene su librillo’. Por ejemplo en algunos casos en lugar de pimentón dulce se añade picante que junto a la pimienta harían honor al nombre de ‘pica pollo’.

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:21:56 UTC

Ingredientes

600 g de pollo (muslos, contra muslos, pechuga)
1 huevo
200 g de harina
Aceite de oliva para freír

Para el marinado

200 ml de cerveza
60 g de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de varias especias (tomillo, orégano y estragón)
¼ de cucharada de pimienta negra
Sal

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:22:45 UTC

Las características de la culinaria dominicana

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:26:17 UTC

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:27:19 UTC

Curiosidades

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:28:17 UTC

Pollo Frito video

sergiopepemotoki — 2018-08-22 16:36:58 UTC

sergiopepemotoki — 2018-08-29 16:10:41 UTC