NOTICIA: En Colombia el hambre tiene rostro y paisaje.

 

DOCUMENTAL: FOOD INC COMIDA S A SOMOS LO QUE COMEMOS.

El ámbito de la industria alimentaria y todo lo que allí se esconde es el tema principal del material empleado, el sistema que rige a la producción de alimentos y a la transformación de la materia prima, el abuso del consumo excesivo por parte de cierto porcentaje de la población que influye directamente en graves problemas a la salud por ejemplo, la obesidad y su contraste que denota lo que denominamos desnutrición y la máscara que muestra este sistema disfrazado con su “impacto positivo”. 

El sistema industrial de alimentos alrededor del mundo ha tenido grandes avances, pues con la llegada de las multinacionales y su gran ambición de enriquecerse han dejado de lado las condiciones de vida optimas tanto de los empleados que laboran excesivas horas en ocupaciones de alto riesgo, como la de los recursos y la materia prima, (animales, plantas, recursos naturales).

 

Con el transcurso del tiempo se ha degradado la imagen del consumo, se han remplazado los productos provenientes de las granjas con los de las grandes fábricas, dando paso a la tecnología para posicionarse en la industria de los alimentos, denominada ingeniería de los alimentos, la rama mencionada anteriormente ha permitido revolucionar este medio  y darle un gran cambio. Pues el producto proveniente de una granja, debidamente manipulado por medio de cosechas, en el caso de los vegetales y la crianza de los animales ha quedado en el pasado, con el desarrollo tecnológico se interpone la idea de producir alimentos en un menor tiempo y en mayor proporción, a través de la inyección de ciertas sustancias que aceleran el crecimiento y modifican sus sabores y beneficios naturales, el caso de los animales y los productos que estos nos ofrecen no quedan a un lado, el trato que se le da a los animales no es el mejor, instalan numerosas cantidades de animales en galpones de engorde para acelerar su crecimiento a corto plazo y alimentándolos indebidamente 

Pero ¿Quiénes son los culpables de la transformación de este sistema? ¿Los grandes productores o los consumidores potenciales?, es muy fácil arrojar culpas, pero no tomar conciencia de lo que está pasando alrededor del mundo y el sistema alimentario, en repetidas ocasiones los consumidores prefieren las comidas rápidas, los paquetes, por los elevados costos que les han proporcionado a las verduras y a las frutas, por economía y sus precios más exequibles a simple vista, prefieren llevar una alimentación que se basa en las comidas rápidas pero no alcanzan a apreciar las consecuencias que a largo plazo le ocasionara una alimentación de este tipo, la obesidad, graves infecciones y en casos extremos la muerte han sido protagonistas del consumo excesivo  de los alimentos altamente procesados, a las grandes empresas solo les importa enriquecerse ofreciendo y vendiendo productos visualmente “bien” pero que a lo largo de su producción no ha tenido una manipulación optima de esta manera engañando a sus consumidores.

Todas las situaciones no son  similares un ejemplo de ello es en Latino américa, específicamente en Colombia,  donde el porcentaje más elevado de desnutrición es ocupado por agrupaciones étnicas, los afrocolombianos y los indígenas son la población a la cual se les dificulta la accesibilidad a los productos del mercado y el problema que mayor abarca esta situación es a causa de las vías terciarias, las cosechas y las producciones de alimentos no llegan a los lugares donde se asientan estas poblaciones, es de gran dificultad movilizarse hasta ciertos puntos donde el mal estado de las vías no lo permiten, además de esto sus dirigentes no llevan una debida administración de los recursos que les permita obtener las mismas oportunidades desde estas zonas rurales. 

Pero, ¿cómo se entiende el concepto de comer bien? Pues, comer bien se trata de tener tres alimentos balanceados en el día, pero indígenas y afrodescendientes no pueden contar con ello, y para la población urbana en malas condiciones, es más fácil, pues hay fuentes que permiten abastecerlos.

En Colombia se podría combatir la subalimentación, pero sería de gran dificultad en las zonas rurales que se encuentran dispersas, ya que no cuentan con una infraestructura adecuada, pues la desnutrición y la muerte, van unidas con la carencia de bienes y servicios, por esto, la solución seria generar medios de vida dignos en las zonas rurales, que le den estabilidad a la gente, pero esta solución deberá tener sostenibilidad, teniendo en cuenta que Colombia es un país biodiverso y no se puede tener la misma receta de promoción productiva, así mismo, no se sabe si Colombia se encuentre en el nivel necesario para alcanzar la solución, ya que todo se basa en la inversión; y el atraso de infraestructuras y bienes públicos vendría siendo un problema, debido a que nada mas el 20% de vías terciarias están pavimentadas y es por donde se transportan los alimentos perecederos, y si no se pueden transportar esto repercute en la generación de pobreza, ya que toneladas de comida se van a perder en caso de que las vías estén inundadas o no se pueda circular. 

Hay que tener en cuenta que 9,76 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician en Colombia cada año, y esto solo se podría controlar con la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad para que puedan bajar estos porcentajes. También, habría que trabajar en los centros de procesamiento o acopio, para que sea un sistema adecuado de almacenamiento para los alimentos. Asi mismo, la tecnología juega un papel importante en la disminución de estas cifras, ya que se podrían crear plantas de procesamiento. 

Finalmente, hay que hacer conciencia para que la gente no bote la comida, haciéndoles saber que lo importante no es la cantidad sino la calidad, así que hay que ir moderando esa disposición para comer cada vez con más calidad nutricional. Es responsabilidad del Ministerio de Educación de empezar a enseñar hábitos más saludables, desde los niños se puede ir transformando esa cultura alimentaria y nuevos hábitos, que además pueden ir de la mano para combatir la obesidad, ya que está considerada una enfermedad, debido a que  el exceso de peso acarrea grandes problemas de salud. Una persona obesa corre el riesgo de sufrir diabetes, hipertensión arterial y trastornos cardíacos, entre otras complicaciones físicas. Esta seria una de las muchas razones para alimentarse bien y no desperdiciar tanta comida. 

Desde un tiempo atrás, Latinoamérica presenta una realidad y temas los cuales se deben trabajar, pero que por el contrario se ha dejado en el olvido y no se presta la importancia necesaria. Un tema que abunda y traspasa los países de América latina es la malnutrición, la cual es una combinación entre el hambre y la obesidad.

¿En Colombia como se vive esta realidad?

Lamentablemente nuestro país está rodeado por esta problemática, donde poblaciones y en especial, las zonas rurales están inundadas por el fenómeno del hambre y la muerte. Ante esta situación deberíamos tener en cuenta la seguridad alimentaria, la cual promueve la alimentación balanceada y el no desperdicio de los alimentos, pero tanto el gobierno como nosotros los habitantes aún no entendemos con claridad estos conceptos. Las zonas rurales, comunidades indígenas son las más afectadas ante esta situación, ya que son individuos que presentan un alto porcentaje de carencia de bienes y servicios, donde es complicado transportarse, haciendo casi imposible la comercialización de los productos. 

¿Qué se debe hacer ante esta situación?

La solución no es solo de parte del gobierno, también nosotros como colombianos, habitantes de esta nación debemos actuar, tener sentido de pertenencia frente a nuestros productos, concientizarnos que se debe apoyar el consumo local, fomentar la identidad cultural, amparo al campesino, como a la vez debemos cuidar y aprovechar la biodiversidad de alimentos que presenta nuestro país, pues Colombia es catalogado como un país con altísimo potencial de despensa mundial de alimentos. Por parte del gobierno debemos pretender que este actúe de manera inmediata y eficaz, frente a la generación de vías terciarias para la comercialización de los productos, ya que Colombia cuenta con un atraso en infraestructura y bienes públicos.

Nuestra realidad actual está invadida por la era de la tecnología, tanto así que hasta nuestros alimentos, lo que consumimos diariamente están implementados y muchas veces creados con nuevas cosas, por grandes fábricas dejando a un lado lo natural, lo que muchas veces llamamos productos de la granja, olvidando que los alimentos procesados, comida rápida, paquetes y demás productos que ingerimos con sustancias no naturales, pueden afectar nuestra salud a mediano o largo plazo.

Por último no olvidemos nuestras raíces, valoremos el trabajo y esfuerzo del campesino, cuidemos y apoyemos nuestros productos regionales, no dejemos que la tecnología y las nuevas creaciones nos consuman. Como también debemos tener en cuenta el bienestar para nosotros mismos, considerar que tipo de alimento estamos consumiendo, que no pensemos tanto en lo que es más económico o fácil a la hora de adquirirlo, si no en la calidad, lo que es bueno y saludable para nuestro cuerpo.

los bienes y servicios, son importantes para la vida cotidiana. 
El Estado deplorable de las vías, ha sido un factor importante, que ha influido en el desarrollo de diferentes comunidades, pues la población afrodescendiente e indígena, es quien más se ha visto afectada, debido a que normalmente están ubicados en zonas rurales donde la producción alimenticia se dificulta el acceso. 

Colombia es un país que posee diversidad de recursos, de los cuales no se lleva una eficiente administración. 

Colombia está en un momento en el que el avión está a punto de despegar. Si antes con el conflicto armado avanzaba con un freno de mano puesto, ahora que este ya se liberó, pese a que hay problemas por solucionar, el reto debe ser la inversión.

Estamos en una situación en la cual el atraso es infraestructura y bienes públicos. Me gusta escuchar de parte de quienes están formulando el Plan Nacional de Desarrollo que ese sea uno de los ejes.

Las vías terciarias están pavimentadas y es por ahí donde se transportan los alimentos perecederos; entonces, si están inundadas o no se puede circular y eso es garantía que no se puede comerciales, repercutiendo en la generación de pobreza. Colombia, de aquí a unos años, debe enfocarse en el desarrollo de las vías terciarías, para mejorar la producción.

Un tercio de los alimentos que se producen en el mundo, se pierden o desperdician y en Colombia la proporción es muy similar.

Se puede trabajar en la disminución de precios para los productores con el tema de asociatividad, para que puedan bajar esos porcentajes. También se debe trabajar en los sistemas adecuados de almacenamientos, que de nuevo tienen que ver los bienes públicos, que son la inversión en centros de procesamiento o acopio.

Una de las formas, para que se genere conciencia respecto al manejo de esta problemática, es que por medio del Ministerio de Educación, se empiece a enseñar hábitos mas saludables, para que se reduzcan los porcentajes de la malnutrición y la subalimentación.