¿Cómo podemos aplicar los principios de la ética profesional al momento de tomar decisiones sobre el envase y el sistema de distribución de alimentos?
En mi opinión, lo más importante es no tener una postura egoísta que únicamente ve por si mismo, sino tener en consideración los impactos a corto y largo plazo que tendrán las decisiones tomadas. Hoy en día, el envase de un producto debe tomar en cuenta la funcionalidad, propósito, almacén, ser atractivo para el cliente y tener una postura eco responsable. Todos estos factores son parte del trabajo de un ingeniero en alimentos o dueño de una empresa que empaque productos. El sistema de distribución es vital ya que se encarga de ampliar los puntos de venta de un producto, lo que beneficia mucho al productor. Sin embargo, debe ser una distribución responsable, que le saque provecho a cada entrega, en el que los alimentos trasladados estén en condiciones de venderse, no poner en riesgo el producto para disminuir el desperdicio y tener horario establecido de llegada. Al igual que formarse de un equipo correcto para lograr pasar todos los productos del transporte al supermercado o destino final, sin poner en riesgo la inocuidad del producto al estar expuesto al sol, contaminantes, animales, etc.

¿Puede una decisión al respecto del modo de envase y transportación de un alimento afectar en algunas personas el derecho fundamental a los alimentos?
Todas las personas tienen derecho a tener acceso a alimentos. Sin embargo, claro que la decisión en torno al envase y su transportación pueden causar que este derecho no se cumpla. Existen dos problemas con el empaquetado y transporte. Primero, que sea uno con un costo muy bajo, muy económico y conveniente en términos de dinero. Sin embargo, este puede resultar en empaques de mala calidad, que contaminen de manera negativa el ambiente, que no sean entregados de manera inocua al consumidor y que su ruta de entrega sea limitada. Esta opción es una limitante ya que personas que quieren comprar a un bajo costo podrían estar invirtiendo en un producto que ya no se deba comer, que esté mal empaquetado o simplemente no poder conseguirlo. El otro escenario sería invertir en un empaque eco responsable, el que suele ser más caro, tener un método de transporte y distribución de mejor calidad, con más rutas y opciones de venta. Sin embargo, esta opción aumenta mucho el costo del producto final, lo que puede ser una limitante importante para alguien que no tiene seguridad alimentaria.

¿Cuál ha sido tu aprendizaje más significativo durante esta etapa del reto? Incluye una fotografía y una breve explicación sobre la imagen y su relación con el reto o problemática que se atiende.
La foto que sale al principio es la manera en la que me siento después de esta primer semana. Definitivamente ha sido un momento de estarme cuestionando muchos aspectos a los que no le ponía atención. Siempre he tratado de ser consciente de los efectos ambientales que puede tener un proceso, sin embargo los datos que tenía venían de mi lógica, no  de estudios o datos reales. Al analizar los impactos de la distribución de alimentos me di cuenta realmente del proceso que se lleva, el impacto que debe tener y por qué es tan importante como ingeniera en alimentos entender todo el proceso de la cadena, para de esa forma saber cómo optimizarla.