Reacciones químicas en los seres vivos by Rocio Marquez https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3 Metabolismo y biomoleculas en-us 2016-11-17 21:35:04 UTC 2018-07-17 02:23:57 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Diskette.png Fermentación rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138575470 La fermentación es el Proceso bioquímico por el que una sustancia orgánica se transforma en otra, generalmente más simple, por la acción de un fermento.]]> 2016-11-17 21:52:43 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138575470 FERMENTACIÓN ACÉTICA: La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético, la sustancia característica del vinagre. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a un exceso de oxígeno y es uno de los fallos del vino, un proceso que degrada sus cualidades. rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578453 C2H5OH + O2 → Acetobacter aceti → CH3COOH + H2O]]> 2016-11-17 22:12:13 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578453 -FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire , originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol , dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578630
Bioquímica de la reacción de fermentación.]]> 2016-11-17 22:13:45 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578630 -FERMENTACIÓN BUTÍRICA: rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578901 La fermentación butírica (descubierta por Louis Pasteur) es la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium butyricum en ausencia de oxígeno. Se produce a partir de la lactosa con formación de ácido butírico y gas. Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.]]> 2016-11-17 22:15:58 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138578901 -FERMENTACIÓN LÁCTICA:La fermentación láctica es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en la matriz citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida parcialmente) para obtener energía metabólica y un producto de desecho que principalmente es el ácido láctico (fermentación homoláctica), además de otros ácidos (fermentación heteroláctica). Se trata de un proceso biológico en el que los azúcares presentes en el medio (generalmente azúcares de seis carbonos como son la glucosa, galactosa y fructosa) se transforman en ácido láctico.2 La presencia de ácido láctico como metabolito en los alimentos provoca la desactivación de los procesos de descomposición, y por lo tanto la fermentación láctica es tradicionalmente empleada como un método de conserva de alimentos. rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138579065 2016-11-17 22:17:14 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138579065 TIPOS DE FERMENTACIÓN: rocio_marquez0819 https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138579512
]]> 2016-11-17 22:20:41 UTC https://padlet.com/rocio_marquez0819/rtywbkn0lpf3/wish/138579512