Sestavine:

- Suhozorjen ribeye steak ali kateri koli drug steak po izbiri

- Sol

- Maslo ali svinjsko mast

- Kislo smetano

- Zelen poper

- Tasmanski poper

- Nekaj velikih krompirjev
- Začimbno mešanico argentinski gaucho

Priprava krompirja:

Krompir narežemo na velike podolgovate kose ter ga kuhamo v osoljeni vodi med 8 in 10 minut, nato ga začinimo z začimbno mešanico argentinski gaucho. Začinjen krompir ocvremo na masti, da začne dobivati barvo.

 

Priprava steaka:

Pred pripravo pustimo steak stati na sobni temperaturi 30-60 minut. To bo zagotovilo, da se bo notranja temperatura mesa nekoliko dvignila, steak se bo pa bolj enakomerno spekel. Steak dobro začinimo le s soljo, kajti poper bo šel v priloženo omako. Steak pečemo na visoki temperaturi da dobi zlatorjavo skorjico, nato pa ga na manjši temperaturi pečemo do do željene zapečenosti (well done, medium rare, rare). Steak po pečenju pustimo za nekaj minut odležat. 

 

Priprava poprove omake:

V ponev, kjer se je pekel steak, vmešamo nekaj žlic kisle smetane, dodamo nekaj zrn zelenega in tasmanskega popra ter kuhamo nekaj minut, da se okusi prepojijo, zrna popra pa zmehčajo. Ko poprova omaka dobi željeno gostoto, v to za kakšno minutko dodamo še steak, da se le-ta nekoliko pogreje.

Dober tek! 

Tjaž

Moko, kakav, jedilni škrob in vanilijo zmešamo in postopno dodajamo k masleni masi.

Vse skupaj zgenetemo v testo.

Testo preložimo v vrečko in na pekač, obložen s papirjem za peko, nabrizgamo majhne kepice.

Za 30 minut pekač položimo v hladilnik, nato pa piškotke pečemo 12 minut na 190° C.

Piškotke ohladimo, premažemo s čokoladnim namazom in po 2 stisnemo skupaj.
Dober tek!

Mihael

-5 vejic mete

-1 žlička rdečega barvila

-1 žlička zelenega barvila
-300 g jedilnega škroba
PRIPRAVA:
V skledi skupaj zmešamo riževo moko, sladkor in pecilni prašek. V drugi skledi pa skupaj zamešamo ekstrakt vanilije, kokosovo mleko in vodo. V suhe sestavine z ročnim mešalnikom počasi vmešamo tekočo zmes in mešamo toliko časa, da dobimo tekoče testo brez grudic.

Testo enakomerno razdelimo v 3 sklede. Meto operemo, osušimo, osmukamo in listke drobno sesekljamo. V prvo testo vmešamo sesekljane metine liste in zeleno barvilo. Mešamo toliko časa, da se testo enakomerno obarva. V drugo testo pa dodamo par kapljic rdečega barvila in ponovno dobro premešamo, da se testo enakomerno obarva.

Pečico segrejemo na 175 °C. Tri manjše pekače namastimo in v vsakega posebej vlijemo po eno testo. Pekače tesno prekrijemo z aluminijasto folijo. Pekače za 1 uro postavimo v ogreto pečico.

Pekače vzamemo iz pečice in pečeno testo zvrnemo na čisto, z jedilnim škrobom potreseno delovno površino. Počakamo vsaj 1 uro, da se testo dobro ohladi.

Vsako testo s plastičnim nožem razrežemo na več kosov. Vsak kos z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglico. Po tri različno obarvane kroglice nabodemo na leseno palčko in pripravljena nabodala povaljamo v preostalem škrobu