Si bien la mayoría de los tipos celulares tienen una forma característica, algunas células pueden cambiar de formas según el medio en que se encuentran o según la función específica que estén desarrollando.

La forma de una célula está relacionada fundamentalmente con la función que lleve a cabo.
• células esféricas, como los óvulos de los peces, adaptadas a la flotación en el medio acuático. 

 • células poliédricas, como las de los tejidos epidérmicos, especializadas en la función de protección. 

 • células estrelladas, como las nerviosas, encargadas de captar y transmitir los impulsos nerviosos. 

• células en forma de huso, como las musculares, forman las paredes de distintos órganos y tienen la posibilidad de contraerse y alargarse, lo que permite que los músculos se muevan en conjunto. 

 Las células eucariotas tienen varios cromosomas rodeados por una membrana nuclear, que forman un núcleo bien definido. En el citoplasma de estas células, se encuentra una serie de membranas que delimitan "organoides" u organelas que cumplen funciones específicas. 

Algunas células eucariotas están rodeadas por una pared celular, que se ubica por fuera de la membrana plasmática. 

 En las células procariotas, el material genético forma un único cromosoma circular y se encuentra en contacto directo con el resto del material celular, es decir, no presentan un núcleo. Estas células carecen de membranas en el interior de su citoplasma, por lo que en ellas no se encuentran estructuras u organoides encargados de diferentes funciones.  

La ausencia de estas organelas no impide a la célula procariota realizar las funciones básicas que mantienen la vida de cualquier célula. Todas las células procariotas presentan una pared celular por fuera de su membrana, cuya composición química es diferente a la de la pared de la célula eucariota. 

 *Los leucoplastos (leuco;"blanco"),almacenan almidón, un polisacárido que es la sustancia de reserva de los vegetales. 

 *Los cromoplastos (croma; "color"),
contienen pigmentos responsables de los colores de flores y frutos. Un tipo de cromoplasto son los cloroplastos (cloro ;"verde"), que contienen clorofila, y en los cuales tiene lugar la fotosíntesis. 

 Alrededor de la boca existen 3  glándulas salivares: las parótidas, las submaxilares y las sublinguales. Estas glándulas fabrican y segregan la saliva que vierten en la boca. El hombre segrega alrededor de un litro y medio de saliva por día.
La saliva moja los alimentos y no sólo facilita su trituración sino que los lubrica; también disuelve las sustancias solubles que los alimentos contienen.
La saliva contiene una enzima llamada ptialina que desintegra las macromoléculas de almidón para transformarlo en moléculas más pequeñas de maltosa. La lengua es un órgano musculoso que acomoda los alimentos para una mejor masticación y favorece, además, su impregnación con saliva. En la lengua reside el sentido del gusto. La masa de alimento triturado y lubricado constituye el bolo alimenticio.

La deglución es el pasaje de los alimentos al estómago.  Comienza cuando la lengua empuja hacia atrás el bolo alimenticio para hacerlo pasar a través del istmo de las fauces. El bolo cae en la faringe y de allí sigue hacia el esófago que lo conduce al estómago. 
La faringe no sólo interviene en la digestión sino que a través de ella circula el aire que va hacia la laringe y el que regresa por ésta después de haber sido expulsado por los pulmones.

Es la etapa del proceso digestivo que se cumple en el estómago que es un sector del tubo digestivo ensanchado como una bolsa, situado entre el esófago y la primera porción del intestino delgado. Tiene la forma de J con dos tuberosidades, a saber
-La tuberosidad mayor o cuerpo del estómago que es superior y se comunica con el esófago por un orificio llamado cardias.

-La tuberosidad menor que es, inferior y se comunica con el duodeno del intestino delgado por un orificio, el piloro..que posee un músculo circularen cargado de regular el paso de los alimentos transformados al intestino delgado.

La digestión gástrica se logra por dos acciones, una mecánica y otra química, que actúan simultáneamente.

a) las sales biliares que facilitan la disolución de las grasas en pequeñísimas gotas que pueden ser digeridas por el jugo pancreático.
La acción de las sales billares dan al higado el carácter de una glándula de secreción.

b) los pigmentos biliares que son dos productos de desecho provenientes de la hemoglobina de los glóbulos rojos que mueren. Un pigmento tiene color amarillo y el otro es verde. Los pigmentos salen al exterior con las heces a las cuales dan color marrón y con la orina, en menor cantidad.

-En el intestino grueso se cumplen las siguientes funciones:

a) Reabsorción del exceso de agua de los residuos de la digestión en el intestino delgado.
b) Formación de las heces o materia fecal.
c) Secreción de un moco que lubrica las heces y facilita su recorrido y eliminación. d) La defecación o pasaje de las heces por el ano hacia el exterior. La defecación es un acto reflejo.

Los hidratos de carbono. 

Origen mineral: agua, oxígeno y sales minerales.  

Origen vegetal: cereales, legumbres, hortalizas, frutos y aceites. 

Inorgánicos: oxígeno, agua y sales minerales.  

Orgánicos: se denomina a todos los alimentos que contienen carbono. Grasas, hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. 

Plásticos o histógenos: reparan tejidos y células. Proteínas, agua, sales minerales. 

Energéticos o dinamógicos: producen calor y movimiento. Grasas, hidratos de carbono.  

Reguladores del metabolismo: regulan los procesos metabólicos. Agua, sales minerales, vitaminas.