Monómero: Las proteínas son grandes cadenas formadas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos.

Niveles de organización: Se van plegando en el espacio desde una cadena simple hasta estructuras complejas:

• Primaria: Secuencia lineal de aminoácidos.

• Secundaria: La cadena se pliega en hélice o lámina.

• Terciaria: Plegamiento tridimensional completo.

• Cuaternaria: Unión de dos o más cadenas de aminoácidos.

• Estructural: Forman tejidos resistentes (Ej. Colágeno en la piel y cartílagos; Queratina en pelo y uñas).

• Transporte: Mueven sustancias por el cuerpo o la célula (Ej. Hemoglobina que lleva oxígeno en sangre).

• Hormonal: Regulan procesos corporales (Ej. Insulina que regula el azúcar en sangre).

• Defensiva: Protegen contra infecciones (Ej. Inmunoglobulinas o anticuerpos).

• Enzimática: Aceleran las reacciones químicas del metabolismo (Ej. Pepsina en la digestión).

• Contráctil: Permiten el movimiento muscular (Ej. Actina y Miosina).

1. ¿Cuál es la unidad básica (monómero) que forma a todas las proteínas?

2. Nombra dos diferencias principales entre una proteína globular y una fibrosa.

3. ¿Qué diferencia hay entre la estructura primaria y la estructura terciaria de una proteína?

Escribe en tu cuaderno qué proteína interviene en cada una de estas situaciones reales y qué función cumple:

a) Una herida en la piel necesita cicatrizar y reparar sus tejidos.

b) El cuerpo detecta la entrada de un virus y produce defensas para combatirlo.

c) Los músculos de los brazos se contraen al levantar un objeto pesado.

d) El oxígeno viaja desde los pulmones hacia las células de todo el cuerpo

1-Nombra 2 alimentos de origen animal y 2 de origen vegetal ricos en proteínas.

2-¿Qué diferencia hay entre una proteína de origen animal (considerada de alto valor biológico) y una de origen vegetal, y por qué en las dietas vegetarianas es clave combinar alimentos (ej. legumbres con cereales)?

¿Qué función de las proteínas te pareció la más importante para la vida diaria y por qué?