La carrillada by Jaime García Ortega https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq Una receta de un buen plato de carrillada hecho tras mucho esfuerzo y un plato de ilusión en-us 2017-11-09 14:53:03 UTC 2025-10-23 12:28:30 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Brightnessdown.png rocioalejo_ https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205301272 2017-11-09 14:59:01 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205301272 Ingredientes jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205301570 1. Ocho carrilladas de cerdo
2. Dos cebollas
3. Dos zanahorias
4. Un puerro
5. Tres dientes de ajo
6. Un vaso de vino tinto
7. Aceite de oliva
8. Sal y pimienta al gusto

Jaime García Ortega]]> 2017-11-09 14:59:26 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205301570 ¿Qué es? jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205303714 La carrillada es la grasa que se encuentra en la cara del cerdo justo en los lados de su cara, eso se corta a rodajas y se cocina y obtenemos un plato de carrillada estupendo.

Jaime García Ortega]]> 2017-11-09 15:02:55 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205303714 Procedencia jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205306850 La carrillada se preparan los días de matanza y luego se le hacen los cortes a los lados de la cara y obtenemos lo que es la carrillada pero cruda, la podemos obtener ya sea tanto como en carnicería o tanto como en casquerías. Su peso es aproximadamente de unos 200 gramos.

Jaime García Ortega]]> 2017-11-09 15:08:08 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205306850 Su gustativo: virginia_gonzalez2 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205311053 La carrillada en salsa es una receta muy famosa que suele gustar a todos . Se trata de un receta muy sabrosa  y  muy tierna , es fácil  de hacer y esta riquisima con verduras y patatas.                                        Virginia González Rodríguez .


]]> 2017-11-09 15:14:17 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205311053 Otros jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205311741 Aparte de la posibilidad de poder cocinar carrillada ibérica también se puede cocinar otros tipos de platos u comidas que incluyan carrillada o el mismo plato de carrillada con otro tipo de complementos que no sea ya bien una salsa como por ejemplo: 
-Carrillada con verdura
-Carrillada al vino tinto
-Carrillada con patatas
-Carrillada caramelizada
-Carrillada de cerdo
y etc....

Jaime García Ortega]]> 2017-11-09 15:15:21 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205311741 Su popularidad fernando_garcia2 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205317664 Esta carne ha alcanzado mucha popularidad en los últimos años. Puede que sea una pieza poco noble, pero con una  carrillada bien cocida y acompañada de una salsa sabrosa se puede disfrutar tanto o más que con un buen solomillo.

Fernando García López.

]]> 2017-11-09 15:24:09 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205317664 Plato de carrillada jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205320917 Y aquí tenemos una demostración de como podría ser un buen plato de nuestra famosa carrillada

Jaime García]]> 2017-11-09 15:29:33 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205320917 Distintas partes jaime_garcia5 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205322740 Aquí tenemos en una ilustración todas y cada una de las partes de un cerdo y como podemos ver abajo en el lado de la cara aparece la carrillada

Jaime García Ortega]]> 2017-11-09 15:32:32 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205322740 2º elaboración virginia_gonzalez2 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205325174 Para preparar la carrillada, lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes .Cortamos todos los ingredientes y cuando hayan pasado algunos minutos echamos la carne .
En la olla echamos un poco de aceite de oliva y el clavo, troceamos la carne.
Echamos los ingredientes en la olla y lo tapamos y cuando halla pasado unos minutos , destapamos la olla y ya estará  lista para comer.

Fernando García López.]]> 2017-11-09 15:36:46 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205325174 Elaboración: fernando_garcia2 https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205332983 Limpiar la grasa y fibras de la carrillada, reservar.
Proceder a limpiar y pelar las verduras, cortándolas en trozos regulares. Separar el tomate del resto.
En una olla a presión, poner aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente, agregar la carrillada y dorarla por ambos lados. Verte el brandy (con cuidado porque puede prender) y dejar evaporar, agregar los condimentos junto con las verduras -excepto el tomate- dejando cocinar unos minutos e incorporar el vino. Dejar reducir y añadir el tomate, el azúcar y un poco de caldo o agua si fuese necesario.
Tapar y dejar cocinar durante 20 ó 30 minutos. Sacar la carrillada y tamizar la salsa (con un pasapurés ya que la batidora cambia el color y la textura). Volver a calentar la salsa junto con la carrillada y servir.

Virginia González Rodríguez.



]]> 2017-11-09 15:49:08 UTC https://padlet.com/jaime_garcia5/rh3wudkcneaq/wish/205332983