fancalen ko siraw niam ~

備註：括弧內使用自己班上的級名

2.盤子

3.玻璃罐

4.鹽巴

1.阿美族醃豬肉禁忌：有手汗、放屁、打噴嚏都不行。

2.如果有手汗的人，可以使用手套(手扒雞的那種)來防止手汗。

可是以前聽老師說的時候，我以為很簡單，

可是實際做的時候很難。

2.老師說要封的時候，會先把罐子的口擦乾在用薄塑膠袋蓋在上面。如果是在早期會用藤皮或腳踏車的內胎來綁罐子的口。

3.老師說煮血水很重要，再煮血水的過程會浮出髒的泡沫要把它撈出來。血水放到玻璃罐要醃過肉這樣才是安全的。

1. 烤豬皮

2.分豬肉

3.切豬肉

4.抹鹽巴

5.放入甕內

6.放置一個禮拜

7.一個禮拜後煮血水

8.醃製一年

9.可以食用了

學會這些步驟，以後我就可以自己做了。

因為我在看校車叔叔切豬肉

時，一直看到小小的瘤，可

是瘤都長在白白的地方，後

來校車叔叔有說瘤都長在白

白的地方，後來校車叔叔把

瘤放在一個塑膠袋裡準備要

丟掉。

烤豬皮.分豬肉.給豬肉撒鹽.裝到罐子裡。

起來軟軟的

我們也可以把這些知識分享給其他人，讓那些人知道阿美族的食品文化，不管在未來還是現在，我可能已經可以熟悉的認識阿美族的文化，不管怎麼樣，這次的課程我很開心，獲得了很多課本上沒有的知識，課程也圓滿結束了。

和要怎麼做siraw和切分豬肉。

在製作Siraw的過程中，我學到了燒豬皮、分豬肉、撒鹽、切豬肉以及怎麼把肉放入罐中，希望之後有機會也想自己嘗試做做看。

解答1：要先把洞口裡面跟外面擦乾淨，然後用薄薄的塑膠袋放在上頭，以前是用腳踏車的輪胎內胎封玻璃罐的口

問題2：有關煮血水的秘訣

解答2：在煮血水的時候，要把髒泡沫撈起來，剩下乾淨的，還有煮沸騰的鹽水留下來，因為醃製到肉以上，整個肉都要浸泡到，才是安全的Siraw。

問題3：以前用甚麼容器來做Siraw呢？

解答3：早期老人家沒有用玻璃罐子，以前都是用自己做阿美陶甕，來去用來封Siraw。

鹽，然後把用好的豬肉放入罐中，最後一部我們要蓋蓋子，在蓋蓋子前要先鋪一層塑膠袋，在蓋蓋子，在做Siraw的時候心裡要一直想，希望我們的Siraw可以很成功，很好吃。我們還要遵守一些禁忌，要放屁或打噴嚏要去遠遠的地方，如果會流手汗要戴手套。這個Misa siraw課程，讓我更了解阿美族的飲食文化，也更進一步讓我了解阿美族。