Peut-on vraiment apprécier un vin dans sa globalité sans connaître son histoire et son terroir? Une très grande partie de la population consomme du vin dans différentes situations mais sans connaître ses origines. Contrairement à une génération déjà en place, la nouvelle génération s'intéresse encore moins que ses parents sur cette question et sur la culture du vin. Jeune épicurien et oenophile bordelais, Alexandre LE GUILCHER questionne le rapport que nous entretenons avec cette boisson en proposant une nouvelle alternative de découverte à travers le patrimoine dans lequel elle s'inscrit par le biais de la culture locale, des artisans, de la gastronomie locale... Souhaitant aussi approfondir ses connaissances en vin et découvrir l'Alsace, Alexandre veut travailler sur cette région pour faire connaître des vins peu, voire pas connus et ainsi leur faire partager tant à des néophytes qu'à des experts. Le travail du designer d'espace est de créer un lieu regroupant un ensemble de données liées au vin et à son territoire dépassant la simple expérience de dégustation pour promouvoir son patrimoine et sa culture dans le sens large du terme et ainsi redonner au vin toute son individualité, son intégrité parmi le reste