Ingredientes: 

400 gramos de arroz bomba 

- 1 litro de caldo de pescado 

- 2 bogavantes  

- 8 langostinos 

- 8 zamburiñas 

- 8 mejillones 

- 150 gramos de carne de ñocla

- 150 gramos de carne de centollo 

- Azafrán 

- Aceite de oliva virgen extra 

- Sal 

 

Elaboración: 

1. En una cazuela con forma de paellera ponemos el aceite de oliva. 

2. Salteamos en el arroz bomba junto con el azafrán. 

3. Seguidamente adicionamos el caldo de pescado. Él es hecho con una cabeza de pixín, hortalizas y las cáscaras de los mariscos pelados, colado e hirviendo con el arroz. Después que el hervor vuelva esperamos cinco minutos. 

5. Ahora, echamos la carne pelada y troceada de los dos bogavantes y de los langostinos, las zamburiñas sin cáscara y las carnes y jugos de la ñocla y el centollo. Es importante remarcar que todo tiene que ser hecho de manera ordenada y repartida. 

6. Dejamos cocer al mínimo entre ocho y diez minutos más, corrigiendo de sal. 

 El plato está pronto! 

Aquí tienen la receta: 

Ingredientes: 

- 450 gr de nata semimontada 

- 200 gr de praliné de almendra (lo sustituí por una tableta de turrón blando batido con medio vaso de leche) 

- 100 gr de crema de mantequilla (mantequilla en pomada) 

- 5 hojas de gelatina remojada 

- 2 capas de bizcocho muy fino (utilicé solo una) 

- azúcar para quemar 
 

Preparación: 

Montar la nata (no del todo) y reservar. 

Remojar las hojas de gelatina en agua fría. 

Mezclar la mantequilla a punto de pomada y el praliné, agregar la gelatina después de mojada, calentar un poquito añadiendo unas cucharadas de agua del remojo, mezclar despacio con un cuarto de la nata semimontada y añadir el resto. 

En el fondo de un molde de aro se pone un disco de bizcocho, rellenar con la mitad de la mouse preparada, cubrir con otra capa de bizcocho y por ultimo el mouse restante. 

Reposar en la nevera tres o cuatro horas. 
Yo hice solamente la capa de bizcocho de base y una capa de mouse. 

A la hora de servir, se cubre con azúcar en grano y se requema. 

 

Ingredientes: 

-500 ml de leche entera 

-4 huevos

-200 g de harina de trigo 

-30 g de azúcar blanco 

-La ralladura de un limón 

-Una pizca de sal 

-Mantequilla o aceite 

 

Elaboración: 

Añadir la harina y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Es preferible hacerlo así, y no agregar la leche primero, para evitar la formación de grumos. 

Agregar la leche y mezclar. Debe quedar una mezcla suave y bastante líquida. 

Calentar una sartén, preferiblemente antiadherente, a fuego medio. Pincelar con un poco de aceite o mantequilla para evitar que los frixuelos se peguen. Añadir medio cucharón de mezcla -si es una sartén de unos 24 cm de diámetro- y moverla para que se extienda por todo el fondo. Cocinar, y cuando esté listo por un lado, darle la vuelta con una espátula de goma o con las manos (con cuidado) y cocinar por el otro lado. Repetir este proceso con toda la mezcla, pincelando la sartén con mantequilla o aceite siempre que sea necesario. Aclaración: la cantidad de mezcla dependerá del tamaño de la sartén pero el objetivo es lograr unos frixuelos finos 

Servir templados con un poco de azúcar blanco. 

 
 

 

Es conocido por su pan relleno de chorizo o panceta.  

Durante la fiesta del Martes de Campo, toda la ciudad y todos sus visitantes dan buena cuenta del los bollos en buena compañía. Además de los bollos, la sidra y de otros platos típicos que se llevan preparados de casa, esta fiesta requiere otro elemento capital asturiana: El prau. 

Los dos escenarios habituales en esta fiesta son el Parque de Purificación Tomás y Monte Naranco y el Parque de San Francisco. 

 

La fiesta se remonta al siglo XIII. La reglamentación más antigua conservada data del 15 de mayo de 1450. La esencia del medievo sigue viva en distintas manifestaciones, como en la cabalgata del Heraldo, de blanco inmaculado, sobre caballo también blanco, anuncia las fiestas de La Balesquida y pide permiso al alcalde para repartir el bollo y el vino entre las personas y los socios protectores. 

Una jornada única para una inmersión en Picos de Europa y en su cultura del pastoreo. Por si fuera poco, la noche del 24 es la única de todo el año en la que está permitida la acampada libre.