stay at home Feuergericht by Jürg Buchs https://padlet.com/TJBux/feuerkueche vegane Romescosauce mit Feuerfrühlingszwiebeln en-us 2020-04-13 11:45:53 UTC 2023-05-02 21:41:29 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f525.png Zutaten TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504404836 Rezept für 4 bis 5 Personen
mise en place
2 TL edesüsses Paprika
24 Mandelkernen
24 Haselnusskernen
200 ml bestes Olivenöl
1 Chillischote zerhackt
4 bis 6 Knoblauchzehen zerhackt
2 Scheiben Brot gewürfelt
5 grosse Fleischtomaten
2 EL Petersilie fein geschnitten
5 EL Weisweinessig
etwas Wasser bei Bedarf
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Frühlingszwiebeln nach Belieben]]> 2020-04-13 12:02:17 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504404836 Anfeuern und Nüsse rösten. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504411656 Zuerst richtig anfeuern.
Dann auf  Rotglut die Haselnüsse und die Mandelkernen in einer Eisenpfanne rösten bis die Haselnussschalen dunkel werden und aufplatzen.
Weiter anfeuern, damit genügend Glut vorhanden bleibt.]]> 2020-04-13 12:09:39 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504411656 Haselnüsse schälen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504415446 Wer will, kann die Schalen der Haselnüsse entfernen.]]> 2020-04-13 12:13:42 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504415446 ...bis sie ganz klein sind. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504422851 2020-04-13 12:20:47 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504422851 Brotwürfel, Knoblauch und Chilli mit 1 EL Olivenöl anrösten. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504428221 2020-04-13 12:25:25 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504428221 Pfanne auf die Seite stellen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504431684 Sobald das Brot kross angeröstet ist, die Pfanne auf die Seite stellen und anschliessend alles mit dem Mörser zerkleinern.]]> 2020-04-13 12:28:42 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504431684 Petersilie beifügen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504435664 2020-04-13 12:32:28 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504435664 Währenddessen die Fleischtomaten auf dem Rost oder direkt in der Rotglut anbraten. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504436921 2020-04-13 12:33:40 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504436921 Angeschwärzte Tomaten beifügen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504440975 Ich habe die Tomaten samt Haut weiterverwertet.]]> 2020-04-13 12:37:10 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504440975 Alles auf der Rotglut aufkochen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504442893 Nicht vergessen die zerkleinerten Mandeln und Haselnüsse hinzugeben. Eventuell einen "Gutsch" Wasser beifügen!]]> 2020-04-13 12:38:48 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504442893 Weissweinessig hinzugeben. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504452991 Während die Frühlingszwiebeln auf dem Rost schön schwarz werden, 5 EL Weissweinessig und das restliche Olivenöl zur Sauce geben und alles schön einköcheln.
Achtung, falls die Glut zu heiss ist, die Pfanne an den Glutrand stellen!]]> 2020-04-13 12:47:35 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504452991 Frühlingszwiebeln über der Rotglut rösten. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504457822 Darauf achten, dass nur der untere Teil der Frühlingszwiebeln auf dem Rost liegt. Der grüne Teil soll nicht schwarz werden.]]> 2020-04-13 12:51:30 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504457822 Frühlingszwiebeln nachdämpfen. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504463830 Die heissen und schwarz gerösteten Frühlingszwiebeln in Zeitungspapier einwickeln und in einem Plastikbeutel (nimm einen, den du schon einmal gebraucht hast) etwa 15 Minuten ruhen lassen.]]> 2020-04-13 12:56:10 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504463830 Pasta als Beilage. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504468847 Während die Sauce weiter einköchelt und die Frühlingszwiebeln in Ruhe nachgaren, Pasta z.B. Spaghetti aufkochen.]]> 2020-04-13 12:59:48 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504468847 Schön anrichten. TJBux https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504471404 Schwarze Schicht der Frühlingszwiebeln entfernen und durch die Sauce ziehen. Pasta mit Sauce anrichten. Am Schluss geröstetes Brot in die Sauce tunken. Alles wunderbar lecker. En Guete!]]> 2020-04-13 13:01:48 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/504471404 https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/506943531 2020-04-14 17:24:20 UTC https://padlet.com/TJBux/feuerkueche/wish/506943531