All Hallow's Eve : travel through our traditions and the foreing ones by Olga Mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o I.C. S. " T. Anardi " Pupils of fifth classes and the " little " of first classes en-us 2017-10-08 20:13:33 UTC 2026-01-29 16:40:42 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pumpkin.png Our Halloween time olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209228807 Here is  a little trip in our and foreing traditions : draws, songs, story, poetry, comedy, gastronomy...

]]> 2017-11-21 18:54:34 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209228807 We little pupils of the first classes olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209232171 live happy and in art this Halloween time!]]> 2017-11-21 19:03:11 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209232171 Hallo everybody olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209235156 The pupils of "T. Anardi " I.C. S. - Primary School and their Halloween time ! 
Let's open the door in our fantastic world of ... HALLOWEEN]]> 2017-11-21 19:10:55 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209235156 Here are our great works ... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209236584 With our little hands we  make, draw and color  unplugged coding .
Hi , I'm David Sessa and this is my orange pumpkin and black cat .
Do you like it ?]]> 2017-11-21 19:14:14 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209236584 I'm Camillo Collaro olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209250029 This is my coding : the witch]]> 2017-11-21 19:45:42 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209250029 Hi, I'm Mario De Rosa olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209464570 I 'm drawing an orange pumpkin ]]> 2017-11-22 14:47:28 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209464570 Are you ready ? olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209754453 Close your mouth. open your eyes and your ears, then listen...

https://youtu.be/jU3QcMevLnw]]> 2017-11-23 16:57:15 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209754453 Do you like to see our coding ? olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209934415 2017-11-24 14:43:12 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209934415 Halloween coding olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209936149 Antonio,Antonio Pio, Roberta, Asia, Ludovica, Gaia and Andrea ]]> 2017-11-24 14:51:03 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209936149 Neapolitan traditions : game of " Lotto " - between sacred and profane. Eduardo De Filippo " Non ti pago " , comedy : the dreams., the numbers and the win. olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209937258
https://youtu.be/YJ543bn84Mo]]> 2017-11-24 14:56:13 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/209937258 We' re happy for our productions olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210113146 Bartolo, Sara, Aurora, Sandra, Melissa, Sofia, Aldo, Mario]]> 2017-11-26 09:22:16 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210113146 Antonio Pio, Mattia,Giorgia, Chiara, David, Christian Camillo olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210116736 Our coding]]> 2017-11-26 10:08:08 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210116736 Le " Fontanelle ", 1656 olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210143115 via Fontanelle, Sanità - Napoli]]> 2017-11-26 14:30:02 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210143115 Chiesa di Purgatorio ad Arco , 1616 olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210144052 via dei Tribunali, Napoli]]> 2017-11-26 14:36:53 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210144052 Antonia Severino olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210926852 V B]]> 2017-11-28 14:52:20 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210926852 Il torrone ... dei morti olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210927370 A Napoli ci piace mangiare e... scherzare !!! Anche con la morte !
Per la ricorrenza del 2 Novembre , i partenopei, da bravi buongustai, un po' pagani, un po' cattolici, hanno inventato il loro torrone : il Torrone dei Morti, ovviamente !!!
Badate bene, non è il classico torrone che ritroviamo in altre tradizioni italiane, fatto a base di miele ed albume. Anzi... ]]> 2017-11-28 14:53:02 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210927370 Emanuele Russo olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210930137 V B]]> 2017-11-28 14:56:59 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210930137 Un guscio di cioccolato... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210932215 ... farcitura " a murì " ( a morire ): è un'esplosione di gusto, ingredienti e calorie. Infatti, è morbido, di cioccolato e in diversi gusti : fondente, alle nocciole , alle mandorle, al cioccolato bianco.
Dimenticavo, non è un torrone basso, proprio no ! Anzi, ha la forma di una... bara da morto! Sì avete capito bene!!! 
Un torrone che ha la forma da bara da morto !!!]]> 2017-11-28 14:59:48 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210932215 Nonna mi ha detto che... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210937664 ...E' consuetudine, o forse è meglio dire " era consuetudine " per i fidanzati regalare alla propria fidanzata un vassoio di torrone o un cuoricino ( di torrone ), su cui era impresso il nome  della propria innamorata. 
In ogni caso, il 2 Novembre, nelle famiglie napoletane non deve mai mancare, a conclusione del pasto, il buon vecchio , caro " Muorticiell " ( il Morticello )]]> 2017-11-28 15:07:02 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210937664 Nell'era dei dolci tipici ( tutto l'anno ), il torrone dei morti resiste: olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210942089 lo troviamo praticamente in ogni angolo di Napoli soltanto negli ultimi 10 giorni di Ottobre e la prima settimana di Novembre. Poi, stop !!!
Il prezzo ? Dai 22 Euro ai 33 Euro al chilo : uno street food da almeno 2 Euro  l'etto.  Ma ne vale la pena ! 
E' troppo buono...]]> 2017-11-28 15:12:55 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210942089 Il torrone dei morti, o " Muorticielli muolli " olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210945388 è un torrone particolare. 
Ecco la ricetta :
200 gr. di cioccolato fondente
400 gr di cioccolato bianco
400 gr. di crema di nocciole ( Nutella )
200 gr. di nocciole intere
Preparazione : 
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo nello stampo ( da plumcake ). Spennellare le pareti con cioccolato fuso e riporre lo stampo nel frezeer  per 10 minuti, per far solidificare il cioccolato. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del cioccolato per rafforzare la copertura.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, unire la crema di nocciole e le nocciole ( intere ).
Amalgamare e versare il composto nello stampo.
Far raffreddare in frigo per qualche ora.
Staccare delicatamente il torrone dallo stampo e capovolgerlo sul piatto.
Tagliare a fette e servire.
Consiglio : è troppo buono, non esagerare nel mangiarlo...

]]> 2017-11-28 15:17:19 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/210945388 Federico Cosenza olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211178525 V B]]> 2017-11-28 21:16:30 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211178525 Alessia Acunzo olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211178758 V B]]> 2017-11-28 21:17:18 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211178758 Sara Lo Rosso olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211179068 V B]]> 2017-11-28 21:17:55 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211179068 A ' livella francyursini2007 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211318210 Ecco la poesia A ' livella ]]> 2017-11-29 10:24:50 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/211318210 Giovanni La Mura olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212318330 V A ]]> 2017-12-01 15:52:00 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212318330 Intervista al nonno - testimonianza diretta olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212318569  - " Nonno, ti ricordi se  quando  eri piccolo la tua mamma preparava pietanze particolari in questi giorni ? "
- " Sì, ricordo che mia madre cucinava : pasta e fagioli,   baccalà , peperoni e patate ( dolci ). "
- " E tu cosa preferivi ? "
-" Senza dubbio il baccalà e i peperoni ".
- " Mi dici perchè si usa ancor oggi mangiare questi cibi ? "
- " Mah perchè, soprattutto il 2 novembre, la tradizione vuole che si mangi " di magro "  ( leggero ) cioè  non si mangi carne ."]]> 2017-12-01 15:52:26 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212318569 Le nostre indagini sul campo : interviste, dialoghi, ricerche... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212323875 I nonni raccontano, ci mostrano le ricette e ci guidano a preparale...
... piccoli cuochi all'opera !!!]]> 2017-12-01 16:03:19 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212323875 Maria Rosaria Giordano olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212325526 V A]]> 2017-12-01 16:06:29 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212325526 Pasta e fagioli olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212326024 Ingredienti  per 4 persone :

400 gr. di fagioli secchi
1 gambo di sedano
1 aglio
passata di pomodoro q. b.
sale q.b.
pepe
rosmarino
350 gr. di pasta mista
olio extra vergine di oliva  
30 gr. di prosciutto crudo
1/2 cipolla
Materiale occorrente:
due pentole
coltello 
frullatore/minipimer
Preparazione :
Mettiamo in una pentola: olio, aglio, sedano e cipolla, poi aggiungiamo il prosciutto crudo. Facciamo soffriggere e mescoliamo . 
In un'altra pentola dell'acqua,  saliamo, mettiamo i fagioli e li facciamo lessare finchè non si cuociono ( aggiungiamo ,di tanto in tanto ,un mestolo d'acqua calda). 
Una volta cotti, mettiamo un mestolo alla volta, i fagioli nella pentola con il soffritto e continuiamo a  far cuocere aggiungendo un pizzico di sale e un po' di pepe.
A parte, riempiamo una  pentola  con acqua e mettiamola sul fuoco, raggiunta l'ebollizione, caliamo la pasta e saliamo. A metà cottura  della pasta la scoliamo, aggiungiamo ad essa i fagioli con il soffritto e un  mestolo di purea di fagioli con soffritto, precedentemente frullato. Continuiamo la cottura e mescoliamo. Assaggiamo e quando la cottura ci soddisfa, impiattiamo.
Tocco finale, prima di portare in tavola, aggiungiamo rosmarino e pepe 
Ora leccatevi i baffi... a noi che l'abbiamo preparata e mangiata è piaciuta moltissimo !!!   ]]> 2017-12-01 16:07:24 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212326024 Marco Ciaravolo olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212340742 V  A]]> 2017-12-01 16:36:52 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212340742 Baccalà alla livornese olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212341235
Ingredienti per 4 persone :
- 4 pezzi di baccalà ammollato ( almeno per 24 h )
- olive nere
- 4 pomodori pelati ( 80/100 gr.)
- aglio
- prezzemolo
- 7 capperi
- farina
- olio di oliva
- sale
- pepe

Materiale occorrente:
padella

Preparazione :
Prendiamo un pezzo di baccalà alla volta ed infariniamolo.
Prendiamo una padella in cui mettiamo  olio e  prezzemolo tritato la poniamo sul  gas e  soffriggiamo. Quando l'olio è bollente, caliamo il baccalà, un pezzetto per volta e facciamolo cuocere lentamente, su ogni lato. Una volta dorato, mettiamo il baccalà in un piatto. Nella stessa padella, mettiamo le olive , i capperi e i pomodori , copriamo con coperchio e facciamo cuocere per 10 minuti.
Prendiamo dal piatto,  il baccalà , già fritto   e lo mettiamo nella padella insieme alle olive e ai capperi, aggiungiamo sale e pepe e continuiamo per alcuni minuti la cottura con coperchio. 
A cottura ultimata, impiattiamo,e il baccalà è pronto da gustare...
Provatelo!  E,  fateci sapere il vostro parere



]]> 2017-12-01 16:37:48 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212341235 Simona Tortora olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212350355 V A]]> 2017-12-01 16:57:41 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212350355 Patate dolci - Una ricetta veloce veloce olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212350685 Ingredienti :
- patate
- sale
- olio

Materiale occorrente:
- padella
- coltello
- spatola
- carta assorbente per uso alimentare

Preparazione:
Peliamo le patate e tagliamole a fette. 
Versiamo in una padella un bel po' di olio ( abbondante olio ) e mettiamo sul fornello acceso. Quando l'olio è giunto ad ebollizione, versiamo le patate e le facciamo cuocere per alcuni minuti su entrambi i lati. Quando sono dorate e cotte, le togliamo con una spatola e le versiamo in un piatto  precedentemente rivestito con carta assorbente ( per eliminare l'olio in eccesso ). Aggiungiamo un po' di sale e... sgranocchiamo !  ]]> 2017-12-01 16:58:27 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212350685 Che golosità!!!! Garantito!!! Maestra Sina sinabuccino https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212351441 2017-12-01 17:00:18 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212351441 Le anime pezzentelle giusymanfredini https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212450972 La devozione alle anime pezzentelle e capuzzelle , ha origine nella seconda metà del '600, quando le epidemie causarono molte vittime. I resti dei miseri,di cui non si conosceva il nome,venivano deposti alle Fontanelle o nella chiesa di S.Maria delle anime del Purgatorio ad Arco e diventarono oggetto della devozione popolare. La gente adottava e curava un capuzzella ( a cap' 'e zì Vicienz , 'e zì Pascal ),e in cambio riceveva : protezione ,favori ,soccorso e fortuna (vincita del lotto).
In tempi più recenti, Totó,  il principe della risata, infuse tutta la saggezza e la filosofia di vita napoletana nella poesia  "A livella ".]]> 2017-12-01 21:15:33 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212450972 francyursini2007 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212815575 Francesco Manuel Ursini
V C]]> 2017-12-04 12:59:57 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212815575 Hallo , my name's Roberta Fattoruso ( V A ) and I'm your tour leader in the little trip into our traditions olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212886209 History, legends, game, arts, foods and...]]> 2017-12-04 15:06:29 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212886209 Once upon a time in Naples... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212888377
Da secoli , il popolo, nei giorni dell'1  e del 2 novembre   ( festa di tutti i Santi e ricorrenza dei defunti ) manifesta, con riti a metà tra il sacro e il profano, questi due giorni  ...]]> 2017-12-04 15:09:49 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212888377 Claudia De Paola olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212896927 V A
The legend
... In questi due giorni capita di vedere veri e propri fiumi di persone che si riversano per le strade e affollano i cimiteri. A Napoli, il culto dei defunti è una vera e propria devozione, rappresenta un rituale da rispettare: avvicina il mondo dei vivi a quello dei morti.
La curiosità mi ha spinto a ricercare : ho chiesto ai miei genitori, ma ancora di più ai nonni e prechè no, ho indagato anche in rete e son venuta a conoscenza di una  credenza popolare: ... nella notte tra l'1 e il 2 novembre, le anime dei defunti, dopo un viaggio lungo e faticoso,  tornano dall'aldilà. I napoletani ( come al solito astuti ) erano  soliti, lasciare in cucina dell'acqua e del cibo sulla tavola imbandita in modo tale che ogni anima potesse rifocillarsi ed essere ben disposte verso i componenti di quella famiglia.]]> 2017-12-04 15:23:47 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212896927 Clara Manfredini olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212909240 V A
And the legend continues...
I napoletani  erano convinti che ingraziandosi ed ottenendo la protezione dei defunti ne potessero trarre beneficio anche nelle vicende della vita quotidiana. Un proverbio dice " S'adda ave' paura d''e vive, no d''e muorte! " , cioè i vivi , possono nuocere ai loro simili, mentre dai morti non bisogna temere nulla.
Una leggenda ( nella nostra zona vene sono tantissime )  vuole che tra il 2 novembre e il 6 gennaio,i defunti vanno in sogno ai propri cari, danno loro consigli, alleviano preoccupazioni, indicano ,suggeriscono numeri da giocare al lotto, aiutano parenti ed amici nelle difficoltà.
Si dice che pregando per loro si ottengano aiuti insperati...]]> 2017-12-04 15:43:10 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212909240 Typical tradition of Neapolitan charity : the souls pezzentelle .... E' in questo clima che a Napoli si diffuse il culto delle " Anime pezzentelle ", le anime del Purgatorio... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212958042 sembrerà macabro, ma non lo è ! 
La pietà, l'amore per il prossimo sono testimoniate alle Fontanelle ( una cava di tufo, nel centro antico di Napoli , nel  rione sanità ) e nella chiesa di Purgatorio ad Arco ( anch'essa nel centro antico di Napoli , in via del Tribunali ).

]]> 2017-12-04 17:04:30 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212958042 Ecco come nella commedia dell'arte, i defunti aiutano i vivi... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212978554 ...indicazione dei numeri da giocare al lotto...]]> 2017-12-04 17:42:14 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212978554 The neverending story... Ma non ci fermiamo qui... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212996923 ecco cosa si sono inventati i napoletani...
Potevamo non scherzare e non addolcirci  in tempo dei morti ?  Proprio no. I muorticielli muoll, trionfano !
Siamo creativi, siamo fantasiosi ... vero ? ]]> 2017-12-04 18:15:39 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/212996923 A' livella olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213011948 English version]]> 2017-12-04 18:42:51 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213011948 Totò olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213015233 2017-12-04 18:49:11 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213015233 Our little actors... Piccoli attori... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213888558 Lidia Manfredonia, Francesca Noto e Francesco Manuel Ursini in
A 'livella

https://youtu.be/Mm_935EqM_E]]> 2017-12-06 19:47:25 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/213888558 And now... olga_mosca https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/215973471 our fun party !!!
Let's see ...

https://youtu.be/v7V0a73AxRg]]> 2017-12-13 20:12:24 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/215973471 Aniello Donnarumma francyursini2007 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/216657733 V ]]> 2017-12-16 07:02:53 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/216657733 HALLOWEEN IN TURKEY melihtopaloglu1983 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229006597 Halloween might not be a Turkish tradition but surely people living in Turkey will not miss a series of entertaining events. 

]]> 2018-02-07 09:42:38 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229006597 HALLOWEEN DAY IN OUR SCHOOL melihtopaloglu1983 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229006873 In Halloween day we did a costume party and our students put on their costumes. And had a nice time. They danced, playes cards, etc...]]> 2018-02-07 09:43:27 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229006873 HALLOWEEN PARTY IN OUR SCHOOL melihtopaloglu1983 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229007891 2018-02-07 09:46:34 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229007891 HALLOWEEN FOOD IN TURKEY melihtopaloglu1983 https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229009812 Pumpkin Desert

What You'll Need
  • 2.5 pounds/1 kilogram pumpkin (fresh, trimmed)

  • 2 cups sugar

  • 1 pinch salt

  • 2 sticks cinnamon 

  • Garnish: crushed walnuts

  • Garnish: Turkish 'kaymak' or clotted cream


How to Make It
  1. The most difficult part of this recipe is the first step - trimming your pumpkin. To begin, cut the top off your pumpkin like a small cap. In the same fashion, cut off the stem at the very bottom.
  2. Using a sturdy, sharp carving knife, cut the pumpkin from top to bottom making slivers about 2 inches wide at the center.
  3. Clean out the seeds and soft middle portions and cut off the outer skin of each sliver. Now you should have several crescent-shaped slivers of pumpkin.
  4. Depending on their length, cut each sliver into two or three pieces. Your goal should be pieces three to four inches long.
  5. Line the bottom of a large, shallow covered skillet or saucepan with the pumpkin.
  6. Pour the sugar evenly over the top. Sprinkle the pinch of salt over the top, add the cinnamon sticks and cover the pan. Let the pan rest overnight.
  7. The next morning, you'll see that the pumpkin has released all its juices. The pumpkin pieces should be nearly covered in their own juice. There should be no need to add any extra water.
  8. Place the plan still covered on the stove and bring it to a boil, then reduce the heat.
  9. Let the pumpkin simmer until it becomes very soft and translucent and the juice and sugar are reduced to a thick, syrupy consistency. This can take from one to even two hours. Check the pan frequently to prevent the sugar from burning.
  10. Once the pumpkin is "candied," let it cool down in the pan for several minutes. Remove the pieces gently and arrange them on your serving platter.
  11. Discard the cinnamon sticks. Drizzle the extra syrup over the top and refrigerate for several hours.
  12. Just before serving, garnish your pumpkin pieces with crushed walnuts and a dollop of Turkish 'kaymak,' or clotted cream.
  13. If you want to spice up your candied pumpkin, you can add whole cloves, cardamom, pieces of ginger and nutmeg to the juice along with the cinnamon sticks before cooking.
]]> 2018-02-07 09:51:44 UTC https://padlet.com/olga_mosca/r97zmksxi82o/wish/229009812