Estágio Supervisionado em Alimentação para Coletividade by Manoela Pessanha Da Penha

Atividades desenvolvidas na semana 1

manoelapp — 2022-03-11 11:46:09 UTC

Descreva aqui as atividades realizadas na sua primeira semana de estágio.

Dificuldades

manoelapp — 2022-03-11 11:48:24 UTC

Em quais atividades e/ou conteúdos você sentiu dificuldades? Você teve dificuldades de se relacionar com a equipe? Você teve uma boa receptividade no local ou não? Conte um pouco das dificuldades que você tem sentido no estágio (semana a semana)

Facilidades

manoelapp — 2022-03-11 11:49:03 UTC

O que você percebeu que você sabia e pode contribuir nas atividades do nutricionista?

O que você tem feito para superar estas dificuldades?

manoelapp — 2022-03-11 11:52:06 UTC

Atividade da semana: Descreva o serviço de alimentação, caracterizando-o conforme sua gestão.

manoelapp — 2022-03-11 11:55:46 UTC

Busque essas informações com o/a nutricionista responsável: o serviço é auto-gestão ou terceirizado? Como é feita essa gestão? Quantas refeições são servidas? Quais são os tipos de refeições? Qual é a característica da clientela atendida?

manoelapp — 2022-03-28 22:45:55 UTC

Todo final de mês tem um bolinho para comemorar o aniversariante do mês e advinha? Meu aniversário foi no dia 27 de março e me incluíram na comemoração <3

blchaves — 2022-04-05 00:52:32 UTC

A nutri Paloma e eu no aniversariante do mês <3

blchaves — 2022-04-05 00:54:27 UTC

Semana passada (27 de março até 03 de abril) montamos materiais educativos sobre as ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável) e trouxemos para a Nutrição! Foi bastante interessante e a nutri nos surpreendeu com esses blocos no meio do restaurante! (:

blchaves — 2022-04-05 00:57:03 UTC

Meu primeiro dia como estagiária no Polo Educacional Sesc

blchaves — 2022-04-05 01:02:27 UTC

Olá, me chamo Beatriz Chaves, estou cursando o 9º período da graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense e nesse portfólio irei falar um pouco do meu dia-a-dia sobre o meu Estágio Integrado de Alimentação para Coletividade e Saúde Pública!
Espero que gostem e consigam perceber indiretamente as alegrias e lutas de uma estagiária rs

blchaves — 2022-04-19 01:30:51 UTC

O RH do Sesc promoveu sorteios de 10 cestas de Páscoa, onde todos os funcionários todos Sesc e Senac concorreram (o Brasil inteiro) e eu ganhei!!! Foi a maior emoção, nunca que eu iria imaginar ganhar um sorteio desse, com tanta gente concorrendo rs

blchaves — 2022-04-19 01:32:28 UTC

A cesta super recheada com chocolates e ovos da cacau show! <3
Nessa foto está a nutricionista Paloma, eu e a Barbara (gerente do RH)

Toda semana desde março, as estagiárias são responsáveis por criar um material educativo para ser publicado no instagram @nutricao_ple e no meio de comunicação do Sesc Educacional e Sesc DN (departamento nacional) para tentar mostrar o universo que a Nutrição é, além dela está inserida no dia-a-dia dos funcionários e alunos, que vai muito além do Restaurante. A outra estagiária e eu combinamos de a cada semana, uma escolher o tema e montar o material, optamos por escolher temas que são comemorados na área da saúde no Brasil! Abaixo irei colocar os materiais educativos e falar mais sobre eles...Fiquem por aqui que logo terei novidade! ❤

blchaves — 2022-05-05 22:57:59 UTC

Publiquei esse tema na semana do dia 2 de abril, que é o Dia Mundial de Conscientização do Autismo. Nesse pdf possui um conteúdo enriquecedor para todos nós! Aproveite!

blchaves — 2022-05-05 23:10:15 UTC

Seletividade Alimentar 👱🏼‍♀️🍽

Seletividade Alimentar é quando o indivíduo rejeita alguns tipos de alimentos, podendo ser por causa do cheiro, cores, temperatura ou até mesmo textura.Por causa do repertório restrito de alimentos, acaba diminuindo a disponibilidade de vitaminas e minerais que eles necessitam diariamente, ocorrendo a deficiência dos mesmos, e como consequência o possível surgimento de doenças: anemia, desnutrição, deficit de crescimento, baixo desenvolvimento cognitivo, entre outros.Aqui estão algumas dicas de como ajudar indivíduos com seletividade alimentar!

👉Um abraço da equipe da Nutrição 💚

No dia mundial sem carne aproveitei para indicar receitinhas e falar um pouco sobre o movimento FARM ( Farm Animal Rights Movement.). Escolhi abordar esse assunto pois como no Restaurante possui o Cantinho do Bem estar (sendo oferecidos uma alimentação vegana e ovolactovegetariana), achei que seria legal mostrar os motivos desse dia mundial sem carne, pois muitos não conheciam o real objetivo para esse dia!

blchaves — 2022-05-05 23:13:10 UTC

DIA MUNDIAL SEM CARNE 🍽
Desde 1985, todo dia 20 de março é comemorado o Dia Mundial sem Carne. Essa iniciativa surgiu com a FARM ( Farm Animal Rights Movement) tendo como objetivo fazer uma reflexão e conscientização sobre os impactos que o consumo de carne traz ao mundo e os inúmeros benefícios de uma alimentação sem proteína animal.
Então para hoje, dedicamos essas receitinhas sem proteína animal para vocês! 😋
Um abraço da equipe de Nutrição 💚

No dia mundial da saúde bucal, foquei em ensinar um pouco sobre os alimentos cariogênicos e anticariogênicos, além de alertar o nosso público sobre o risco de adquirir cárie dentária e a forma de prevenção das mesmas!

blchaves — 2022-05-05 23:17:47 UTC

Você sabia que existem alimentos que podem facilitar ou prevenir o aparecimento de cárie dentária? 🦷

É isso mesmo, existem alimentos chamados cariogênicos, que possui carboidrato fermentável em sua composição e diminui o pH salivar, propiciando o surgimento de cárie dentária. E os alimentos anticariogênicos, que ajudam a impedir que a placa bacteriana reconheça um alimento como cariogênico, aumentando a secreção salivar, ajudando a remoção de microorganismos na cavidade oral, evitando então o desenvolvimento da cárie e a erosão dentária.

Quer saber quais são esses alimentos?!? Passe a imagem para o lado para descobrir e compartilhe com seus amigos!

Optei por falar sobre o restaurante onde realizo o meu estágio pois percebi que ele possui vários projetos interessantes e que poucos no polo educacional e DN conhecem, como por exemplo: desperdiçômetro, aproveitamento integral dos alimentos, manejo de resíduos. É bom a comunidade ficar por dentro da nossa atuação para um meio mais sustentável!

blchaves — 2022-05-05 23:24:36 UTC

Restaurante Sesc, amigo da sustentabilidade ♻

Você sabia que o Restaurante Sesc preza pela sustentabilidade e não desperdício?
O Restaurante possui diversas ações sustentáveis em prol da conservação do local onde passamos boa parte da semana!
Você quer conhecer algumas dessas ações sustentáveis?Então passa o post para o lado e adquira mais informações sobre o mundo da sustentabilidade do Restaurante Sesc!

A nossa Instituição é rodeada por professores, atores, cantores, então decidi falar sobre o dia mundial da voz focada na nutrição, para ajudá-los no dia-a-dia do trabalho!

blchaves — 2022-05-05 23:29:46 UTC

Nutrição na Saúde Vocal 😁👄
A voz é um instrumento e ferramenta indispensável de trabalho para diversos profissionais, como cantores, vendedores, atores, professores e entre outros. Eles necessitam de uma maior atenção e cuidado especial com o seu trato vocal para que possam exercer com excelência sua profissão, sem prejudicar a voz.Você sabia que existem alimentos que auxiliam ou prejudicam a saúde vocal?
A nutrição na saúde vocal entra para auxiliar não apenas esses profissionais, como toda a população, para prevenir problemas vocais.
Mas cuidado! Pois muitos alimentos no dia a dia passam despercebidos e prejudicam a saúde vocal!
Quer saber mais sobre como cuidar da sua saúde vocal? Continue nesse post e mergulhe no mundo da nutrição na saúde vocal!

Mesmo a Carta de Ottawan sendo escrita em 1986, a OMS decidiu agora em 2022 começar a coloca-la em prática. Então, nada mais justo de mostrar para o nosso público o que se trata!

blchaves — 2022-05-05 23:34:26 UTC

PROMOÇÃO DA SAÚDE E A CARTA DE OTTAWAN 👩‍⚕️🧐
Esse ano a Organização Mundial da Saúde (OMS) decidiu usar a Carta de Ottawan como base para a semana da saúde no Brasil. De acordo com a Carta de Ottawan, a promoção da saúde contempla 5 campos de ação:
👉implementação de políticas públicas saudáveis;
👉criação de ambientes saudáveis;
👉capacitação da comunidade;
👉 desenvolvimento de habilidades individuais e coletivas;
👉reorientação dos serviços de saúde.
E o que a Nutrição tem em relação com essa Carta?Passe o post para o lado e veja as Políticas Públicas que existem voltados para a Nutrição! 😀

"A Carta de Ottawa é um documento apresentado na Primeira Conferência Internacional sobre Promoção da Saúde, realizado em Ottawa, Canadá, em novembro de 1986. Trata-se de uma Carta de Intenções que busca contribuir com as políticas de saúde em todos os países, de forma equânime e universal."

SEMANA DA SAÚDE NO BRASIL: PROMOÇÃO DA SAÚDE 👩🏽‍⚕️🥝🍓🥑Do dia 02 a 07 de abril é comemorado a semana da saúde no Brasil, e nesse ano o foco pós quarentena é a promoção da saúde. A mudança no seu dia-a-dia depende de você!Então durma bem, se exercite, coma melhor, beba água, tenha dias alegres e leves, ame muito e cuide-se!

blchaves — 2022-05-05 23:40:45 UTC

blchaves — 2022-05-05 23:43:50 UTC

👉 31 de Março: Como a Nutrição dialoga com a Saúde e Meio Ambiente🌱

Neste dia 31 de Março é comemorado O Dia Nacional da Saúde e Nutrição, uma data criada para conscientizar a população da relação que envolve a Nutrição, saúde e bem-estar. Para além desta aliança já bem conhecida, este ano também foi escolhido para ampliar a visão da saúde pensando na sustentabilidade e como a Nutrição se encaixa neste meio.

A ONU elegeu para o ano de 2022 o tema : “Reforçar as Ações da Natureza para Alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável” e pensando na alimentação e produção consciente de alimentos trouxemos alguns pontos importantes para iniciar nossas ações sustentáveis e reavaliar nossos conceitos.

No dia do trabalhador, contatamos o fotógrafo do Sesc para tirar algumas fotos dos nossos funcionários, assim, montamos essa arte para homenageá-los! Eles se sentiram estrelas de cinema, várias fotos fazendo pose que guardamos para recordação ❤

blchaves — 2022-05-05 23:49:16 UTC

Nutrição na anemia, escolhi o tema pois no dia 08 de maio é o Dia Internacional da Talassemia!

blchaves — 2022-05-05 23:51:30 UTC

Nutrição na anemia 👩‍⚕️🩸

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a anemia é definida como a condição na qual o conteúdo de hemoglobina no sangue está abaixo do normal. Em sua maioria, a anemia é consequência de uma doença ou carência nutricional, não sendo uma enfermidade em si. Seus sintomas são: cansaço excessivo, fraqueza, lábios rachados, dor no peito, falta de ar, unhas fracas e palidez na pele e mucosas.

Pode-se prevenir a anemia nutricional com uma alimentação saudável, com fontes de ferro e vitamina B12!

Quer saber mais um pouco sobre a anemia e quais são as fontes de ferro e vitamina B12? Continue nesse post e compartilhe com os amigos!

blchaves — 2022-05-06 00:05:49 UTC

blchaves — 2022-05-06 00:09:30 UTC

blchaves — 2022-05-06 00:12:31 UTC

"Nem tudo são flores..."

blchaves — 2022-05-06 00:20:15 UTC

Preciso sempre ficar conferindo as amostras das preparações na câmara fria porque o funcionário que fica responsável pelo descarte, sempre esquece de descartar. Nesse dia tive que filmar para ter uma prova que ele não tinha feito, mas depois desse dia, ele está fazendo certinho, porque a nutricionista chamou a atenção dele.

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS DURANTE O ESTÁGIO INTEGRADO

blchaves — 2022-05-06 00:27:09 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 1

blchaves — 2022-05-06 00:28:12 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 2

blchaves — 2022-05-06 00:29:02 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 3

blchaves — 2022-05-06 00:29:30 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 4

blchaves — 2022-05-06 00:30:06 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 5

blchaves — 2022-05-06 00:30:40 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 6

blchaves — 2022-05-06 00:31:30 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 7

blchaves — 2022-05-06 00:31:58 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 8

blchaves — 2022-05-06 00:32:04 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 9

blchaves — 2022-05-06 00:32:13 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 10

blchaves — 2022-05-06 00:32:20 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 11

blchaves — 2022-05-06 00:32:54 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 12

blchaves — 2022-05-06 00:33:00 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 13

blchaves — 2022-05-06 00:33:11 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 14

blchaves — 2022-05-06 00:34:51 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 15

blchaves — 2022-05-06 00:34:56 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 16

blchaves — 2022-05-06 00:35:08 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 17

blchaves — 2022-05-06 00:35:13 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 18

blchaves — 2022-05-06 00:35:30 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 19

blchaves — 2022-05-06 00:35:35 UTC

Atividades desenvolvidas na semana 20

blchaves — 2022-05-06 00:35:40 UTC

ALGUMAS COISAS ALÉM DO TRABALHO...

blchaves — 2022-05-06 00:39:07 UTC

ACONTECIMENTOS QUE CONSEGUI REGISTRAR...

blchaves — 2022-05-06 00:40:27 UTC

AULA SISTEMA DIGESTÓRIO COM ÊNFASE NA NUTRIÇÃO PARA A TURMA DE SEGUNDO ANO DO ENSINO MÉDIO

blchaves — 2022-05-06 00:42:08 UTC

Essa semana já começou bastante intensa (05 a 9 de maio)! O professor de Biologia liberou o tempo dele para realizarmos uma aula sobre o sistema digestório para turmas de 2° ano do E.M! Ao todo foram 8 turmas com 16 alunos em cada, total de 128 alunos.

A nutricionista nos permitiu montar a aula e apresentar, tirar dúvidas dos alunos e etc. Ela observou apenas a primeira turma, depois deixou nas nossas mãos! Foi muito diferente e amei tudo! Recebemos muitos elogios e essa aula irá cair na prova de biologia dos alunos!

Começamos falando a anatomia do sistema digestório, depois nas etapas da digestão, a partir do momento que consumimos o alimento, a importância da mastigação, que os alimentos precisam ser bem mastigados para que as partículas sejam expostas ao suco gástrico e as enzimas que vão digerir esses alimentos e absorver os nutrientes de maneira saudável e eficaz para a mucosa intestinal.
Uma mastigação ineficiente pode causar gases, azia, queimação, má absorção dos nutrientes..

Em seguida entramos no assunto dos macronutrientes e micronutrientes, a importância dos macros como fonte de energia e absorção de vitaminas. E os micronutrientes principais (não dava para colocar todos) para melhora da visão, imunidade, que auxiliam na retenção de ferro, na melhora da depressão, insonia, concentração (ano que vem eles irão realizar o ENEM) e etc...
Uma coisa interessante é que falei que uma fonte de vitamina B12 que ajuda na concentração, depressão, insonia, era o fígado de frango, e por coincidência, o almoço naquela semana foi fígado. No horário de almoço deles o fígado precisou ser reposto muitas vezes, enquanto o frango quase não saiu. Curioso, não é mesmo? rs

Falei sobre a interação entre nutrientes e o fator antinutricional, oxalato!
Citei um exemplo de fator antinutricional o feijão e perguntei se sabiam o motivo da mãe colocar o feijão de molho. A maioria falou que evita gases, então expliquei mais sobre! Foi bastante enriquecedor e eles adoraram!

E OBVIO que falei sobre o consumo de sal que observo todo dia na hora do almoço! Acho que acabei colocando um terror básico neles, ficaram super assustados e não sabiam que o consumo excessivo de sal fazia tão mal, e muito menos que a OMS recomenda 5g de sal por dia!!! Depois desse dia, quase não vejo os alunos do segundo ano do EM pegar o sachê de sal :D deu certo, ne

E para finalizar, os 10 passos para uma alimentação saudável! :D

ATENDIMENTOS NUTRICIONAIS

blchaves — 2022-05-06 00:43:21 UTC

Os atendimentos são realizados as terças (outra estagiária) e sextas (eu).
Na primeira semana, a nutricionista realizou o atendimento e eu observei. Na segunda semana, eu realizei o atendimento e ela só observou. Agora eu realizo os atendimentos sozinha!

Hoje ajudei na solução de um problema no cardápio

blchaves — 2022-05-11 01:25:31 UTC

Como já disse anteriormente, o almoço é dividido em alguns grupos, a cada 30 minutos um grupo entra para o almoço. Nisso, quando era 11:40h, percebemos que a batata portuguesa estava acabando e não tinha nenhuma outra no pass through, pois ainda estavam cozinhando a batata, o que demoraria um tempo e os alunos entrariam 12h. Então dei a ideia de colocarmos batata palha nas ilhas onde os alunos costumam pegar o almoço, o copeiro gostou da ideia e levou para o chefe de cozinha, que liberou. Conclusão: os alunos fizeram filas e filas para pegar a batata palha, nisso a batata portuguesa sobrou e deu para os funcionários do Sesc e Senac! Perfeito!

blchaves — 2022-05-11 01:57:51 UTC

blchaves — 2022-05-11 01:59:59 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:00:32 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:02:07 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:05:16 UTC

Aula Sistema Digestório com Ênfase na Nutrição

blchaves — 2022-05-11 02:24:59 UTC

Coffee Break de última hora para o diretor geral receber alguns visitantes!

blchaves — 2022-05-11 02:30:30 UTC

O diretor geral solicitou um almoço teste para ver a capacidade dos funcionários do Restaurante! O surpreendemos!

blchaves — 2022-05-11 02:31:54 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:33:12 UTC

#EquipeSesc

blchaves — 2022-05-11 02:34:33 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:41:49 UTC

blchaves — 2022-05-11 02:43:50 UTC

Fotos para o dia do trabalhador

blchaves — 2022-05-11 02:45:08 UTC

Sobre os materiais que você produziu para o Instagram - Kátia

2022-06-09 23:11:52 UTC

Olhei todas as suas postagens e gostei de todas.
Parabéns para você e a outra estagiária pela escolha dos temas e a estratégia que vocês usaram para a escolha dos temas e postagens.

Temas importantes e bem abordados.

Sugestão: façam um sobre o guia alimentar, que tal?

Parabéns

Atividades Desenvolvidas nas semanas de 1 a 20 _ Kátia

2022-06-09 23:14:10 UTC

Não vi nada escrito em nenhuma delas. É isso mesmo ou eu que não consegui visualizar?