Elas são muito utilizadas na preparação de bolos, pães e doces, melhorando o aroma e o sabor dos produtos, além de proporcionar um aumento de volume, melhoria da textura, maciez e capacidade de aeração. Quanto mais elevada a presença de lipídios, melhor será o desempenho culinário. A Qualy Cremosa, por exemplo, tem 80% de lipídios.

As gorduras não são vilãs quando ingeridas em equilíbrio, pois possuem funções importantes no organismo humano: fornecimento de energia, base para a formação de diversos hormônios, absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Existem gorduras boas, neutras e ruins para o nosso organismo (detalharemos quais são mais para frente), e elas estão presentes tanto na manteiga como na margarina.

De acordo com a tabela brasileira de composição de alimentos (TACO), a manteiga apresenta de 49 g a 51 g de gordura saturada e de 201 mg a 214 mg de colesterol a cada 100 g de produto. Já as margarinas apresentam cerca de 21 g de gordura saturada em 100 g do produto e são livres de colesterol. Com relação à quantidade de calorias, as manteigas possuem de 726 kcal a 758 kcal por 100 g, contra 593 kcal das margarinas. Em um estudo feito pelo Inmetro, cinco marcas diferentes de margarinas e manteigas encontradas no mercado foram analisadas. As quantidades médias de gorduras saturadas encontradas nas manteigas foram mais de duas vezes maiores do que as presentes nas margarinas, que têm origem vegetal e /não contêm colesterol.

Também existe a história de que as margarinas são ricas em gordura trans. Mas esse é outro mito. Existe uma tecnologia utilizada em todas as margarinas Qualy há muito tempo, que a deixa livre de gordura trans. É o nosso compromisso com a qualidade do que você põe em sua mesa.