เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กหญิงพิชญธิดา ชูทอง https://padlet.com/s6317546/Bookmarks en-us 2022-05-30 02:04:23 UTC 2022-06-06 01:50:50 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203971263 2022-05-30 02:37:39 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203971263 ความหมายของการถนอมอาหาร s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203978925  การเก็บอาหารหรือแปรรูปอาหารทำให้อยู่ได้นานไม่บูดเสีย และผลของการถนอมอาหารจะช่วยยืดอายุอาหาร การเปลี่ยนแปลงในด้าน สี กลิ่น รส เนื้อ สัมผัส และ ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ การถนอมอาหารเป็นกระบวนการของการแปรรูป ด้วยวิธีหลายอย่าง ได้แก่ การดอง การแช่อิ่ม การตากแห้งและการเชื่อม เป็นต้น
ที่มา :>
https://sites.google.com/a/nareerat.ac.th/food-preservation/khwam-hmay-khxng-kar-thnxm-xahar

]]> 2022-05-30 02:44:21 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203978925 ความสำคัญของเทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203993115 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งเเล้งผิดปกติ
 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากผลิตอาหารอื่น
 3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของผลิตผลเกษตรนั้นๆ ไปแล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภคได้
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมีวัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้
 5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอมอาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
 7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด
ที่มา:>
https://guru.sanook.com/2638/



]]> 2022-05-30 02:54:55 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2203993115 สาเหตุของการเปลี่ยนเเปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2204011927 ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกล
ได้
ที่มา:>
https://sites.google.com/site/foodtechnology2541/withyasastr-laea-thekhnoloyi-dan-paerrup-xahar/kar-thnxm-xah]]> 2022-05-30 03:10:51 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2204011927 ประเภทของการถนอมอาหาร s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2211658823 ๑. เก็บในสภาพสด
๒. การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
      ๒.๑ การทำให้แห้ง
         ๒.๑.๑ การตากแดด
        ๒.๑.๒ การกวน
        ๒.๒ การรมควัน
๓. การแช่อิ่ม
๔. การทอดหรือการคั่ว
๕. การหมักเกลือ
๖. การหมักดอง
     ๖.๒.๑ การหมักที่ใช้เกลือมากหรือเค็มจัด
     ๖.๒.๒ การหมักที่ใช้เกลือ และมีข้าวหรือแป้งเป็นส่วนประกอบ
      ๖.๒.๓ การหมักที่ใช้เกลือ และมีผักหรือผลไม้เป็นส่วนประกอบ
การดองอาหารอื่นๆ การดองไข่เค็ม
ที่มา:>https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-06-06 01:48:18 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2211658823 ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน s6317546 https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2211660382
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
  • การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
  • การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
  • การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
  • การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี
    • ที่มา:>
    https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html
    ]]>     2022-06-06 01:50:37 UTC https://padlet.com/s6317546/Bookmarks/wish/2211660382