Restaurante La Luna. by karen belen https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4 En el restaurante existen una amplia variación de puestos. en-us 2016-08-29 20:35:50 UTC 2016-08-31 23:15:45 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Pizza.png El restaurante se divide en varios departamentes los siguientes son:  karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120427825 Zona de conservación y almacenamiento: En estas áreas se recepción comprueban y almacenan las distintas materias primas.
Y según su distribución estas se dividen en: 

]]> 2016-08-29 20:43:26 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120427825 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120429897 Zona de preparación: Se acabo las operaciones de limpieza, racionado y preparación de genero, para su posterior cocinado.

]]> 2016-08-29 21:01:57 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120429897 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433191
  • Zona refrigerada: carnes, verduras, frutas, etc.


    • ]]>     2016-08-29 21:25:16 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433191     karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433293 Zona de congelación: alimentos congelados(comida preparadas, carnes, pescado).]]> 2016-08-29 21:26:00 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433293 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433695
    • Economato: alimentos de larga duración (alimentación seca), conservas.

    ]]>     2016-08-29 21:28:39 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433695     karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433783
    • Bodegas: vinos y otras bebidas.

    ]]>     2016-08-29 21:29:21 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120433783     karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120434581 Zona de cocción y de terminación: es el núcleo de la cocina tanto como para el grupo de equipo , como por el grado de actividad en esta zona se preparan la mayoría de ls platos con necesidad de calor (hornea, frituras etc)]]> 2016-08-29 21:36:08 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120434581 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120434924 Zona de pastelería: situada serca de la zona de empltadado y servicios se elaboran postres tantos fríos como calientes y masas que se pueden utilizar en la zona de cocción y preparación.]]> 2016-08-29 21:39:16 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120434924 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435774
  • verduras y hortalizas: (cortar,lavar, trocear, picar, etc)


    • ]]>     2016-08-29 21:48:11 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435774     karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435795
    • pescados:(limpiar, desescamar, deses-pinar, racionar)
    ]]>     2016-08-29 21:48:23 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435795     karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435835 Carnes y aves: ( despiezar, deshuesar, trinchar, racionar)]]> 2016-08-29 21:48:47 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435835 karenbelen248 https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435908
    • En la zona de prepracion también se elaboran algunas platos con tratamientos caloríficos por ejemplo: ensalada, embutidos, salsa frías.

    ]]>     2016-08-29 21:49:29 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120435908     Integrantes: https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120973381 Albarracín,Luis
    Moreyra,Tamara
    Rivero,Macarena
    Villanueva,Karen
    ,

    ]]>     2016-08-31 23:11:51 UTC https://padlet.com/karenbelen248/r3ru5b2gnjv4/wish/120973381