https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6 en-us 2017-10-06 07:11:24 UTC 2023-02-18 05:39:27 UTC hello@padlet.com brochiermarie https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/194571200      Le système olfactif permet à l'homme d'analyser les odeurs présentes dans l'air, aussi appelées substances chimiques volatiles.
 
     Tout d'abord, les molécules odorantes entrent en contact avec les fausses nasales, elles-mêmes recouvertes d'une membrane contenant à peu près 10 millions de récepteurs. Ces cellules réceptrices abritent des cils qui flottent dans le mucus qui recouvre toute la surface de la muqueuse. C'est au niveau de ces cils que que les molécules odorantes, dissoutes, rentrent en contact avec les protéines réceptrices et  cela créer une réponse électrique du neurone récepteur.

     En effet, lorsqu'un neurone olfactif est stimulé, c'est à dire quand la molécule odorante interagit avec son récepteur, il produit une sorte de courant électrique qui est ensuite envoyé vers le cerveau par le biais des axones puis par les fibres du nerf olfactif. Ce même courant électrique, sous forme d'information, va être transmis au niveau du cerveau : c'est le bulbe olfactif qui va recevoir ce message nerveux avant que celui-ci atteigne le cortex olfactif où il sera ensuite  identifié et associé à une odeur. ]]> 2017-10-06 07:13:55 UTC https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/194571200 brochiermarie https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/196697827 Tout d’abord, il faut savoir que les odeurs sont constituées de nombreuses molécules odorantes. Il en existe deux types : les molécules oxygénées et les hydrocarbures.
Les oxygénées sont des molécules constituées de un ou plusieurs atomes d''oxygène et ce sont les plus odorantes. Les hydrocarbures, elles, sont des molécules constituées d'atome d'hydrogène et de carbone.

Les molécules odorantes ont plusieurs propriétés chimiques et physique :

- La volatilité : une molécule est odorante si elle est volatile. En effet, plus une molécule est volatile, plus elle est portée dans l'air. Donc une molécule volatile peut être transportée dans l'air afin qu'elle puisse arriver jusqu'à nos récepteurs olfactifs.
-La concentration : une molécule odorante peut avoir plusieurs concentrations différentes;  autrement dit, une molécule peut donc  être à l'origine de plusieurs odeurs suivant sa concentration. Plus une molécule odorante a une concentration élevée, plus il est facile de l'identifier.
-La solubilité : les molécules odorantes sont lipophiles; c'est à dire qu'elles sont solubles dans les huiles et les corps gras. Mais pour qu'une odeur soit perçue, il faut qu'elle soit soluble dans l'eau. C'est pour cela que les molécules odorantes vont s'associer à des protéines OTP (odorant transport proteins) afin de pouvoir atteindre les récepteurs. Il faut savoir que sans ces protéines, les molécules seraient inodores.
-La polarité : la polarité est liée avec la solubilité. En effet, la polarité c'est la répartition des charges négatives et positives dans un dipôle. Plus les charges sont réparties de façon asymétrique, plus une molécule sera polaire. A l'inverse, plus les charges sont réparties de façon totalement symétrique, la molécule sera apolaire. Les molécules odorantes sont généralement peu polaire voire même apolaire; elles se solubilisent donc dans des corps apolaire donc dans les corps gras et les huiles.


]]> 2017-10-13 06:14:09 UTC https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/196697827 brochiermarie https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/205585808 1) HYDRDISTILLATION
Matériel :
- un chauffe ballon (+potence)
-un plateau élévateur
- un ballon
- réfrigérant à eau (entrée et sortie d’eau)
- thermomètre
- erlenmeyer
- 4 citrons
- grains de pierre ponce

Étape 1 : laver les citrons, prélever le zeste (le découpe en morceaux ) et le disposer dans le ballon
Étape 2 : ajouter 100mL d’eau distillée et 2 grains de pierre ponce (pour réguler l’ébullition)
Étape 3 : placer le ballon dans le chauffe ballon. allumer le chauffe ballon et le robinet d’eau (ne pas dépasser les 100 degré)
Étape 4 : placer un erlenmeyer en dessous du réfrigérant à eau

2) DÉCANTATION
Matériel :
-une ampoule à décanter (+ support) et bouchon
-2 bêcher
-cyclohexane

Étape 1 : Verser le filtrât obtenu ainsi que 10 mL de cyclohexane et reboucher l’ampoule
Étape 2 : Agiter l’ampoule et dégazer pour rééquilibrer la pression et laisser décanter
Étape 3 : Déboucher et laisser reposer quelque minutes
Étape 4 : On vide la phase aqueuse dans un bêcher et ensuite on récupère l’huile dans un deuxième bêcher

3) CCM
Matériel :
-plaque de chromatographie
-un éluant (cyclohexane)
-acide citrique






]]> 2017-11-10 07:16:49 UTC https://padlet.com/brochiermarie/r3hq429uvgb6/wish/205585808