En este contexto, la presente investigación busca analizar los efectos negativos en la salud asociados al uso de tecnopor en alimentos calientes en Surquillo, desde su prohibición hasta la actualidad. Para ello, se plantean tres objetivos específicos: (1) identificar las sustancias químicas liberadas por el tecnopor y sus efectos en la salud, (2) evaluar el nivel de conocimiento de consumidores y comerciantes sobre sus riesgos, y (3) medir el grado de exposición de la población a estos peligros. Los hallazgos permitirán evidenciar la persistencia del problema y contribuir a estrategias que garanticen el cumplimiento de la ley y la protección de la salud, en línea con el ODS 12 y la Agenda 2030.

En Lima Metropolitana, el uso ilegal de estos envases alimentarios por vendedores ambulantes agrava el problema: viola la normativa sanitaria y perpetúa hábitos de consumo insostenibles. Al ignorar la prohibición, se compromete la meta del ODS 12 de reducir residuos y sustancias nocivas en la cadena alimentaria. En suma, el tecnopor en contacto con comida caliente representa un riesgo sanitario concreto y un obstáculo para el consumo responsable que promueve la Agenda 2030 (Ministerio del Ambiente del Perú, 2022; América Televisión, 2022).

Ministerio del Ambiente del Perú. (2021, 20 de diciembre). A partir de hoy queda prohibido usar y comercializar tecnopor a nivel nacional (Nota de prensa). Ministerio del Ambiente del Perú.

Grupo: Llanteros

Los resultados muestran que este problema ocurre por varios factores que se relacionan entre sí. Por un lado, el bajo costo del tecnopor y su fácil disponibilidad hacen que muchos vendedores lo sigan usando, porque otras opciones más sostenibles son más caras o difíciles de conseguir. Además, se comprobó que la fiscalización municipal es limitada, lo que permite que la práctica continúe sin mayores consecuencias.

También se detectó que tanto los consumidores como los vendedores tienen poco conocimiento sobre los riesgos para la salud, como la liberación de estireno, que puede causar cáncer. Esta situación se agrava porque no hay suficientes campañas de información ni educación ambiental que expliquen los peligros y las alternativas.

En relación con los efectos, se identificaron problemas de salud (riesgo cancerígeno, problemas respiratorios, daños al sistema nervioso y alteraciones hormonales) y consecuencias ambientales (contaminación de suelos y agua, presencia de microplásticos y daño a los ecosistemas).

Finalmente, se elaboró un árbol de problemas que muestra cómo estas causas y efectos se conectan, dejando claro que se trata de un problema complejo que necesita soluciones integrales. Estas deben incluir más control de las autoridades, campañas educativas y la promoción de envases sostenibles, de acuerdo con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.