將來自全省各地量販店，食品製造商，超市大賣場，公司行號，甚至個人捐贈的愛心糧食物資，進行妥善整理分類後，即時分配到最需要的人們手中;賦予那些包裝完整卻有可能被浪費報銷的食物更完善利用，更有意義的價值。  

台中西屯區開設「1919食物銀行台中園區」，是全台首座結合中央倉儲、中央廚房、實體食物銀行、惜食處理、培力食育教育5大功能的食物銀行。

截至2019年12月底，已在全台建立9間1919實體食物銀行，2019年累計服務4,891戶弱勢家庭，物資總市值超過5,420,182萬餘元。

依據衛生福利部最新公布，2021年各縣市最低生活費標準，也就是俗稱的「貧窮線」，6都除了台中市、桃園市沒調整，台北市、新北市、高雄市和台南市都調高。但依據全球貧窮率報告指出，台灣法定貧窮人口比率為1.5%，而韓國貧窮人口率 14.61%，日本 16.1%，香港 19.6%，美國 15.1 %，台灣不到這些國家的 1/10。如與經濟情況、貧富差距和台灣相似的韓國貧窮人口相較，台灣真實貧窮人口應是現在法定貧窮人口的10倍，差距達320萬人，是應受政府補助的，也是我們所謂的「社福邊緣戶」！

為了救助生活在最底層的經濟弱勢家庭，基督教救助協會除原有已執行之「重大災難救助」、「急難家庭救助」、「弱勢家庭兒童課後陪讀」等服務外，再推出「1919食物銀行」。定期提供經濟弱勢家庭基本民生必需品，以減少其日常生活開支，進而將有限的金錢，運用在孩童教育、醫療等方面，改善生活品質。2010年12月第一次試辦物資發放，2011年4月正式於高雄、屏東、台東等「八八災區」開始展開服務，至今救助範團已遍及全台，每個月幫助近5000個家庭。