Todo el proceso se rige por el Decreto 1076 de 2015, que regula el uso y disposición de los recursos naturales, como lo es el recurso hídrico. Para este caso FISH MAR SAS cuenta con aljibes para la extracción de agua que es paramétricamente tratada y usada en el proceso de transformación del pescado, desde el eslabón de recepción de la pesca hasta la obtención de producto terminado.  

De igual forma se maneja el aprovechamiento del 80% de la totalidad del pescado, donde se realiza la exportación de la piel, utilizada para reconstrucción de partes íntimas o daños por quemaduras, en el caso de la espina del pez es transformada en alimentos nutricionales para alevinajes. Si bien es cierto que FISH MAR SAS realiza manejos adecuados en todos sus procesos de cumplimiento obligatorio por parte de la legislación, aún se puede observar ciertos impactos negativos al ambiente, como lo son contaminación atmosférica por parte del transporte de los alevinajes y emisión de olores en la disposición de desechos. Para lo cual se plantean alternativas de mejora basadas en la norma ISO 14001:2015 y su respectiva aplicación en el sistema de gestión ambiental.

Donde se plantea el aprovechamiento total de los desechos generados, de acuerdo con el ciclo PHVA utilizando las debilidades de los procesos, como utilidades y reafirmando el compromiso de mejora del sistema.

Sus inicios en Colombia están documentados a finales de los años 30, por medio de la trucha arcoiris, introducida para su reproducción por medio de estaciones piscícolas, donde al paso del tiempo se moderniza la técnica de reproducción como el cultivo de nuevas especies. 

Para los últimos años, se modifica y amplía el uso de lagos. para el proceso de levante y engorde, teniendo en la mira nuevos sistemas de cultivos. Como los estanques, jaulas y jaulones. Que de acuerdo a la especie y etapa de producción. Favorece el éxito del cultivo.

La actividad de acuicultura, para la empresa FISH MAR S.A S se estructura en mínimo 3 y máximo 5 procesos que favorecen el adecuado desarrollo, de la especie, abarcando desde el proceso de siembra hasta pre engorde. 

 Para el proceso de siembra, y teniendo en cuenta las cualidades del cultivo a realizar, en este caso resaltando la tilapia roja, se lleva acabo las fases de: 

Para la generación de larvas, se selecciona 1 macho * cada tres hembras, que no excedan 1 kg de biomasa, ya que este factor puede alterar la cantidad de postura.

Una vez eclosionados los huevos, las larvas permanecen por 5 días en la boca de la hembra, y se realiza la reversión, esto con el fin de evitar que al momento de la siembra exista reproducción. De igual forma su recolección se realiza en horas de la mañana. Antes de darle comida a los peces. 

El alcance del sistema de gestión ambiental propuesto para la  empresa Fish Mar S.A comprende a todos los procesos, que va desde la selección de los reproductores, reversión genética, siembra, pesca, manufactura, refrigerado, envasado, etiquetado, distribución y demás procesos que componen y abarcaran todas las actividades para el desarrollo  del pescado  y se llevara a cabo para tener y contar con los requerimientos por parte del Invima en el procesamiento de alimentos y su inocuidad, se tendrán en cuenta los diferentes requisitos o especificaciones   de los clientes externos, referente al tamaño de las especies tiempo de refrigeración dependiendo de la distancia al lugar de comercialización, como también los procesos del manejo adecuado de las aguas residuales, residuos sólidos y la aplicabilidad del programa de uso eficiente y ahorro del agua.

El sistema de gestión ambiental propuesto tendrá como finalidad la mejora continua, buscando una disminución de los impactos sobre el medio ambiente, tratando de minimizar los riesgos ambientales y una alta optimización de sus actividades durante el proceso de Fish Mar S.A. 

Con esta propuesta se busca mejorar el sistema de gestión ambiental dentro de la empresa para conseguir una mejor calidad del producto y un funcionamiento adecuado.

FISH MAR S.A.S
Tiene como misión mantener una alta producción y comercialización de peces de una excelente calidad, con el fin de satisfacer las necesidades del mercado nacional e internacional. Para ello contamos con personal especializado y altamente comprometido en el proceso de la producción acuícolas, recursos, gestión ambiental y tecnología que permitan realizar las actividades propias del sector, ofreciendo bienestar a los trabajadores, desarrollo ambientalmente sostenible y el cumplimiento de la norma ISO 14001:2015 y los estándares que garanticen la inocuidad del producto basándose en la normatividad del INVIMA. 

Visión
FISH MAR S.A.S
Será una empresa de alta competitividad en el mercado nacional e internacional en la producción y comercialización de peces de alta calidad, se quiere llegar a posicionarse como la empresa líder en el mercado con una variedad de especies; innovando a la tecnología informática e investigación de poli cultivos y optimización de recursos hídricos, garantizando el desarrollo sostenible, ambiental, económico y social. Manteniendo e implementando una gestión ambiental basada en la normatividad de la ISO 14001:2015. 

La política ambiental se fundamenta en el compromiso adquirido por FISH MAR S.A.S, para desarrollar una gestión que garantice la calidad de nuestros productos y servicios como la compra, elaboración de productos alimentarios con un compromiso de respeto y protección del medio ambiente. 

Para desarrollar todas las actividades dentro de un marco de protección ambiental, en el que se fomente, la conservación del entorno en aquellas áreas donde se desarrollen nuestras actividades, el consumo racional de recursos naturales, la gestión eficiente de los residuos y los consumos, la prevención de la contaminación y el cumplimiento de la legislación ambiental aplicable, así como todos aquellos otros requisitos medioambientales que la organización suscriba.

De acuerdo con esta responsabilidad se propone llevar adelante la siguiente política:

Objetivo general: Establecer todas las acciones necesarias para un adecuado manejo de los diferentes impactos ambientales generados dentro de los procesos de la empresa FISH MAR S.A.S.

1.      Realizar programas para el manejo adecuado de los residuos sólidos.

2.      Establecer programas y tecnologías para la conservación del ahorro de energía. 

3.      Impulsar la concienciación y participación de los proveedores / subcontratistas y de toda la organización en el logro común de la calidad y la producción con el medio ambiente. 

1.      Elaborar el programa para el manejo de los residuos sólidos y la inclusión de tecnologías para el mismo, durante el periodo de tres meses y capacitar al 70 % del personal de la empresa FISH MAR S.A.S en temas relacionados con la correcta disposición de residuos sólidos. 

2.  Con el fin de hacer un uso racional del ahorro de energía, se diseñará el programa y aplicarlo sobre el manejo de conservación del ahorro de energía mediante la compra de veinte paneles solares.

3. Realizar campañas de sensibilización para los proveedores y subcontratistas del adecuado manejo de los recursos naturales.  

El cual fue adscrito al ministerio de agricultura y desarrollo rural mediante decreto 4181 del 3 de noviembre de 2011 expedido por el MADR, con el objeto de Ejercer la autoridad pesquera y acuícola de Colombia a través de procesos de planificación, investigación, ordenamiento, fomento, regulación, registro, información, inspección, vigilancia y control de las actividades de pesca y acuicultura, dentro de una política de fomento y desarrollo sostenible de estos recursos (AUNAP 2014).

 Prioriza el uso de espacios destinados para la acuicultura, así como también las obligaciones generales que se deben cumplir para evitar el uso irresponsable de los Recursos Naturales Renovables y del Ambiente. 

Establece requisitos para        obtener el registro pecuario de los establecimientos de acuicultura, así como la disposición de desechos.

 

 

 

 

 

 

Este producto cuenta con unas características importantes que permite ser uno de los mayores recursos de proteína animal consumido en el mundo, Este tipo de siembra, producción y transformación es una fuente de empleo, especialmente para los habitantes del sector. Sin perder de vista el ciclo de inclusión que brinda. Al comprender una cadena de suministros extensa. Desde su ciclo de alevinaje hasta el consumo final.

A corde a lo anterior FISH MAR S.A.S es una empresa dedicada principalmente a la producción y comercialización de tilapia roja, tilapia negra, filete de tilapia y cachama tienen muy en cuenta su compromiso social frente al medio ambiente estableciendo el uso racional de los recursos naturales con la intención de conseguir un desarrollo sostenible teniendo presente el cumplimiento a la normatividad ambiental vigente con el fin crear  la necesidad de una cultura que busque la protección del medio ambiente y compromiso con el desarrollo sostenible, evaluada siempre pensado en la necesidad e importancia de cuidar el medio ambiente, de la cual toma conciencia de los impactos presentados  y se adhiere a las directrices que impone la normativa ambiental, para dar  cumplimiento a lo que impone la norma  ISO 14001 2015.

Es por eso que cabe resaltar que la empresa cuenta con 4 estrellas certificadas por BAP lo cual indica que el eslabón de piscicultura está certificado, es decir que la incubación proviene de una semilla certificada, al igual que la granja (engorde), de tal forma que el alimento suministrado a los peces y la planta de proceso donde se transforma el producto de calidad haciendo de esta una empresa que cuenta con un desempeño de alta calidad en la parte ambiental, social y económica.
Frente a los diferentes problemas ambientales que presenta la empresa, FISH MAR S.A.S ha creado para su último eslabón de producción la transformación   de los desechos sólidos presentados en el momento de producción y exportación del pescado, esta realiza un manejo adecuado y eficiente para el aprovechamiento de las mismas, por la cual la empresa ejecuta el plan de Reducir, Reciclar, Recuperar, Reutilizar.

Así mismo dentro de sus diferentes fases se puede establecer que como tal la empresa en el marco de Reducir crea una disminución de los desechos sólidos mediante la supervisión de los vertimientos generados por las mismas en el proceso de producción con el fin de evitar el agotamiento del oxígeno disuelto en el agua.

Por otra parte, en la fase de Reciclar la empresa realiza un proceso de separación de residuos donde se reciclan en primera instancia las lonas o estopas donde viene el concentrado o alimento para los peces para utilizarla en otros servicios.

En la fase de Recuperar la empresa realiza un proceso de recolección de las vísceras las cuales son utilizadas transformadas y convertidas en aceite de pescado, del mismo modo las escamas son recuperadas ya que son vendidas y exportadas para la utilización de recuperación de la piel humana.  

Cabe destacar que estas fases que la empresa aplica son de gran importancia ya que con esto 

Se logra mitigar en gran parte la contaminación ambiental. Sin embargo, FISH MAR S.A.S presenta una serie de inconvenientes en la etapa de transformación, y es la disposición final de viseras y escamas que genera este proceso, debido a la cantidad de producto transformado aprox 20 toneladas de pescado diario dejan por lo menos ½ tonelada de residuos, compuesta de viseras y escamas, las cuales pueden ser netamente aprovechables. Pero que aún se encuentran en proyección. 
Hay que tener en cuenta que aunque , la empresa realiza  buenas prácticas ambientales presenta problemáticas e impactos generados poco controlados los cuales de una u/otras formas causan algún tipo de daño ambiental 

Técnica que permite que al momento de la siembra no haya reproducción en el jaulón, permitiendo que se pueda tener una estadística acertada de la cantidad de alevines existentes por jaula, y que a la hora de siembra y levante se evite el canibalismo entre la especie.

Implantación de alevines en el nuevo sistema. (ya sea jaula, jaulón, presa o estanque) para su ciclo de desarrollo (densidad de 100 a 150 peces por m³). Inicialmente se realiza un reconteo manual de los alevines.

Modificación del alimento, clasifica los peces de 50 a 80 gr, con una densidad 20 a 50 peces por m³

Se prepara para la cosecha, aumenta sus niveles de oxígeno y espacio en el medio habitado.

Para la producción de huevos y alevines.

 Para la producción de ejemplares juveniles de mayor tamaño.

Para la cría de peces destinados a la reproducción.

Para colocar a los peces temporalmente, muchas veces antes de su comercialización.

Para la producción de peces destinados a la alimentación humana.

Rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadería y de otros estanques piscícolas, que suministran al estanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes.

 Producto terminado

 FISH MAR S. A.S maneja dentro de sus transformaciones .