la ISO 9001 se centra en la gestión de la calidad y la satisfacción del cliente.

la ISO 14001 se centra en la sostenibilidad ambiental y la reducción de residuos.

algunas ventajas de integrar estas normas son: mejorar la eficiencia y la productividad,

reducir costes, aumentar el compromiso de los trabajadores y mejorar la responsabilidad de la organización.

Se resume como en las distintas fases se cumple lo establecido por la norma ISO.

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          |  Política de Calidad |
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          +---------------------+
          |   Manual de Calidad  |
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                    |
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          | Procedimientos       |
          | Documentados         |
          +---------------------+
                    |
          +---------------------+
          | Instrucciones de     |
          | Trabajo              |
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                    |
          +---------------------+
          | Registros            |
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Descripción de cada nivel:

1. Política de Calidad (Cima de la Pirámide):

   • Representa la dirección y el compromiso de la alta dirección hacia la calidad. Es el fundamento sobre el cual se construye el sistema de gestión de calidad.

2. Manual de Calidad:

   • Describe el sistema de gestión de calidad de la organización, incluyendo el alcance y la interacción de los procesos. Es un documento central que guía la implementación del SGC.

3. Procedimientos Documentados:

   • Instrucciones generales sobre cómo llevar a cabo procesos específicos. Aseguran que las actividades se realicen de manera consistente y eficiente.

4. Instrucciones de Trabajo:

   • Documentos más detallados que proporcionan directrices específicas para realizar tareas individuales. Son esenciales para la correcta ejecución de actividades operativas.

5. Registros (Base de la Pirámide):

   • Documentos que proporcionan evidencia objetiva de la conformidad con los requisitos y la eficacia del SGC. Incluyen datos de auditorías, resultados de inspecciones y registros de capacitación.

Importancia de la Pirámide:

La pirámide de documentación muestra cómo cada nivel se apoya en el anterior, creando una estructura sólida para el sistema de gestión de calidad. La base (registros) proporciona la evidencia necesaria para demostrar la conformidad y la eficacia, mientras que la cima (política de calidad) establece la dirección estratégica de la organización. Esta jerarquía es crucial para garantizar la calidad en una empresa de alimentos, donde la seguridad y la calidad del producto son primordiales.

En la fase 2 que es el manual de procedimientos, se hace mención de información específica sobre Quien, Cuando, Como, Donde, Qué y por qué efectuar las actividades. Es la identificación de los roles de la empresa, el lugar, fechas, herramientas, el uso, las instrucciones y a que público van dirigido ciertos productos o servicios.

La primera fase es el manual de calidad, que trae consigo la pregunta "¿Qué se hace?", donde se describen las políticas, objetivos, misión, visión, clave, código, título o en algunas ocasiones el logotipo de la empresa, etc. Estos son los criterios para un sistema de gestión de calidad, también se denomina como el plan maestro. Donde viene a detalle los procedimientos y las metas de la empresa a donde quieren y van a ir encaminados para una certificación de Normas ISO 9001 que abre puertas, a mercados globales, responsabilidad del personal y mejora continua, para estar a la par a las nuevas tendencias.

Esta pirámide se centra en como son los manuales, procedimientos y recursos técnicos que van de la mano para el sistema de gestión de calidad y obtener un beneficio en el mercado, obteniendo la certificación correspondiente para que el producto o servicio y las tareas sea confiables, tanto como para la organización y los consumidores.