Jeg hadde kun lite av del frivillig kjøkkenjobb i Norge. Likevel på tirsdag det var første og spesial dagen for meg•

Første gang jeg så mange kjøkkenutstyret, stor oppvaske rom, tørvarelager, kjølerom grader(0+4) fryserom grader (_18_20) og avfallshåndtering •

Jeg lært også at hvordan kunne vi jobbe med gode samarbeids😊

Jeg synes at gode samarbeide er veldig viktig i jobben• Heldigvis alle kollerger jobbet med gode samarbeids og godt humør•👏👏👏👏

Første jeg samlet alle tingene . Etter på jeg skrelet og skjæret gresskar .finhKket løk og hvitløk, kokket egg .

Først 3 ss oilje i gryte tilsett løk og hvitløk når løk ble mye og litt brun • Tillsett gresskar . litt steket for 2 minuter. Etter på jeg målet 2 Liter vann og blandet grønnsakkerbulyong , puttet i gryte og kokket 15 til 20 minutter •

Plutselig brannalarm hørte .Alle gikk ut og tilbaket etter 5 minutter. Det var bare brannøvelser for alle . Igjen startet å lage mat •

Etter 15 minutter blandet i stavmikser . Tilsett 2 ss svart pepper og 2 ss maizena pulver for tykke suppe.

Vi serveret med egg

Takknemlig for alle tingene Genet 🫡🫡🫡😘😘😘

Første jeg renset 327 g ris to, tre ganger ettkant brukte stort kasseroll, koket ris med et glass vann for halv tid. Etter en stund tilsett fem kg melk og en t-skje cardemoen. Røret hele tida omtrent to timer på grunnen av ikken brenne seg i bunn.

Tilsett en kg fløte og per smak sukker,tilsett condukt melk, cirka safran og ventet når kheer mye tykk og myk.

Sist: pyntet med nøtter for example: mandler 15 til 20 stk, pistasj 20 til 25 stk og kokkosmasse .

Må merke til allergener .

Det var en fantastisk dagen for meg. Når du lagde kheer man har mye tolmodig og kjærlighet 🥰

Etter ferdig jeg har gjørt min oppgave jeg hjelpet kolleger mine og prøvd å lage deig som 30 g boller, først måle og ligget i store brett, pakket i folie papir og skrev nylig dato.

Sist vi tilberedt mat, en groupa laget kjøttdeig ris med paprika,

Vi spist sammen men lærer og kolleger.

Det var en hyggelig og spennede dagen for alle. Jeg læret mye tingene , for example passe på hygiene , merke til allergene , fordeler av oppgaver i kolleger, samarbeids og godt humør og hjelpet hverandre , IK-mat ,

I går prøvde jeg tre annerledes tilberedt grønnsakker . Første valgt jeg tre forskjellige størrelser gulrøtt på grunnen av ulike å behandling.

Første jeg vasket alle gulrøtt og vei (før skrellet )og igjen vei (etter skrellet )og sist på avslutten tilberedt gulrøtt.

Første jeg begynte steke prosessen på pannesteking . Det tok omtrent 20 minuter . Jeg holdt mer passe på pannesteking prosessen på grunn av brenne seg i under . Farget var litt oransje .

På mid jeg prøde andre metodé( fritering )og jeg brukte en frityrgryte. Fritering i sakte i oilje og tok 15 minuter nesten. Farget var litt oransje og vidt møre litt skorpe.

På avslutten oppgaven min var ovenbake. Marinert litt krydder og la i en bakke og sett på ovenbake omtrent 20 minutter også,

Farget var litt gyllen og møre var myk fra inne .

I sist : jeg starte å regn ut hvor mye ble riktig svinn i persent ?

Jeg regn ut alle gulrøtt en og en . Endelig jeg fikk hjalp fra kristrin og fant ut 100 persent riktig svinn i persent .

Fra fritering metode fikk mer svinn (56.5) persent og fikk lavere fra ovenbaking metode (17%)

Jeg smakte ikke fordi jeg mistet tilberedt gulrøtt.

Jeg synes at samarbeid det er svært viktige i hver arbeidsliv, det kan bli lettere for hverandre ,

Suppe konsitense var flytende og saftig,

Beryani var litt surt men smasken var godt.

Jeg passet på eco mat , hygiene reguler, HMS ,

På avslutten jeg smakkte alle tilberedt . Det var hyggelig og faktisk . Alle retter var smakfull og nærning rik og jeg fikk mye næringrik, protiner , minneral fra ulike rette . Og sis jeg følte mett .

I dag jeg har laget myk sjokoladekake, Første leste jeg oppskriften nøye , Har lagt plann og gjorde klar mise i place,

Smelte smør, blandet små bitter mørk sjokolade, rørt hele tida fort og forsiktig, for å unngå klumper, Pisket inn ett og ett egg, rørt hele tida, tilsett en t- skje salt, helt i form og steket 45 minutter,

Etter baking fastest og tekstur var luftig og saftig,

Dagen var ganske komplisert for meg , Dertter gikk fantastisk. Det var første forsøk men gikk utrolig bra. Jeg synes at eksperimentere er betydning når du er usikker,

På sist praktisk jeg to ulike oppgaver . En oppgave var hvem laget flest og reskeret boblet? Andre var blansjeret brokkoli med og uten bakepulver,

Jeg bruket natron pluss bakepulver, Resultat ble fast og reskere små bobler i stedet gjær fungert ikke så fort,

Jeg bruket blansjere metode brokoli med og uten bakepulver, jeg anbefalt at neste gang noen skal å bruke brokoli må tillsett bakepulver. Fordi farger skal ikke borte , lukter skal frisk konsistense blir myk

Utgangspunkt lagde vi Lussekatter 540 stk og koksmakroner, Gjorde klar mise en place, målet og vei opp først, Mengde var stor deretter mengde beregning godt, vi lagde om engang,

Første smuldret gjær,

Vi brukte kaldt melk tilsatte safran, tilsatte kardemomme , sukker,egg, helt gradvis mel, deretter eltet deigen,Vi tok gluten test etter tilsatte smør, Deigen ble dobbelt størrelse, Vi delt emner 70 G , designskarpe, vei, rulle ut, form til (S) la dem på brett med pakepapir, Til sluttet penslet med egg ,pyntet med rosiner,, ble stekt 210 C 10 til 12 min, Avkjølt på stekketrallen,

Til slutte pakket,skrev navn,dato,allergene,og antall,og fryser

Jeg lagde også kokosmasse uten koking, jeg jobbet med kollega mine, Vi brukte kun bare fire tingene, vispet egghvit når ble tykke , tilsatte melis, kokkomasse og kardemomme,røret forskjtig, og laget små størrelse,stekt tiden var 15 min og 150 C,

Avslutten jeg lagde Pakistansk te , brukt bare te poser ,sukker,kardemomme, og melk,

Dagen gikk veldig fort fordi i dag var masse oppgaver, og jeg lært masse tingene ,

I dag jobbet jeg alene. Før begynnelsen jeg var svært nervøs etter en stund fikk jeg mye hjalp fra Ragnhild lærer 🧑‍🏫 det ble mye lettere for mye.👏👏👏👏👏

I dag brukte jeg oven baking metoder. Jeg fant alle ingredienser først og gjorde klar i mise en place. Tilsatte rom temperatur vann, sukker,olje, og ventet ca 3 minutter for godt blanding, tilsatte Gradvis resten av mel samtidig salt og eltet deigen,

Etterhevet 30 minutter deler jeg 12 stk, laget små som emner, Etter 15 minutter laget som rund form, Og stekt 280 C for 3 minutter!

Kuttet grønnsaker samtidig gjorde klar mangodressing for ekstra godt smak,

På sist! stekte reindyrskav fortere i flere ganger , tilsatte salt per smak og pepper, Når skav ble gjennomstekt, tilsatte vårløk kun et min og tok av stekepanne fra platen!

Fyllet på blandinged med mangodressing!

Jeg gjorde klar alt på perfekt tida😊

Vi Vasket plommer først,Vi delte i to og tok ut stein , så kuttet i små biter, kokte vann og tilsatt alle ingredienser på kasserol om en gang,

Vi lokte kasserol og ventet omtrent 1 time, Vi passet på og skjekket etter hver ti minuter på grunnen av ikke brennet i under ,

Etter en time plommer konsistense ble skjellige mild slik lukt ble kraftig på grunnen av kanelstang men passet i matlaging.

Mosste med sleiv med forsiktig altså konsistenser ble mer kremet og mild,

På sist; Først avkjølte vi , pakket og la i kjøleskap.

I dag hadde vi oste smaksprøve sammen med andre klass. Vi har prøvd forskjellig ost for eksempel (faste ost, kittmodnet ost,geit/syrnet,brunost/prim og blåmuggost)

Først forklarte vi litt om litt introduksjon om ulike ost. Jeg ga litt spesifik informasjon om ost som heter kittmodnet ost kaller også rødkittost.

Jeg likte prim/brunost, Norvegia ost)

Prim osten smakten var søt og sødme, fyldig, konsistense var kremet, Ettersmak fått jeg middel smak i munnen min.

Det ér veldig litt å bruke med knekkebrød brød og andre brød,

Tilbehør var supert, jeg foretrekker denne osten for alle.

Andre ost var som heter novrvegia ost . Vi brukte denne ost mest på hjemme. Det er halvfast ost og det er veldig lett å skjære med ostehøvel, smaken var litt syrlig. Konsistensen var fast og ettersmakt jeg fått middel smak i munnen min. En gruppe ga tilbehør (ost med druer)

Jeg anbefaler også til andre fordi det er også veldig riksmak og har fullverdig næringsrikstoffer,

I dag hadde vi oste smaksprøve sammen med andre klass. Vi har prøvd forskjellig ost for eksempel (faste ost, kittmodnet ost,geit/syrnet,brunost/prim og blåmuggost)

Først forklarte vi litt om litt introduksjon om ulike ost. Jeg ga litt spesifik informasjon om ost som heter kittmodnet ost kaller også rødkittost.

Jeg likte prim/brunost, Norvegia ost)

Prim osten smakten var søt og sødme, fyldig, konsistense var kremet, Ettersmak fått jeg middel smak i munnen min.

Det ér veldig litt å bruke med knekkebrød brød og andre brød,

Tilbehør var supert, jeg foretrekker denne osten for alle.

Andre ost var som heter novrvegia ost . Vi brukte denne ost mest på hjemme. Det er halvfast ost og det er veldig lett å skjære med ostehøvel, smaken var litt syrlig. Konsistensen var fast og ettersmakt jeg fått middel smak i munnen min. En gruppe ga tilbehør (ost med druer)

Jeg anbefaler også til andre fordi det er også veldig riksmak og har fullverdig næringsrikstoffer,

I dag hadde vi oste smaksprøve sammen med andre klass. Vi har prøvd forskjellig ost for eksempel (faste ost, kittmodnet ost,geit/syrnet,brunost/prim og blåmuggost)

Først forklarte vi litt om litt introduksjon om ulike ost. Jeg ga litt spesifik informasjon om ost som heter kittmodnet ost kaller også rødkittost.

Jeg likte prim/brunost, Norvegia ost)

Prim osten smakten var søt og sødme, fyldig, konsistense var kremet, Ettersmak fått jeg middel smak i munnen min.

Det ér veldig litt å bruke med knekkebrød brød og andre brød,

Tilbehør var supert, jeg foretrekker denne osten for alle.

Andre ost var som heter novrvegia ost . Vi brukte denne ost mest på hjemme. Det er halvfast ost og det er veldig lett å skjære med ostehøvel, smaken var litt syrlig. Konsistensen var fast og ettersmakt jeg fått middel smak i munnen min. En gruppe ga tilbehør (ost med druer)

Jeg anbefaler også til andre fordi det er også veldig riksmak og har fullverdig næringsrikstoffer,

I går smakte jeg rotgrønnsaker for eksempel ( gulbete, rødbete, polkabete, pastinakk, persilllerot, kålrot, purreløk og vårløk.)

Jeg kan forklare litt om litt:

Om gulbete:

Det har brun skall på toppen men innen det er gulfarge . Smaken var sødme, jag kan tilberede i bakingmetode eller kokkingmetode kan også fungere bra teknisk for dette jeg synes ,

Om rødbete:

Det har også brun skall og fra i inne det er rødfarge. Smaken er søt, jeg kan tilberede steking metode, bakingmetode, sautering metode,

Om polkabete:

Smaken var intavsmak for meg men opprinnelig smaken er søt og saftig. Jag kan bruke å lage

Tilbereding metodet: ovensbaking

Stekt tid cirka : 15 minutter

Porsjoner : 30 stk

Allergenmerking : egg

Dato 25.02.2026

Fremgangsmåte:

I dag har jeg jobbet med glutenfritt. Jeg fikk oppskrift for 15 cookie men målet mitt var å lagde doble oppskrift så jeg leste oppskrift med nøye.

Første måle og planlagt jeg. Jeg smeltet smør ( laktosefri ) og tilsatt både brun og vanlig sukker . Rørt godt sammen

Tilsatt vaniljesukker og egg og fortsatt rørt. Ha glutenfri lystmel, natron , salt og sjokolade, jeg brukte hendene å kna deigen godt.

Avslutten pakket med vakuummaskiner og skrev dato, allergenmerking.

Tilbereding tid : 2 timer og 45 minutter

Tilbereding metode : koking pluss ovensbaking metode

Dato : 05 februar 2026

Allergene : egg , melk (smør for ris)

Matrett : vegetarisk ( mild- smak )

Budsjettet: 2000 kroner ( 635 kroner spart)

Jeg fikk en stort projekt varm lunsj pluss søtt . Jeg tok hensyn og lagde planlagt først . Min ansvar var å varebestilling,lagde menyen, og presentere.

Jeg fikk 2000 budsjett for denne matrett. Men jeg brukte 1365,27 krone.( 635 kroner spart)

Jeg jobbet med to hyggelige kolleger (Lohna og Maryna) , Vi distribuert egen jobb hva skulle å gjøre hver persjoner ? Min ansvar var koking . Lohna tok ansvar å bake cookies samtidig kutter grønnsaker og Maryna har fått ansvar kuttet og skryllet grønnsaker samtidig alt ordenet i kjøkken .

Jeg varmet olje. Fres løk 2 til 3 minutter tilsatte hvitløk og ingefær. Den ble myk jeg tilsatte hakkede tomat og aromatisk krydder og små kokt 15 minutter. Etter på tilsatte jeg gulrøtter og blomkål og små kokt 10 minutter. På sist ha jeg kokosmelk og kikert . Avslutten tilsatte jeg spinat. Jeg bruker ikke vann fordi jeg kikert fikk naturlig vann fra grønnsaker så det ble mye smaksrik og næringsrik.

På toppen drysser over urter ( koriander )

jeg har gjort en feil også men jeg har lært at feilen er også viktig del av læringsprosessen. Da man kan å bli bedre i fremtiden 😊

I dag har jeg lært to tingene:

• En hvis du har ikke nok utstyr eller noen annet jeg kan bruke alternativ !

• Samarbeids og gode chamistry er svært viktig punkt i arbeidslivet ☺️

Næring inneholder :

Kikert gir plantebasert proteiner og fiber.

Fresk grønnsaker gir vitaminer, masse mineral og antioksidanter.

Kokos melk bidra fett og fyldig smak

Jeg fyllet opp og servert mat på benken. på avslutten ryddet, oppvasket jeg.

Dato : 12 March 2026

Tilbereding metode : koking metode

Tilbereding tid : 2 timer

Matrett type : vegetarisk ( belgurter pluss rotgrønnsaker)

Allergene merkepliktig : Allergenefritt

Fremgangsmåte :

Jeg starte med bøtlegging ( linser) for halv time . Jeg begyente skrelet og kutter gulrøtt i terninger . Jeg hakket løk og hvitløk .og lagt alt ting i benken .

Jeg fres løk og hvitløk å ble litt myk men farge borte ikke . Jeg tilsatte hakkede tomat , svart pepper ( øyemål ) salt ( per smak ) samtidig spisskummen .

Etter 15 minutter tilsatte gulrøtt og småkokt i cirka 15 minuter mer. Jeg brukte ikke stavmikser men jeg moset med øse nesten fem minuter . Fasthet og konsistent ble kremet , mild og mer smakfult .

Avslutten drysset over garm masala.

Konsistens:

Konsistense var kremet, mild, og skånsom

Næringsriks innholder :

Røde liner gir masse proteiner , mineraler, vitaminer ,flot , antidiokside og fiber. Alle belgurter kan bygge muskele, og repererer cellene og kan unngå hjerte sykdommer. Alle belgurter har svært fordel for fordøyelse og immunsystem i kroppen .

Gulrøtt bidra vitamin k1, vitamin B6, fiber , antidaiokside, og karbohydret .

Fordel:

Røde liner suppe er en lettere fordøyelse kilde pluss det det er sunt, næringsrik og bærekraftig , samtidig liner suppe er passer for hele familien ( barn, ungdomer, gammel folken)

Det gir også metthetsfølelse.

Tilbereding tid. : 15 minutter

Allergene : Egg

Mat type : vegetarisk pluss non vegansk

Dato. :16 March 2026

Fremgangsmåte:

I dag jobbet jeg selvstendig. Jeg forberedet bakt søt poteter og aubergine med aromatisk krydder for neste dagen og lagde forskjellige pålegg.

Konsistens ble myk inne og sprø.

Jeg har lært at hvordan kan jeg jobbet alene og tok ansvar for å fullført mine oppgaver.

Næring innholder:

Søt poteter veldig bra for huden , immunforsvar og har Fiber, Vitamin A, C, og B6, tillegg Kalium, Karbohydrater.

Aubergine kalt også eggplant. Det er en grønnsaker med lite kalorier men flere nyttige næringsstoffer.

Servering :

Ovenbakt søt poteter og bakt aubergine skal servere i saus eller dip.

•. Hvordan kan jeg regulere fjær brett uten bevegelse?

•. Hvordan kan jeg kutter gulrøt i grov form ?

•. Hvordan kan jeg sykreler gulrøt fra toppen til under i godt

matlaging fag spårk?

•. Hvordan kan jeg ta på kutterhansker når jobber jeg særlig

Med grønnsaker? Hvis man kan bruker ikke kutterhansker

I undervising og kuttet fingeren din eller hånden din slik lege ikke godkjenning sykmelding. Må bruker kutterhansker det skal beskytte hånden dine

Jeg lært også Salad bar eller salad buffet ,samtidig allergene skilt . Må husker allergene merkingplikt hvis du jobber med mat

Jeg har lært Ik mat fra Neelam :

• Hvordan kan jeg bruker riktig temperatur i kjøleskapet eller fryser?

Hvordag kan jeg bruke oppvaskmaskin?

Vi lager to forskjellige mettende matrett for eksempel (Pasta, Ris, etc) hver dag pluss i protein for eksempel ( bønner salad, egg, kylling salad) på toppen chilli saus, dip, majones og på drysser over frømiks .

Mine kantina miljø er veldig fabelaktig, nydelig , ☺️ rolig og alle ansatt pluss leder er hyggelig,

Jeg føler veldig komfortabelt undervisning med alle ☺️

Tilbereding tid. : 15 minutter temperatur 190 grader

Dato. : 18 March 2026

•(Om Gårsdagen påsmurt)

Hvis kantina har resten av pålegg likevel vi kan sette opp på kjøleplater i rabatt. Da kaller Gårsdag påsmurt.

• Hvordan kan jeg vipps smør for pålegg i ordentlig måte ?

• Hvordan kan jeg forberede pålegg i fint , raskere , pynte, brede og pakker ?

• Hvordan kan jeg lage gode planlagt, systematisk på kjøkkenarbeid samtidig gjøre klar mise en place?

•Hvordan jeg jeg bruker riktig kniv teknikk når du kutter noe ?

• Hvordan kan jeg sortere søppel.

Jeg synes at det er største anledning å lære nye tingene fra leder hver dag ,( Da man kan blir effektiv i fremtiden for meg en dag )

Rollet og pakket og satt på kjøleskapet,

I dag lærert jeg hvordan kan jeg lå is kream på kjøleskapet?

Jeg har lært hvordan kan jeg jobbe alene uten kollegaer hjelpe ?

På sist blandet aromatisk krydret og brukt ovensbaking metode ( 200 C 20 minutter) pakket med folie og fikset i kjøleskapet

Jeg har fått opplæring kaffemaskinen, resterende lært jeg om salat bar og jeg fikset alle retter på salatbar trin på trin .

Jeg har samarbeidet med kolleger mine i andre oppgaver.

Og jeg har lært hva betyr påsmurt? ( brødvarer som er fardig smurt med pålegg for eksempel brødskive, rundstykker,baguetter, eller knekkebrød.

Jeg fikk opplæring å fikset plastfolie i plastfolie maskin.

Hvordan kunne vi begynt rutiner dagene fra startet til sluttet ,

Hvordan kunne jeg dampet egg og bugeter ?

Hvordan kunne jeg Fyllet på kaffemaskin?

Etterpå fardig samtalt jeg prøvd alene selv , og jeg gjord det helt perfekt

Jeg sa til Neelam at fra i dag det er min ansvar nå , jeg skal fikse når jeg skal på jobb og du fri denne oppgaver .

Jeg ovenbakt blomkål med aromatisk krydder,

Jeg satt opp påsmurt , både er min fast oppgaver,

Tillegg serveret og dekket saltbord ,

Kastet søppel og oppvakt

Samarbeidet med kollegaene mine og hjalp hverandre

Nå føler jeg mye selvtillit samtidig har mye kunnskap på kantina , tillegg jeg kan klare alle jobbe oppgaver alene uten å hjelpe fra andre .