Análisis de proyectos de investigación gastronómica by Tania Isadora Hernández Leal https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86 Taller de Investigación I GPO A en-us 2021-02-28 05:15:09 UTC 2021-03-12 05:41:33 UTC hello@padlet.com taniahl1 https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1249184449 Considero que este trabajo SÍ aplicó todos los pasos de una investigación científica, pues describe una problemática, tiene un objetivo claro, método y resultados. 
Me pareció interesante porque trata de contribuir con el rescate de ingredientes tradicionales de Huatusco y emplearlos en platillos innovadores]]> 2021-02-28 05:25:29 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1249184449 LuciaCeciliaVazquezMota https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1256637309 este trabajo aplico los pasos que lleva una investigación científica ya que en ella describe el problema que se quería investigar, todos los puntos de investigación son claros.
Este tema es interesante porque trata de un tema que en lo personal me llama la atencio y es bueno saber que a mas personas les interesa la aplicación de subproductos en platillos que aparte tiene un valor nutricional
 ]]> 2021-03-02 05:10:11 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1256637309 Lisseth Moreno Martinez https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1260877369 Considero que el trabajo llevo a cabo cada uno de los pasos aplicados en una investigacion cientifica ya que les permitio buscar una solucion a este problema.
Me parecio de gran interes este tema ya que actualmente en el ambito restaurantero se desechan muchas mermas que normalmente  pueden ser aprovechadas convirtiendolas en nuevos productos y asi generar menos basura.

]]> 2021-03-02 21:33:38 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1260877369 177o02956 https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261166931 A mi consideración este trabajo si cumple con todos los requerimientos de una investigación científica, muestra claramente un objetivo, una metodología y resultados. 
Me pareció interesante por que trata de implementar y recuperar la ingesta de insectos en la alimentación de la población, usando los postres para que sean aceptados mas fácilmente.]]> 2021-03-02 23:31:33 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261166931 187o01822 https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261383461 considero que el trabajo si siguió cada uno de los pasos de una investigación científica ya que todo empezó por una pregunta y a consideración de esto es donde aplico una hipótesis para después hacer una investigación de campo para posterior mente confirmar o rechazar dicha hipótesis y al final poder compartir sus resultados con la población y saber lo que se descubrió. 
me pareció interesante porque es un tema que pocas veces escucho y es un ingrediente que existe desde hace muchos años pero creo que podría tener mucho potencial para crear muchos platillos y quitar un poco el miedo a probarlo y tal vez hasta podríamos considerarlo como uno de muchos ingredientes que pueden sustituir la ingesta de carne masiva y de esa manera reducir el criadero excesivo de ganado que resulta ser una de las principales fuentes de contaminación en la capa de ozono ]]> 2021-03-03 00:50:22 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261383461 VIANNEY PÉREZ ROMERO https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261821501 Para mi consideración de acuerdo con lo visto y abordado por los videos y documentos de apoyo puedo decir que este trabajo si se llevó a cabo, cada uno de los pasos aplicados en una investigación científica contiene una problemática, la formulación de una hipótesis, la recolección de datos y los resultados, así como la solución. 
Me llamo la atención este tema ya que en la materia anterior de hortalizas pudimos hacer un proyecto sobre el aprovechamiento de los subproductos que actualmente hay demasiada merma que se generan tanto en hogares, hoteles, restaurantes o algún local involucrado en la gastronomía y saber que se puede aprovechar para generar nuevos productos y con ello ya no generar tanto desecho.
]]> 2021-03-03 03:17:02 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1261821501 ALEXIS HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1265258759 Considero que este cartel si cumple con la mayoría de los pasos de una investigación científica, aunque no se presente en el cartel creo que si se realizaron una hipótesis o especificaron a lo que querían llegar, me parece interesante este tipo de implementación de insectos en postres porque la mayoría nos imaginamos que un postre debe ser elaborado con ingredientes dulce y agradables a la vista pero al incluir los insectos es una experiencia diferente y genera la curiosidad de querer probarlo para conocer su sabor extraordinario.]]> 2021-03-03 18:12:08 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1265258759 Maria Guadalupe Rodriguez Rivas https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1265504046 Al ver el cartel de este tema, al leer el titulo me llamo la atención ya que en lo personal me resulto bastante interesante la implementación de algo no tan conocido en el postre. Considero que si cumple con los puntos importantes que tiene que llevar un proyecto de investigación, se desglosa bien la información de forma que se entienda bien. Me resulta bastante interesante el saber como introdujeron el sabor de los insectos en los postres , como fue esa mezcla de sabores no tan comunes de cocinar o que se vendan en los restaurantes.  ]]> 2021-03-03 18:55:02 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1265504046 Maria Paola Martinez Duran https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1266542705 Para mi el trabajo visto si siguió con cada uno de los pasos de una investigación científica y utilizo documentos con fuentes confiables para apoyar su investigación. Su estructura esta muy bien elaborada, la información y graficas las dan de una manera que todo mundo pueda entender. 
me pareció muy interesante el titulo y el saber como implementaron de forma adecuada los insectos, el tener nuevos sabores y texturas, sinceramente me dio mucha curiosidad y ganas de hacer uno de estos postres.  ]]> 2021-03-04 00:17:16 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1266542705 Citlally Jimarez Jiménez https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1266655836 Considero que este trabajo fue el mas completo ya que cumple con todos los pasos y logra dar entender claramente su objetivo, me gusto que se abordara el tema de como es que las personas lo consumen frecuentemente ya sea en dulce o saldado, así da una idea mas clara en que tipo de cosas podríamos agregarlas.
También dieron solución a la manera en la que se pueden ocupar  las chicatanas ya sea a recetas o innovar los platillos o en lo personal estaría interesante buscar una manera formen parte de a las bebidas.
Además este trabajo ayuda a dar a conocer de una mejor manera a otras personas que no las consumen y las puede ayudar a implementarlas en su dieta.]]> 2021-03-04 00:54:11 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1266655836 Abigail Jiménez Nicida https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1267083148 Considero que este trabajo esta muy completo, porque menciona los puntos importantes de una investigación, al plantear un problema y el procedimiento que se llevo a cabo para encontrar la solución(las encuestas).
Me llamo la atención porque menciona que las chicatanas son importante de la gastronomía mexicana, además de estar presente en todo el país y ser de gran valor nutricional. Creo que esta trabajo es de gran importancia ya que nos muestra como podemos aprovechar los producto tradicionales que hay en nuestro país y contribuir al crecimiento de su economía.]]> 2021-03-04 03:35:03 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1267083148 https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1271058462 LIZETH ESMERALDA VÁZQUEZ ACOSTA
Considero que este trabajo cumple con todos los requerimientos de una investigación científica ya que cuenta con un objetivo, una metodología y por.lo tanto de resultados. Lo considero un tema interesante ya que al momento de innovar un postre se adapta al mismo tiempo a una dieta, cambiar lo tradicional de un postre a algo más llamativo y al mismo tiempo despertar una curiosidad, de conocer su sabor.]]> 2021-03-04 19:54:32 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1271058462 Axel Manuel Tamaríz Mendoza https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1272298977 A mi consideración este cartel lo veo completo, mas bien una calca de cada paso de un trabajo científico, y creo es muy completo en cada punto conforme se desarrolla el cartel, y más importante entendible, cumple con los requisitos que promete y los objetivos establecidos.
Me llama la atención como se estructura la idea, se plantea la metodología y se desarrolla la investigación para la obtención de sus resultados. ]]> 2021-03-05 03:26:49 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1272298977 AMAIRANI JIMENEZ ALBA https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1272488786 Considero que este trabajo sí siguió cada uno de los pasos de la investigación científica, ya que cumplen con su objetivo principal, investigar el consumo de Chicatanas dentro de Huatusco y experimentar nuevos platillos gastronómicos con insectos. Aunque no es muy común encontrarlo es una gran idea implementar su consumo ya que es innovador y resulta fácil su recolección siendo que Veracruz es uno de los principales Estados que tienen esta hormiga. Está claro que puede aumentar la economía y al mismo tiempo llamar la atención de los niños y adultos cambiando sus hábitos alimenticios y sustituyendo productos dañinos, mejorando su salud.

]]> 2021-03-05 05:10:30 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1272488786 Alexis Uriel Higinio Salazar https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1277378202 Considero que este trabajo es el más completo ya que hizo una investigación mas profunda donde se enfocaron en cumplir con el objetivo del trabajo y mostro resultados claros y muy bien explicados. cumple con todos los requisitos del trabajo]]> 2021-03-06 23:26:39 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1277378202 SALAZAR HERNANDEZ LUZ JAZMIN https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1277380070 considero que este cartel es completo ya que trata sobre los subproductos que en general se deshecha, me pareció interesante porque se busca resolver una problemática, donde se pueda aprovechar los subproductos orgánicos y así, producir un platillo donde se siga aprovechando los nutrimentos y beneficios q nos otorgan estos productos.]]> 2021-03-06 23:29:23 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1277380070 Méndez Pucheta Luis Javier https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279442220 Es un proyecto que si toma en cuenta todos los puntos necesarios para su elaboración, está muy bien explicado, no se desvían del tema, lo hacen interesante y fácil de comprender. Demuestran tener compromiso con su trabajo al llevar a cabo los dos tipos de estudio haciéndolo mixto.]]> 2021-03-07 21:24:45 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279442220 Monserrath Flores Ruiz https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279480519 considero que este trabajo cumple con los pasos de una investigación científica, ya que la descripción de su problemática y su resultado es claro.
Me pareció muy interesante por que implementa nuevos platillos rescatados de mermas los cuales dan un plus a la gastronomía. ]]> 2021-03-07 21:51:14 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279480519 Mirlet Juliette Perez Hernandez https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279546760 Creo que este trabajo de investigación cumple con los pasos que vimos anteriormente ya que utilizaron fuentes confiables y sus resultados fueron positivos. 
Esta investigación me pareció muy interesante en como utilizaron los subproductos que se tiraban y los platillos que hicieron a partir de eso me parecieron realmente buenos.]]> 2021-03-07 22:44:40 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279546760 melchi090999 https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279700912 El proyecto si tiene todos los puntos necesarios de una investigación científica. Por muy aparte de eso, considero que es un tema realmente interesante y que si fuera aplicado muy bien tendría grandes resultados puesto el consumo de insectos tratados tiene beneficios. ]]> 2021-03-08 00:30:39 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1279700912 AIRAM VIVEROS CONTRERAS https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1283256447 el proyecto fue explicado de una manera muy precisa tomando en cuenta todos los puntos de una investigación, pero aparte de eso fue el tema que mas me llamo la atención ya que es en el area donde me quiero desarrollar (postres) fue un tipo reflexión para mi ya que es una buena opción de atraer mas gente al ámbito gastronómico de nuestro país 

]]> 2021-03-08 17:06:56 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1283256447 LEINES GONZALEZ ADILENE ADEYD https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1284084766 Este trabajo de investigación cumple con todos los pasos que vimos anteriormente debido que utilizaron fuentes confiables y los resultados fueron positivos y esta completo como se marca en los pasos.
este cartel me pareció muy interesante porque aprovechan los productos que son desechados y generan platillos y es una buena ida para no desperdiciar comida y ahorrar dinero en muchas cuestiones.

]]> 2021-03-08 19:28:40 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1284084766 NADIA ALEJANDRA DOMINGUEZ VILLEGAS https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1285674441 Considero este trabajo muy completo ya que contiene información muy completa, así como fuentes confiables, además de que fue bien explicado. 
tiene resultados positivos y considera una buena forma de tener menos residuos en la cocina y por ende tener un menor gasto al producir platillos.]]> 2021-03-09 04:28:12 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1285674441 Einar de Jesús Hernández Costa https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1295701055 Considero un trabajo muy completo ya que cumple con todos los pasos de una investigación científica como tal, aunque no es mi tema de mayor preferencia considero que tuvo un buen desarrollo y supo desenvolver la. Información tal y como se espera, también me gustó implementar chicatanas pues las he probado y científicamente pues aportan más proteínas que carnes incluso ]]> 2021-03-11 00:31:55 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1295701055 Lauryveth Argüello Sánchez https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1298901941 Consideró que es un trabajo muy completo pues cumple con todos los pasos de una investigación científica, está muy bien planteado,desarrollado y al final si lograron su objetivo. A mí en lo personal me agrada que su proyecto se basará en las "chicatanas" que conocieran  que más allá de ser una hormiga se pueden elaborar distintas cosas.]]> 2021-03-11 16:27:56 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1298901941 JOANA CAMPOS BENITO https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299699005 Considero que el trabajo cumple con los pasos de una investigación científica, es un tema muy interesante, el implementar insectos en los platillos, además que sus componentes no son dañinos a la salud.

]]> 2021-03-11 18:52:00 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299699005 JOANA CAMPOS BENITO https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299738744 El trabajo es muy completo, se utilizaron fuentes confiables, y la verdad este tema es muy de mi agrado, el aprovechamiento de los subproductos es un tema que debemos poner en practica en la vida cotidiana.]]> 2021-03-11 18:59:39 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299738744 JOANA CAMPOS BENITO https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299757156 Un trabajo completo, sus pasos de investigación es muy clara. Un tema nuevo en la sociedad, innovador el agregarlo a un postre y beneficioso para la salud.]]> 2021-03-11 19:03:15 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1299757156 MARIA ISABEL HERNANDEZ SOLIS https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300107062 Este trabajo cumple con todos los pasos que debe llevar una investigación. aparte es interesante el gran consumo de chicatanas que tienen las personas de Huatulco, realmente interesante los platillos que son sacados de este insecto que es la chicatana.]]> 2021-03-11 20:20:50 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300107062 MARIA ISABEL HERNÁNDEZ SOLIS https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300134505 Este trabajo es realmente interesante, cumple con todos los datos requeridos para una investigación completa, es sorprendente la cantidad de subproductos que se pueden sacar con los desperdicios que se van teniendo de cocina. La información es muy completa y con las ilustraciones mostradas se puede dar a entender mejor de lo que se está hablando.]]> 2021-03-11 20:28:02 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300134505 MARIA ISABEL HERNÁNDEZ SOLIS https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300151827 Este trabajo está completo, la información planteada es la adecuada y es interesante, no es mucho de mi agrado, solo la parte de postres pero no con insectos, fuera de eso la variedad e insectos que se pueden tomar para hacer una diversidad de postres es realmente sorprendente, nuestro país cuenta con una gran variedad de ellos. ]]> 2021-03-11 20:32:42 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300151827 Lizbeth Morales García https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300671099 Pienso que este trabajo si aplico todos los pasos de la investigación científica, es claro al describir su objetivo, metodología y el análisis de sus resultados.
Considero que es importante este tema ya que se logrará reducir la cantidad de desechos orgánicos que producimos y se tendrá un buen aprovechamiento. ]]> 2021-03-11 23:59:17 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300671099 Alfonso Martínez Zavaleta. Entonces mi opinión este cartel está muy bien elaborado y explicado paso a paso, te así como también ponen las fuentes de referencia de dónde encontraron toda esa información ponen los resultados de cada las encuestas de campo y la información es muy clara. https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300758004 2021-03-12 00:32:26 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300758004 Teotzin Villarreal Hernández https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300928896 Considero que este trabajo esta completo y bien elaborado, creo que es un tema importante y fácil de poder llevar a cabo debido a que en México tenemos gran variedad de insectos, que como sabemos aportan demasiados nutrientes a nuestro cuerpo y esto haría que los postres no sean únicamente un conjunto de azucares dañinos para nosotros. ]]> 2021-03-12 01:30:37 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300928896 SINAÍ SÁNCHEZ HERRERA https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300975332 En mi punto de vista, éste tema me parece demasiado interesante tan solo en la palabra "Aprovechamiento" ya que da la presencia de la reutilización de subproductos o productos. El título es bastante llamativo, se da a entender fácil. Sus objetivos son claros, desde un principio se da a conocer lo que se quiere lograr y cómo se alcanzarán los resultados. Tiene muy buena hipótesis, metodología, análisis, y sobre todo, la información es confiable, clara y precisa. ]]> 2021-03-12 01:46:31 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1300975332 LUIS DAVID SÁNCHEZ SÁNCHEZ https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301082375 En cuanto a los resultados del proyecto son bastante concisos gracias a la realización de una encuesta y una representación grafica que facilita a los lectores conocer los resultados de dicha encuesta. Es una investigación muy bien realiza y fundamentada desde mi punto de vista ya explica cada etapa de la investigación de manera muy clara. En mi opinión, el uso de insectos en la repostería es un método de ingesta bastante interesante en cuanto a este tipo de producto ya que muchas personas sienten rechazo ante los insectos como una fuente de alimentos.]]> 2021-03-12 02:27:08 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301082375 Jonathan Campos Martinez https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301429675 A mi parecer el cartel esta muy completo ya que presenta de forma clara y concisa la investigación y en que factores se enfocaron para poder determinar el impacto del consumo de chicatanas, y muestra todo de forma gráfica los datos lo cual hace que esta información sea de fácil entendimiento de los lectores.
y pasando de lleno al resultado de la investigación si es algo de interés, ver que la comida elaborada a base de esta proteína es muy demanda y es de mucho gusto para la gente local.]]> 2021-03-12 05:24:34 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301429675 Díaz Viveros Ángel Arturo https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301437545 Me es súper interesante todos los datos y organización se tiene en este trabajo. Consideró que se emplea todos los pasos y procesos para una investigación. Me causa mucho interés que se quiera implementar los insectos con algo dulce. Para mí es el más interesante, ya que es fuera de lo común]]> 2021-03-12 05:29:23 UTC https://padlet.com/taniahl1/qyys8xyv160jfv86/wish/1301437545