SESION N° 05 - PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS EN LOS ALIMENTOS by https://padlet.com/rlnancybeatriz/qywo3o35f77fat8g Hecho con encanto en-us 2022-02-10 08:25:28 UTC 2022-09-23 00:49:32 UTC hello@padlet.com a.- ¿Considera Ud. que existe una relación directa entre las propiedades funcionales de las proteínas y la desnaturalización de estas? rlnancybeatriz https://padlet.com/rlnancybeatriz/qywo3o35f77fat8g/wish/2039766785 2022-02-10 08:42:13 UTC https://padlet.com/rlnancybeatriz/qywo3o35f77fat8g/wish/2039766785 b.- ¿Las propiedades funcionales de las proteínas influyen en la calidad final del producto? ¿Cómo así? ¿Me puede dar un ejemplo? rlnancybeatriz https://padlet.com/rlnancybeatriz/qywo3o35f77fat8g/wish/2039767488 2022-02-10 08:42:42 UTC https://padlet.com/rlnancybeatriz/qywo3o35f77fat8g/wish/2039767488