atualmente  as  mais  utilizadas  industrialmente.  Dentre  os  microrganismos  produtores  de  lipases  estão  os fungos filamentosos, as bactérias e as leveduras.

Objetivos
O presente trabalho objetivou o isolamento e seleção de bactérias produtoras de lipase, bem como o estudo da produção da enzima  usando resíduos provenientes 

da  agroindústria. As  amostras  para  o  isolamento  foram  coletadas em uma  planta piloto de  biodiesel.  Os 

microrganismos  foram  isolados e posteriormente  submetidos a testes  de  detecção  da  atividade  lipásica.

Metodologia utilizada
1. Coleta de amostras: As  coletas  foram  realizadas  em  planta piloto de biodiesel, localizada  no  Laboratório  de 

Tecnologia  Alternativas  (LTA)  da  UFS.  Foi realizado o mapeamento dos pontos mais suscetíveis  ao  desenvolvimento  de  microrganismos. Postriormente as amostras foram coletadas com swabs (contonetes estéreis) e incubadas em Peptona Bacteriológica.

2. Isolamento: O  isolamento  dos  microrganismos  foi  realizado  através  de  semeadura  por  esgotamento 

de uma  alçada  do  caldo  contendo  as  amostras em  placas  de  Petri  contendo  meio  Ágar  Nutriente. Depois de semeadas, as placas foram incubadas a 30°C. Os isolados obtidos foram mantidos em tubos contendo Ágar Nutriente inclinado e mantidos a 10ºC.

* semeadura por esgotamento: o líquido com o microrganismo é espalhado de forma aleatória em toda a placa, até que todo o material seja utilizado

3. Seleção de microrganismos produtores de lipase:  O ensaio para  detecção  da  atividade  lipolítica  dos  isolados

foi  realizado através do  método Cup Plate, descrito por Dingle et al. [16] com algumas modificações. 

4.Cálculo do Índice Enzimático:  A atividade enzimática foi determinada pelo método de Hankin e Anagnostakis [17]

através da  relação  entre  o  diâmetro  médio  do  halo  de  degradação  e  o  diâmetro  médio  da  colônia, expresso como Índice Enzimático (IE).

5. Fermentação em estado sólido: Os  resíduos  agroindustriais  utilizados  para  o  estudo  da  produção  de  lipase  pelos  isolados selecionados foram o bagaço de cana-de -açúcar (Saccharum officinarum)

e bagaço de mandioca (Manihot  esculenta).

6. Extração da enzima e determinação da atividade lipolítica: A  enzima  foi  extraída através  da  adição  de 50  mL 

de  uma  solução de  NaCl  (2%) ao fermentado sólido, 

seguida de agitação em shaker a 200 rpm durante 1 h e

centrifugação a 4200 rpm  durante 15min. A  atividade  lipolítica  foi  determinada  usando  o  método  do  p-

nitrofenol (p-NP), tendo o p-nitrofenil palmitato (p-

NPP) como substrato[18]. 

Resultados encontrados
A planta experimental de biodiesel foi mapeada em 12 pontos de coleta, sendo considerados os   pontos   de   maior   contaminação,   apresentando   maior   probabilidade   de   obtenção   de 

microrganismos com potencial produção de enzimas lípases. Ao  total  foram 

isoladas 16 cepas bacterianas. Após as análises micro e macroscópica das colônias

isoladas, as características 
morfo-fisiológica foram determinadas. 
A atividade lipolítica em meio sólido contendo o substrato específico foi detectada través da formação  de  halo  quando os corantes  reagiram  com  os  ácidos  graxos liberados,  indicando a produção  de  enzima  lipase  no  meio.
Das dezesseis cepas testadas, 12  cepas  que  apresentaram  resultado positivo 

para  produção  de  enzimas  lipases sendo que quatro cepas ( identificadas como 2B,

7A, 8A  e  11A) apresentaram os maiores 

valores de Índice Enzimático (IE%).
A  atividade  lipolítica  do  extrato  enzimático bruto (sem  tratamento 

prévio)  foi  determinada segundo  o  método  da  hidrólise  do  pNPP.
A maior  atividade  foi  obtida com  a cepa 

11A  no tempo  de  72 h com concentração  molar  do  p-NP de 1,87x10^-2quando utilizado  o bagaço  de cana de açúcar.  Já  o  isolado  8A  apresentou uma  produção  semelhante (concentração  molar  p-NP 

de 1,76x10^-2)no mesmo substrato em 24h, tornando estapossivelmente mais viável, visto que o tempo de reação é menor. No bagaço de mandioca, a cepa 8A também apresentou a maior atividade enzimática em 48h de fermentação, alcançando uma

concentração molar de p-NP próxima de 5,5x10^-2. No resíduo de  mandioca foi observado  um aumento da  atividade lipolítica de  todas as  cepas selecionadas, 

demonstrando o potencial do bagaço de mandioca como substrato biotecnológico.

A  coleta de  amostras  em  uma  planta  de  biodiesel  foi  bem  sucedida,  dos  12  pontos  selecionados  apenas  dois  não 

apresentaram  desenvolvimento  de  microrganismos.
O  método Cup-Plate mostrou-se  eficiente  e  prático  na seleção de  linhagens produtoras  de lipase. 
A  cepa  8A  apresentou  os  melhores  valores  de  concentração  de produto 
(p-NP), no intervalo de 24h de fermentação e também em 48h de fermentação quando usado o bagaço de cana e o bagaço de mandioca, respectivamente.

O  custo  de  produção  de  lipases é  atualmente  uma  das  maiores limitações  do  uso  dessas enzimas  em  processos

industriais.  Com  isso,  na  tentativa 

de  propor  uma  possível  redução  nos custos   de   produção   da   enzima, os   resíduos   agroindustriais servem   como   substratos biotecnológicos potenciais, além de servir como uma alternativa de destinação industrial para os mesmos.

Opinião do grupo

 Conforme visto no artigo, devido a capacidade catalítica das lipases, elas podem ser aplicadas em diversos setores, como nas  indústrias  de  alimentos, 

detergentes,  oleoquímica, farmacêutica,  química  fina,  cosméticos, couro, tratamento  de  efluentes  e  na  produção  de biocombustível. A produção  e 

aplicação de  lipases  de  origem  microbiana também tem  sido a  mais  empregada  no meio biotecnológico devido, principalmente às facilidades de controle e de aumento da  capacidade  produtiva  dos  processos  fermentativos. Apesar da ampla aplicabilidade da lipase em diversos setores industriais, o seu custo de produção ainda é bastante elevado, e o avanço das pesquisas da produção dessa substância a partir dos microorganismos, pode contribuir significativamente para a redução desse valor.

Objetivos:
Trata-se de um estudo de levantamento de dados, de caráter exploratório. A metodologia aplicada objetiva gerar conhecimentos diante um panorama global dos processos biotecnológicos e suas contribuições para o desenvolvimento de vacinas a partir de vírus do tipo ssRNA (+) (vírus que os que possuem material genético constituído por RNA de cadeia simples e senso positivo), visando as perspectivas para aplicações práticas dirigidas à solução dos problemas ocorrentes na pandemia do covid-19, analisando principais áreas e setores, países, empresas e organizações que contribuem para o desenvolvimento e o aperfeiçoamento de tecnologias existentes.
Metodologia utilizada (principais métodos utilizados):
O artigo não é sobre a vacina em si, e sim sobre os países no quais já começaram a desenvolver vacinas para o novo coronavírus na qual o método utilizado foi a busca em outros artigos (obtidos através do portal eletrônico Nature) e programa de patentes (European Patent Office (EPO) é o depósitos de patentes).

Resultados encontrados:
A falta de investimentos dos países emergentes em pesquisas científicas, fez com que o desenvolvimento de vacinas e quantidade de testes aplicados fosse menor com relação a população desses países como o Brasil. Os Estados Unidos e a China foram os maiores contribuintes das pesquisas relacionadas ao vírus Sars-CoV. O setor que mais contribuiu em pesquisas sobre o corona vírus foi o acadêmico, autônomos e empresas privadas também somam uma grande contribuição. Ao se pesquisar sobre vacinas e corona vírus é perceptível que as maiores contribuintes de patentes e tecnologias são PFIZER e CRUCELL HOLLAND. A crise que o mundo enfrenta é uma das mais contagiosas que já existiu e mostrou uma profunda mudança nas relações entre espaço, tempo e doenças infecciosas.
Conclusões:
Através de Análises de documentos e pesquisas na plataforma Espacenet concluiu-se que o direcionamento de vacinas para o corona vírus tem grande importância para as grandes organizações mundiais, em vista de um menor impacto na sociedade. Além disso, o tempo de produção de vacinas é longo e o covid-19 fará com que o rumo da ciência tenderá a redução do tempo da formulação de uma vacina eficaz e testada em condição legal tanto para uso humano quanto veterinário. Ficou evidente que a biotecnologia e a farmacologia estão em constante evolução, principalmente sendo liderados por universidades. Os Estados Unidos como maior potência mundial é o país que mais deposita patentes. Também  conclui-se que artigos científicos sobre corona vírus são escassos e com a pandemia os estudos serão aprofundados. Além disso a comunidade científica atua sob constantes aplicações de testes com o intuito de se encontrar vacinas ou medicamentos eficazes contra o SARS-CoV-2.
Opinião do grupo:
Pode-se compreender que o direcionamento de vacinas para o coronavírus tende a possuir extrema importância por parte das organizações mundiais, na busca por alternativas tecnológicas que minimizem impactos nas sociedades mundiais. É evidente, também, que países desenvolvidos e com maior poder econômico têm maiores contribuições no desenvolvimento das vacinas, uma vez que ocorre alto investimento dos setores regionais para o desenvolvimento de pesquisa científica diante processos biotecnológicos. Da mesma forma, a falta de participação de países emergentes no depósito patenteado e testes aplicados foram menos abrangentes, como é o exemplo do Brasil. 

Rafaella Fernanda Pereira Moreira

Marina Coimbra; Mariana Loredo

Marcela de Alcantara

Isabela Cristina Lobo de Morais

Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de Souza

O artigo discute os fatores que tornam os produtos cárneos facilmente contaminados por microrganismos durante sua manipulação e processamento. Nele, há exemplos de características físicas e químicas encontradas nos alimentos que os tornam de fácil identificação para julgar a sua contaminação, e ainda os diferentes tipos de deterioração que eles sofrem, variando de acordo com algumas condições de armazenamento. As mas condições de higiene do ambiente e daqueles que estão em contato direto com o alimento durante seu processamento levam o aparecimento de bactérias, leveduras e bolores. 

O estudo tem objetivo expositivo: mostrar as principais alterações sensoriais que os produtos cárneos podem sofrer devido a ação de microrganismos deteriorantes. Afetando os chamados aspectos sensoriais, como a capacidade de retenção de água, cor, firmeza de sua estrutura e sabor. Para assim combater um dos maiores desafios da indústria de carnes que é a dificuldade em oferecer produtos sempre macios, suculentos, com cor, sabor e aroma agradáveis  

Metodologia utilizada:
Diante do estudo, foram utilizadas duas metodologias para o desenvolvimento do mesmo, são elas a deterioração e dos produtos cárneos em condições aeróbicas e em condições anaeróbicas, obtendo diferentes tipos de bactérias e alterações. As duas metodologias utilizadas são de extrema importância, uma vez que impõe duas condições diferentes, ampliando os resultados desejáveis. 

O fato de a carne apresentar fatores intrínsecos e extrínsecos que favorecem a cultura microbiana a torna um excelente meio de crescimento para microrganismos. Logo, carnes e derivados podem ser contaminados com facilidade durante seu processamento. Esse tipo de contaminação varia a deterioração que é causada no produto, variando de acordo com as condições de armazenamento que ela se encontra. Portanto, para que essa redução de qualidade no produto aconteça, são utilizadas embalagens a vácuo, ou que tenham atmosfera modificada, para retardar o processo deteriorante que os microrganismos causam nos produtos cárneos, somadas a técnicas especiais de processamento, boas condições de higiene durante a manipulação. 

 Opinião:
Pôde-se compreender, que os produtos cárneos são excelentes meio de cultura microbiano, porque a proliferação dos mesmos se torna muito vulnerável de acordo com as condições atmosféricas em que se encontram. Além disso, conclui-se que carnes embaladas a vácuo e curadas são de maior dificuldade de deterioração, trazendo maior vida útil ao produto. Assim, aliados á boa higiene e manipulação correta das carnes, pôde-se evitar contaminação e desenvolvimento de micro-organismos de deterioração.