El gelat són unes postres gelades elaborades industrialment o artesanalment amb sucre i productes làctics.

 Liquid: El líquid és un dels estats de la matèria més quotidians. És un fluid dins del qual els àtoms o molècules que el formen es mouen lliurement en el seu interior.

Sòlid:  És un estat de la matèria que es caracteritza per un volum i forma definits; un sòlides resisteix a la defermació, a canviar la seva forma i volum; i a la dilatació i a la compressió.

Gasos: Un gas és un estat de la matèria en què les forces interatòmiques o intermoleculars entre els diferents àtoms o molècules d'una substància són tan petites que la substància no adopta ni forma ni volum fix, tendint a expandir-se tant com sigui possible per ocupar el recipient que el conté.

Fusió:  És un procés físic que consisteix en el canvi d'estat de la matèria de l'estat sòlid a l'estat líquid.

Vaporització: és el pas de l'estat líquid a l'estat gasos i es produeix per un canvi de temperatura.

Solidificació: És un canvi de fase, un procés físic que consisteix en el canvi d'estat de la matèria de líquid a sòlid quan la seva temperatura s'abaixa suficientment per sota del seu punt de fusió.

Condensació: és el canvi físic que fa una substància en passar de gas o vapor a líquid a una temperatura inferior a la d'ebullició.

Substància Pura: És aquella de la qual no es poden separar altres substàncies utilitzant procediments físics.

Substància Mescla: És formada per dos o més substàncies (simples o compostes) que es poden combinar en qualsevol proporció. Les propietats de cada substància no canvien pel fet d'estar mesclade