Menu by NADIA ITZEL PEREZ RAMOS https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals Barrera De Marcos Vanesa Pérez Ramos Nadia Itzel Soriano Bravo Alan en-us 2021-03-23 22:08:18 UTC 2021-03-23 22:52:12 UTC hello@padlet.com https://cdn.flipsnack.com/template/3117/medium.jpg?v=1579076026 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345374456              "MENU"

]]> 2021-03-23 22:11:52 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345374456 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345377638  Los menús y la carta darán prestigio a la empresa, así mismo la relación entre los sabores, la textura y el valor nutrimental que estos lleven.]]> 2021-03-23 22:13:24 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345377638 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345380397 Donde se brinden o distribuyan alimentos deben tener o tomar en cuenta la elaboración de menú como un punto importante debido a que este material es de mucha utilidad para ganar tanto buena imagen como institución o centro de servicio de alimentos así como también tener un manejo adecuado de los recursos que se encuentran para la preparación de los alimentos]]> 2021-03-23 22:14:49 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345380397 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345383604 el menú es un material de apoyo en estos servicios de alimentos en el que se plasman los platillos que se ofrecen en determinado negocio, con el fin de que los clientes lo conozcan y decidan de las diferentes opciones la que mejor les convenga o cumpla con sus necesidades.]]> 2021-03-23 22:16:24 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345383604 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345386364
Para elaborar un menú se tomara en cuenta:

  • La presentación
  • La economía
  • Normas gastronómicas
]]> 2021-03-23 22:17:46 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345386364 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345388430
Características:

  • Conocimiento sobre nutrición
  • Que conozca las preferencias alimentarias y de los alimentos disponible en la región
  • Complacencia de los gustos de los usuarios y no de los propios
  • Sentido de los sabores
  • Habilidad artística
  • Capacitación en técnicas y equipos de preparación de alimentos
  • Cocimiento del control y costos de los alimentos
  • Habilidad para emplear los equipos y personal de trabajo
  • Gusto por trabajar con alimentos y la preparación de las recetas
  • Mente abierta a cambios e innovaciones
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última etapa se analiza el menú elaborado, se debe tomar en cuenta:

  • Valor nutritivo
  • Alimentos que sean de temporada y de fácil accesibilidad.
  • Se cuenta con los equipos y utensilios de cocina para su preparación.
  • Hay repetición de platillos con frecuencia.
  • Si presenta relación entre el sabor, la textura y si es atractivo.
  • Que no se repitan los alimentos en todas o varias comidas.
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Se ofrece en un servicio de alimentos debe ser:

  • Entrada
  • Pequeñas botanas
  • Aperitivos
  • Sopas y ensaladas
  • Platos principales
  • Postres
  • Bebidas
]]> 2021-03-23 22:22:27 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345395411 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345417724 2021-03-23 22:33:47 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345417724 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345419944 2021-03-23 22:34:58 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345419944 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345422141 2021-03-23 22:36:03 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345422141 20180296 https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345424766 2021-03-23 22:37:29 UTC https://padlet.com/20180296/qtohftci6k5qals/wish/1345424766