Wij zijn met 4 thuis en eten 2 burgers per persoon, dus voor 8 burgers is nodig:

- 150 gr havermout

- 100 gr quinoa

   - 3 eieren

   - 1 el kurkuma

   - 175 gr zachte geitenkaas

- 4 bosuitjes, in fijne ringetjes

   - 1 teen knoflook, gepeld en fijngesneden

   - 1 tomaat, fijngesneden

   - 2 eetlepels noten en zaadjes

   - Peper en zout

     Olie om in te bakken

 

Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat vervolgens wat afkoelen.

Meng de eieren met de havermout, kurkuma en geitenkaas.

Voeg de bosuitjes, knoflook, tomaat, noten en zaadjes en de quinoa toe aan het mengsel en meng goed oor elkaar tot het een stevig geheel vormt. Voeg peper en zout toe.

Voeg wat extra havermout toe als het mengsel te nat is of voeg wat melk of water toe als het mengsel te droog is.

Verwarm wat olie in de koekenpan en schep met een lepel een deel van het mengsel in de pan. Maak op deze manier verschillende hoopjes in de pan. Druk ze een beetje plat zodat je burgertjes krijgt.

Bak de burgers op middelhoog vuur circa 5 minuten per kant totdat ze mooi bruin en gaar zijn.

Vegetarische balletjes:
 klein blikje linzen (afgieten) plus een klein blikje kikkererwten (helft van het sap bewaren); linzen en kikkererwten met staafmixer pureren; sap kikkererwten beetje toevoegen plus het vocht waarin lijnzaag geweekt is (15 minuten geweekt). Bij linzen/kikkererwten puree doen en zorgen dat het voldoende droog blijft. Za’atar kruiden plus peper en zout toevoegen en gedroogde uisnippers. Kleine balletjes maken en zacht bakken in olijfolie, 20 minuten.

Koolrabi schillen en in blokjes snijden; aardappels schillen en in 4 snijden. Koolrabi en aardappels 15 tot 20 minuten laten koken; afgieten

serveertip: appelmoesje altijd goeie

(smaakt beter dan dat hoe het er op de foto uitziet)