L'ORCHESTRA VA... IN CUCINA by Simonetta Pettenon https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp dall'aperitivo al dolce... en-us 2020-03-20 21:24:35 UTC 2025-10-29 18:21:31 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f35d.png simonettapettenon https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/476751272 2020-03-26 15:32:32 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/476751272 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/478894224 Cibo é...condivisione e alcune volte speranza...ho iniziato dal dolce...mamma di alessandro]]> 2020-03-27 17:33:52 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/478894224 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/479154993 Mani in pasta...farina ovunque ...forme strane...uno dei miei passatempi con i bimbi preferiti...250 g farina 150 g burro 80 g zucchero 1 pizzico di sale...e tanta fantasia! provate! irene]]> 2020-03-27 20:51:16 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/479154993 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/479529973 Una canzone tedesca famosa per bambini:
 CUOCE,CUOCE LA TORTA,IL PASTICCIERE HA CHIAMATO,CHI VUOLE FARE UNA BUONA TORTA DEVE AVERE 7 INGREDIENTI: UOVA E STRUTTO,ZUCCHERO E SALE,LATTE E FARINA...ZAFFERANO FA LA TORTA GIALLA...
METTERE NEL FORNO,PRONTA!
Tradotto più chiaro possibile,buon divertimento

]]> 2020-03-28 11:00:25 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/479529973 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/480817055 Tiramisù!! Un mito intramontabile 😋]]> 2020-03-29 18:31:14 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/480817055 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/480822327 Cheesecake Nutella
180gr Pan di stelle
80gr burro
500gr Nutella
500gr formaggio tipo Philadelphia
Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire
Tritare finemente i biscotti
Amalgamare biscotti e burro e stenderli nella tortiera a cerniera rivestita con carta forno. Mettere in frigo x 30 Min.
Nel frattempo in una ciotola mescolare insieme Nutella e formaggio fino a che il composto risalti cremoso. Spalmare il composto sulla base di biscotti e decorare con fragole o granella di nocciole. Lasciare riposare in frigo x almeno 6 ore. ( Io personalmente la preparo il gg prima xe più sta in frigo e più si compatta).prima di servire aiutateci con un coltello a staccarla dalla tortiera e lentamente sfilate la carta forno dalla base.  


]]> 2020-03-29 18:36:14 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/480822327 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/482988853 Una robina leggera?pizzoccheri! Coste, patate, burro, cipolla, bitto e casera....cuocere i pizzoccheri insieme a patate e coste ...mescolare con burro cipolla( ben cotta )e i formaggi a dadini😋😋😋]]> 2020-03-30 18:56:21 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/482988853 Pulled Pork ( maiale sfilacciato) https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/484158921 Questa ricetta si può fare usando la coppa o la spalla di maiale. Io normalmente la faccio nel BBQ (griglia con coperchio) ma può anche essere fatta nel forno di casa senza usare la ventilazione.
Prendere il pezzo di carne ed eliminare il grasso di troppo ( non esagerare perchè il grasso aiuta a non far asciugare troppo la carne durante la cottura ). Massaggiare la carne con olio di oliva o con un velo di senape. Cospargere uniformemente la carne con un mix di spezie a scelta e lasciar riposare per qualche ora in modo da far prendere i sapori alla carne. Accendere il BBQ per una cottura indiretta ( carbone da una parte del BBQ e carne dalla parte opposta ) e stabilizzare sui 110-115°C. Quando la temperatura è stabile mettere il pezzo di carne in griglia ( miraccomando non sopra la fonte di calore altrimenti brucia tutto ) ed aspettare che la temperatura al cuore della carne arrivi a 55 max 60°C. In questa prima fase è possibile effettuare un'affumicatura a piacere con ad esempio usando faggio o ciliegio o melo,.... Arrivati a 55-60°C avvolgere il pezzo di carne in un doppio strato di carta stagnola e continuare la cottura fino a raggiungere i 98°C al cuore della carne. A questo punto togliere dalla cottura e lasciar riposare, ancora avvolto nella stagnola, per circa un'ora in modo da far ridistribuire i liquidi all'interno della carne. Ora la parte più divertente.... Mettete il pezzo di carne in una teglia ed aiutandovi con due forchette iniziate a sfilacciare. Miraccomando non buttate via i succhi di cottura perchè possono essere usati per ridare umidità alla carne se risulta troppo asciutta oppure ridotti in modo da creare una salsina. A questo punto potete creare un panino inserendo cipolle caramellate,insalata,pomodori o quello che vi và. Stappate una birra e buon appetito.
P.S. Tenete conto che la birra non sarà la prima che stapperete perchè questa ricetta richiederà circa 10-12 ore di cottura ( in base al peso della carne ) più la preparazione. E' lunga ma ne vale assolutamente la pena fidatevi... BUON DIVERTIMENTO]]> 2020-03-31 11:39:07 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/484158921 Biscotti del fratello Elia https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/489729088
260 g farina | 70 g zucchero
90 g cioccolato fondente | 2 uova
50 ml olio di semi  | Lievito per dolci 
Un pizzico di sale  | 

Preriscaldare il forno a 180 gradi

  1. Fondere il cioccolato e tenerlo da parte
  2. In una ciotola mescolare farina lievito sale e zucchero
  3. Unire uova e olio di semi e amalgamare fino ad ottenere un composto solido 
  4. Aggiungere il cioccolato fuso e amalgamare
  5. Creare delle palline e posizionarle su una leccarda 
  6. Decorare a piacere 
  7. che non si creeranno delle crepe sui biscotti
]]> 2020-04-02 18:58:37 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/489729088 https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/491093226 Mamma Gioele
Visto l'avvicinarsi della Pasqua propongo il nostro dolce tradizionale PASTIERA NAPOLETANA
Preparare la pasta frolla
Ripieno fatto con 300g di grano cotto
350g ricotta
200ml di latte
250 di zucchero
2 uova intere e 1 tuorlo
Scorza di limone
1fiala di fiori d'arancio
1pizzico di sale
Per chi vuole 150g di canditi ( io non li metto)


]]> 2020-04-03 13:37:23 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/491093226 Matilde Moliani https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/491957143 Visto il periodo diamoci da fare!
PANINI ALL'OLIO
Ingredienti
  • 250 g acqua
  • 75 g olio extravergine di oliva
  • 15 g sale fino
  • 500 g farina di manitoba
  • 40 g zucchero semolato
  • un cubetto lievito di birra

Il piacere di portare in tavola degli ottimi paniniall’olio morbidissimi e soffici fatti in casa.

  1. Mettere nel contenitore l'acqua, l'olio, il sale, la farina, lo zucchero e lievito sbriciolato: lavorare il tutto.
  2. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciar lievitare almeno un'ora.
  3. Con l'impasto lievitato formare tante piccole palline delle stesse dimensioni e disporle su un teglia con carta forno.
  4. Lasciare lievitare ancora per circa un'ora (sempre coperti da un panno).
  5. Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per circa 10 minuti.
Nota
  1. Il tempo di cottura è indicativo e dipenderà dalla grandezza dei panini, seguire quindi la cottura.



]]> 2020-04-03 21:48:35 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/491957143 Anita https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/496600152 Mia sorella Adele è una golosona:  ha scelto i muffin al cacao questa settimana e ci sono venuti proprio bene!!!
INGREDIENTI:
60g cioccolato fondente
270g farina
170g zucchero
30g cacao
1 uovo
70g olio di semi
250g latte
1 bustina di lievito
fragole a pezzettini

Mescolare farina, zucchero, cacao e lievito, aggiungere l'uovo e poi poco alla volta il latte e l'olio....attenti a non fare i grumi!!!
Per ultimo fragole e cioccolato a pezzettini piccolini piccolini.
Mettere nei pirottini per muffin.


cuocere a 180°C per 15-20 minuti]]> 2020-04-07 12:00:42 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/496600152 Matilde Moliani e mamma Francesca https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/501338066 Aceddu cu l'ovu o cuddura
Nel rispetto della tradizione!
La cuddura cull’ova (o cuddhura) è un tipico dolce siciliano, di derivazione ortodossa, che non può mancare sulle tavole di Pasqua. Può essere molto grande, da donare a una intera famiglia, oppure piccolo; perfetto per essere regalato a una persona speciale. E infatti proprio questo è il dolce che le giovani donne usavano offrire ai fidanzati nel giorno della Resurrezione, modellandolo a forma di cuore.
Nella cuddura viene incorporato un numero variabile, ma sempre dispari, di uova col guscio e le forme da dare al dolce sono tantissime: da quella circolare, la più semplice, alle forme più disparate tutte legate alla simbologia pasquale.
Campanili, cestini, galletti, colombe… ogni famiglia sceglie il simbolo preferito, seguendo la tradizione e la propria fantasia. Il risultato però sarà sempre lo stesso: ornare la tavola delle Feste del più dolce degli omaggi alla Pasqua!
Ingredienti:
1kg farina, 300g zucchero, 300g burro, 4 uova, 1 bustina vanillina, 1/2 bustina lievito, poco latte, codette e uova sode.

Lavorate la farina con il burro,quindi aggiungete lo zucchero,la vanillina, il lievito per dolci e le uova  ;lavorate tutti gli ingredienti fino a formare una panetto morbido e liscio, se necessario, aggiungete poco latte. Infarinate la spianatoia e stendete il panetto in una sfoglia alta circa mezzo centimetro;ritagliate, con l’aiuto di un coltello affilato delle forme ; depositate le sagome di pasta sulla placca ricoperta da carta forno ( non troppo vicine perchè in cottura gonfiano ) e procedete alla decorazione.

]]> 2020-04-09 22:07:43 UTC https://padlet.com/simonettapettenon/qozb2fa31sqp/wish/501338066