LAVORO FINALE CORSO TECNOLOGIE APPLICATE ALLA DIDATTICA by Andrea Reitano

L'attività andrà costantemente monitorata sia in itinere che a conclusione.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:17:47 UTC

Durante le attività pratiche, l'insegnante osserva il lavoro degli studenti, fornisce feedback immediato e guida l'apprendimento.

Griglia per le osservazioni sistematiche

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:19:53 UTC

Autobiografia cognitiva

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:23:19 UTC

Il percorso termina con una valutazione sull'efficacia dell'UDA.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:24:04 UTC

L’autovalutazione di un’UDA inclusiva è un momento di riflessione che permette al docente di comprendere quanto le pratiche adottate abbiano effettivamente favorito l’apprendimento di ogni studente. Questo processo, se svolto regolarmente, contribuisce a migliorare la progettazione e l’attuazione di esperienze didattiche sempre più inclusive ed efficaci.

Griglie di osservazione per la valutazione dell'unità di apprendimento, di processo e di prodotto.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:25:16 UTC

L'Uda è stata progettata per una classe V dell'Ist. IPSSEOA di Soverato, indirizzo enogastronomia, composta da un gruppo abbastanza eterogeneo di 19 alunni, 8 maschi ,tra cui un ragazzo con Sindrome di Down, e 11 femmine. La progettazione è stata calibrata sulle specificità dell'alunno che ho seguito durante il tirocinio diretto. Oltre a Luca ,sono presenti nella classe , altri due ragazzi con DSA e un ragazzo indiano che parla molto bene la nostra lingua.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:28:12 UTC

Discipline: Storia -Scienza dell'alimentazione

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:30:44 UTC

Tempo stimato 2 ore

Discipline: Laboratorio di cucina in compresenza con Scienza degli alimenti. Tempo stimato 3 ore

reitanoandrea90 — 2024-12-19 15:35:02 UTC

Lezione partecipata sull’ igiene e sicurezza in campo alimentare(HACCP) supportata dalla visione alla LIM dei contenuti presentati attraverso la web app Book Creator.

IPSSEOA di Soverato, sede del mio tirocinio Presentazione in PowerPoint

reitanoandrea90 — 2024-12-19 19:45:52 UTC

È STATA UN'ESPERIENZA FANTASTICA!

Gli studenti , in cooperative learning, procederanno all'elaborazione del testo regolativo della ricetta in italiano e in lingua inglese mediante la web app Prezi.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 20:03:06 UTC

Il nostro alunno ricercherà le immagini da inserire nell'app.

Feedback da parte dell'insegnante, che offre suggerimenti su come migliorare l'utilizzo dell'ingrediente

Discipline: Italiano-Laboratorio di cucina-Inglese DEGUSTAZIONE E ANALISI CRITICA DEL PIATTO IN CIRCLE TIME. Degustazione collettiva: Al termine della preparazione, i gruppi presentano i propri involtini al bergamotto. Ogni gruppo avrà la possibilità di assaporare il piatto degli altri gruppi e dare un feedback costruttivo.

reitanoandrea90 — 2024-12-19 20:10:33 UTC

Tempo stimato 3 ore

Disciplina: Scienza dell'alimentazione. Tempo stimato 1 ora Lezione partecipata (scaffolding). A supporto la visione di una presentazione multimediale, sulle proprietà del bergamotto, con la web app Book creator.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 11:36:55 UTC

Il bergamotto è un ingrediente fondamentale nel "profumo" dell'Earl Grey, uno dei tè più celebri, dove il suo olio essenziale conferisce una nota agrumata inconfondibile.

Il bergamotto è davvero una pianta dalle mille risorse, con un equilibrio perfetto tra benessere fisico e mentale!

Attraverso le web app Wordwall e Kahoot, gli alunni potranno esercitarsi in classe e i docenti potranno cosi testare il raggiungimento degli obiettivi, verificandone l'apprendimento inerente agli argomenti trattati.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 11:58:22 UTC

Tempo stimato 2 ore

Compilazione di una scheda di autovalutazione dello studente e dei gruppi per riflettere sul lavoro svolto.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:00:19 UTC

Verifica con Kahoot

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:02:12 UTC

Verifica con Word Wall

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:03:32 UTC

"Olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria, tre secoli di storia dell’estrazione". Visione ,alla LIM, di un ebook realizzato con Book creator , sulla storia della “macchina calabrese” e di altri attrezzi utilizzati un tempo per l’estrazione dell’olio essenziale, fino all’avvento dell’automazione.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:14:33 UTC

ATTIVITA’ PRATICA DI LABORATORIO IN COOPERATIVE LEARNING Gli studenti sono divisi in gruppi di 4-5 persone. L'insegnante circola tra i gruppi per monitorare il progresso, fare domande e incoraggiare la riflessione sui passaggi della preparazione, aiutando i gruppi a risolvere eventuali problemi.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:31:02 UTC

Il Cooperative Learning in cucina è un approccio educativo che incoraggia gli studenti o i partecipanti a lavorare insieme in gruppo per raggiungere un obiettivo comune, sfruttando le competenze e le idee di ciascuno. Quando si applica questo metodo alla preparazione di un piatto , il gruppo non solo impara a cucinare, ma sviluppa anche competenze trasversali come il lavoro di squadra, la comunicazione, la gestione del tempo, la risoluzione dei problemi e la creatività.

Le verifiche presentate da mindomo

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:32:48 UTC

Lezione teorica e partecipata in cui i ragazzi, in circle time, esprimeranno le loro idee , esperienze e le loro curiosità in merito all'argomento da affrontare , ponendo domande circa i molteplici usi del bergamotto in ambito culinario: succo del bergamotto fresco, scorza grattugiata, olio essenziale da utilizzare in piccole dosi per aromatizzare piatti salati e dolci.

reitanoandrea90 — 2024-12-20 12:48:38 UTC

Il circle time è uno strumento prezioso per sviluppare le competenze sociali, favorire l'empatia, rafforzare la coesione di gruppo, promuovere l'espressione di sè, in un clima sereno e accogliente.

Finalità dell'intervento: Valorizzare un prodotto d'eccellenza del territorio calabrese, il bergamotto, attraverso un approccio interdisciplinare che permetta agli studenti di sviluppare competenze promuovendo la sostenibilità e l'innovazione nel settore enogastronomico. Sviluppare e potenziare le abilità culinarie di ciascun alunno ,la creatività, la capacità di lavorare in gruppo e di risolvere i problemi nel rispetto delle diversità.

reitanoandrea90 — 2024-12-27 14:09:09 UTC

Conoscere "Sua maestà il Bergamotto" come prodotto d'eccellenza della Calabria e comprenderne l'importanza economica, culturale e gastronomica.

Condivisione di conoscenze e informazioni tramite documentari sulla coltivazione e sugli usi del bergamotto.

reitanoandrea90 — 2024-12-27 16:56:26 UTC

Briefing iniziale per la presentazione dell'Uda con il supporto della webapp Canva.

reitanoandrea90 — 2024-12-29 14:52:44 UTC

L'UDA mira a far conoscere agli studenti del quinto anno il bergamotto, agrume simbolo della Calabria, attraverso un percorso che integra aspetti storici, culturali, nutrizionali e gastronomici. Gli studenti apprenderanno le tecniche di utilizzo del bergamotto in cucina e saranno guidati nella creazione di un piatto innovativo che ne valorizzi le peculiarità aromatiche e organolettiche, rispettando i principi della sostenibilità e della valorizzazione del territorio.

Visione di un filmato su you tube : Bergamotto, il frutto della salute! Alcuni studi suggeriscono che l'olio essenziale di bergamotto possa contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, sebbene ulteriori ricerche siano necessarie per confermare questi benefici

reitanoandrea90 — 2024-12-29 15:59:01 UTC

Attività in peer tutoring .I ragazzi guidati dal docente , che fornirà i link adatti ,approfondiranno, attraverso ricerche sul web di immagini e informazioni , le conoscenze sulle incredibili proprietà nutrizionali del bergamotto , i molteplici usi in cucina e cosmetica e la sua importanza culturale.

reitanoandrea90 — 2024-12-29 16:05:55 UTC

A fine ricerca che si svolgerà nel laboratorio multimediale utilizzando il pc e la stampante, si chiederà agli alunni ,in peer to peer ,di realizzare una mappa concettuale utilizzando la web app algor

Visione di un filmato alla LIM. Braimstorming e scelta del piatto.

reitanoandrea90 — 2024-12-29 17:27:01 UTC

Valorizziamo l'eccellenza della Calabria nel mondo!!!

Gli alunni, dopo un acceso debate, scelgono di preparare, in laboratorio di cucina, un piatto salato: Involtini di pescespada al bergamotto. Attraverso la web app Mindomo, verranno presentati gli ingredienti,le attrezzature occorrenti e verranno illustrate le varie fasi del procedimento per facilitare la preparazione della pietanza.

reitanoandrea90 — 2024-12-29 17:36:04 UTC

Perché non godere di entrambi?...chiede il nostro alunno!

Autovalutazione del lavoro di gruppo fatto in cucina attraverso la visione, alla Lim, di un video realizzato con la web app Powtoon che riprende, attraverso alcune foto realizzate in cucina dal nostro alunno, supportato da un compagno, le diverse fasi del processo.

reitanoandrea90 — 2024-12-29 18:10:32 UTC

De-briefing finale e riflessioni di gruppo sulle criticità e sui punti di miglioramento del piatto

reitanoandrea90 — 2024-12-29 18:29:44 UTC

Feedback reciproco: Ogni gruppo fornisce un feedback agli altri sui punti di forza e le aree di miglioramento della preparazione. L'insegnante può facilitare la discussione, guidando gli studenti nella riflessione sul lavoro di squadra, la divisione dei compiti e la gestione del tempo.

Algor....La versatilità del bergamotto

reitanoandrea90 — 2024-12-29 19:44:18 UTC

Utilizzo di una mappa concettuale realizzata con Algor per presentare la storia del Bergamotto e le sue origini ,le zone di coltivazione e stimolare la curiosità degli alunni. Differenza tra bergamotto e altri agrumi (limone, arancio, lime).

reitanoandrea90 — 2025-01-02 20:11:37 UTC

Braimstorming. Il braimstorming è una strategia che mira a coinvolgere attivamente tutti i membri di un gruppo, valorizzando la diversità di pensiero e garantendo che ogni voce sia ascoltata. Questo approccio non solo arricchisce il processo creativo, ma promuove anche un ambiente di lavoro più equo e collaborativo. L'uso di mappe concettuali sviluppate con la web app agor facilita l'organizzazione delle idee e aiuta i partecipanti a comprendere meglio le connessioni tra diversi concetti.

reitanoandrea90 — 2025-01-02 22:18:30 UTC

AUTOVALUTAZIONE DEI DOCENTI SULL'EFFICACIA DELL'UDA INCLUSIVA

reitanoandrea90 — 2025-01-02 22:23:15 UTC

Ecco una proposta di mappa per supportare i docenti nell'autovalutazione dell'efficacia di un'UDA (Unità Didattica di Apprendimento) inclusiva. La mappa si articola in categorie e domande guida per riflettere su vari aspetti.

Attività teorica sull'uso del bergamotto in gastronomia

reitanoandrea90 — 2025-01-04 20:41:36 UTC

Uso di un software per l'analisi dei valori nutrizionali del piatto. Gli alunni ,suddivisi in gruppi e guidati dal docente di alimentazione calcoleranno tali dati per ogni ingrediente utilizzato.

reitanoandrea90 — 2025-01-04 21:15:34 UTC

Criteri di valutazione. Si valuterà l'impegno degli alunni, la loro capacità di lavorare in gruppo, di condivisione, di ricerca e gestione delle informazioni, la precisione e destrezza nell’utilizzo degli strumenti e tecnologie, l’autonomia e la capacità di collaborazione tra pari.

reitanoandrea90 — 2025-01-04 21:38:51 UTC

Saranno valutati due aspetti: il processo e il prodotto. Per la valutazione del processo saranno valutate le modalità di interazione durante il lavoro di gruppo e durante le azioni in laboratorio, il rispetto dei turni di parola, l’ascolto reciproco, l’aiuto offerto agli compagni, lo svolgimento dei compiti assegnati. Per la valutazione del prodotto si terranno in considerazione il rispetto delle consegne e dei tempi di realizzazione del compito autentico la chiarezza e la completezza dei materiali realizzati.

Verifica del prodotto: gli involtini di pescespada al bergamotto di Reggio Calabria

reitanoandrea90 — 2025-01-04 22:16:41 UTC

Durante le attività pratiche, l'insegnante osserva il lavoro degli studenti, fornisce feedback immediato e guida l'apprendimento.

reitanoandrea90 — 2025-01-14 22:08:19 UTC