ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

บทคัดย่อ

ในปีการศึกษาที่ผ่านมานั้นผู้วิจัยได้ดำเนินการศึกษาเกี่ยวกับพรอพอลิสจากรังผึ้งชันโรงปากหมู จึงมีความสนใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผึ้งชันโรงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากปัจจุบันผลิตภัณฑ์กำจัดขนจากธรรมชาติโดยเฉพาะจากน้ำตาลนั้นมักจะมีขั้นตอนการใช้งานที่ค่อนข้างจะหลายขั้นตอน ทำให้ผู้บริโภคไม่ได้รับความสะดวกในการใช้งาน และอาจจะเกิดการอักเสบระหว่างการกำจัดขนด้วยการดึงได้ จึงมุ่งสนใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ใช้งานง่าย สะดวกรวดเร็วขึ้น และมีสารที่ช่วยยับยั้งการอักเสบได้ อีกทั้งยังเป็นการสร้างอาชีพใหม่แก่ชุมชน แก้ปัญหาความยากจน ส่งผลให้ชุมชนเป็นชุมชนที่เข้มแข็งอย่างยั่งยืน

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์แผ่นแว็กซ์กำจัดขนจากน้ำผึ้งชันโรงเสริมสารเหนียวด้วยไมโครคริสตัลไลน์ แว็กซ์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งชันโรงที่มีสารสำคัญคือ สารประกอบฟีนอลิก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และความชุ่มชื้นที่เกี่ยวข้องกับการสมานแผล ผลิตภัณฑ์ จำนวน 1 แผ่น สามารถใช้กำจัดขนซ้ำได้ 4-5 รอบ หรือจนกว่าความเหนียวจะหมดไป โดยมีประสิทธิภาพในการกำจัดขนคิดเป็นร้อยละ 93.45 ไม่พบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ และไม่พบการระคายเคืองต่อผิวหนังของกลุ่มอาสาสมัครหลังทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ คิดเป็นร้อยละ 100เป็นแนวทางในการนำน้ำผึ้งชันโรงมาใช้ประโยชน์ พัฒนาไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมได้

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร

บทคัดย่อ

แพลนต์เบสฟู้ด (Plant-based food) หรืออาหารแพลนต์เบส คือ รูปแบบการทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แทนการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์อาหารแพลนต์เบสเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในกลุ่มผู้บริโภคยุคปัจจุบัน ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญและใส่ใจสุขภาพ รวมถึงการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงเพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่ก่อโรคผู้วิจัยจึงคิดผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวหรือขนมทานเล่นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สร้างความแตกต่างจากสินค้าอื่นๆ ในตลาดขนมขบเคี้ยวในกลุ่ม Meat snack ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มขนมทานเพลินเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากเสริมโปรตีนแต่ต้องการหลีกเลี่ยงแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ มีโปรตีนจากพืชคุณภาพดี และสะดวกสบายในการรับประทาน

คุณลักษณะ / ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์โปรตีนพืชแท่งอบกรอบที่ได้จากโปรตีนพืช

ทำเป็นแท่งก่อนนำไปอบด้วยความร้อนจนเนื้อฟู กรุบกรอบ รับประทานเป็นขนมขนมขบเคี้ยวใช้รับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวประเภทโปรตีนสแน็ค ที่แน่นไปด้วยคุณค่าทางโปรตีนจากพืช อร่อยเต็มแท่ง คุณภาพเต็มคำ
1. สามารถพัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตที่เหมาะสมในการผลิตโปรตีนพืชแท่งอบกรอบ
2. ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภคในการใช้ผลิตภัณฑ์คริปปี้สติ๊กแพลนต์เบส(โปรตีนพืชแท่งอบกรอบ)
3. ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน
4. พัฒนาวัตถุดิบให้มีคุณค่าและเพิ่มรายได้ให้กับชุมชน และสามารถนำไปประกอบอาชีพได้ในอนาคต

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร

บทคัดย่อ

สาหร่ายเทาเป็นเป็นสาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่มีในท้องถิ่นชุมชน ซึ่งมีประโยชน์คือมีแคลเซียมและเบตาแคโรทีนสูง นอกจากนั้นยังมีกรดโฟลิก และกรดแพนโทธีนิก ซึ่งเป็นกลุ่มวิตามินที่สำคัญอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม จึงได้ศึกษาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์สาหร่ายเทาอบกรอบ อีกทั้งยังได้นำเปลือกกุ้งผลพลอยได้มาเสริมเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ซึ่งยังคงมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัสดุเศษเหลือทางการเกษตร โดยได้นำมาสกัดเป็นผงเพิ่มไคโตซานในผลิตภัณฑ์ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการซึ่งผู้บริโภคให้การยอมรับต่อผลิตภัณฑ์สาหร่ายเทาอบกรอบเสริมไคโตซานสกัดจากเปลือกกุ้งเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติอร่อยที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณลักษณะ / ประโยชน์

1. ผลิตภัณฑ์สาหร่ายเทาอบกรอบ มีคุณภาพที่ผู้บริโภคให้การยอมรับ
2. เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในท้องถิ่นให้สูงขึ้นแล้วมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่อยอดในเชิงพาณิชย์
3. ใช้ผลิตผลพลอยได้จากวัตถุดิบ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
4. ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถบริโภคได้ทุกวัย

คือระยะเริ่มต้นของวงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์เปิดตัวเข้าสู่ตลาดเป็นครั้งแรก โดยมีลักษณะสำคัญดังนี้:

ลักษณะเด่นของระยะชั้นแนะนำผลิตภัณฑ์

1. ยอดขายต่ำ

• ผู้บริโภคยังไม่คุ้นเคยหรือรู้จักผลิตภัณฑ์ดีพอ

• ความต้องการยังอยู่ในระดับเริ่มต้น

2. ต้นทุนสูง

• มีการลงทุนสูงในด้านการพัฒนา การตลาด และการสร้างการรับรู้

• ระบบการกระจายสินค้าต้องใช้ต้นทุนมาก

3. กำไรต่ำหรือขาดทุน

• ต้นทุนสูงกว่ายอดขาย ทำให้มักยังไม่มีกำไรในระยะนี้

4. กลุ่มลูกค้าหลัก

• กลุ่ม Innovators หรือกลุ่มที่ชอบทดลองสิ่งใหม่

5. การแข่งขันน้อย

• คู่แข่งในตลาดยังไม่มาก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่

กลยุทธ์ในระยะชั้นแนะนำผลิตภัณฑ์

1. สร้างการรับรู้

• ใช้สื่อโฆษณา การส่งเสริมการขาย หรือกิจกรรมประชาสัมพันธ์เพื่อให้ผู้บริโภคสนใจ

2. สร้างความเชื่อมั่น

• แสดงจุดเด่นและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพื่อจูงใจให้ผู้บริโภคทดลองใช้

3. ตั้งราคาที่เหมาะสม

• อาจเลือกใช้ กลยุทธ์ราคาสูง (เพื่อสร้างภาพลักษณ์พรีเมียม) หรือ ราคาต่ำ (เพื่อดึงดูดผู้บริโภค)

ลักษณะเด่นของระยะเจริญเติบโต

1. ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

• ผู้บริโภคเริ่มยอมรับผลิตภัณฑ์

• กลุ่มลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้นจากการแนะนำของกลุ่มผู้บริโภคเดิม

2. กำไรเพิ่มขึ้น

• ยอดขายที่สูงขึ้นช่วยลดต้นทุนต่อหน่วย

• การลงทุนในโฆษณาเริ่มได้ผลตอบแทน

3. การแข่งขันเพิ่มขึ้น

• คู่แข่งเริ่มเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์คล้ายกัน

• การแข่งขันด้านคุณสมบัติสินค้าและราคาเริ่มรุนแรง

4. กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

• จาก Innovators (กลุ่มที่ทดลองของใหม่) ขยายสู่ Early Adopters (กลุ่มที่เริ่มเชื่อมั่นและรับผลิตภัณฑ์)

กลยุทธ์ในระยะเจริญเติบโต

1. ขยายตลาด

• เจาะกลุ่มเป้าหมายใหม่หรือตลาดใหม่ เช่น ต่างประเทศ

2. เพิ่มความแตกต่าง

• พัฒนาฟีเจอร์ใหม่หรือปรับปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างความโดดเด่นเหนือคู่แข่ง

3. ส่งเสริมการขายต่อเนื่อง

• ใช้โปรโมชั่น การโฆษณา และกิจกรรมส่งเสริมการขายเพื่อกระตุ้นการซื้อ

4. ขยายช่องทางการจัดจำหน่าย

• เพิ่มจำนวนร้านค้า ตัวแทนจำหน่าย หรือช่องทางออนไลน์

ลักษณะเด่นของระยะอิ่มตัว

1. ยอดขายคงที่หรือชะลอตัว

• ตลาดเข้าสู่ภาวะอิ่มตัว ยอดขายไม่เติบโตเร็วเหมือนระยะเจริญเติบโต

• อาจเพิ่มยอดขายได้จากลูกค้ากลุ่มใหม่เพียงเล็กน้อย

2. การแข่งขันรุนแรง

• คู่แข่งจำนวนมากพยายามแย่งชิงส่วนแบ่งตลาด

• การแข่งขันด้านราคา โปรโมชั่น และความแตกต่างของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นอย่างชัดเจน

3. กำไรเริ่มลดลง

• บริษัทต้องใช้ต้นทุนมากขึ้นในการแข่งขัน เช่น การลดราคา การโฆษณาเพิ่มเติม

4. กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

• ลูกค้าส่วนใหญ่เป็น กลุ่มที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ หรือ ซื้อตามความเคยชิน

กลยุทธ์ในระยะอิ่มตัว

1. ปรับปรุงผลิตภัณฑ์

• เพิ่มคุณสมบัติใหม่ ปรับดีไซน์ หรือขยายไลน์สินค้าเพื่อดึงดูดลูกค้า

• เช่น การออก “เวอร์ชันพิเศษ” หรือ “รุ่นอัปเกรด”

2. สร้างความแตกต่าง

• เน้นสร้างจุดเด่นของแบรนด์ เช่น คุณภาพ บริการหลังการขาย หรือการตลาดแบบเจาะกลุ่ม

3. ส่งเสริมความภักดี

• สร้างโปรแกรมสมาชิกหรือโปรโมชั่นเพื่อรักษาลูกค้าเก่า

4. ขยายตลาดใหม่

• เจาะตลาดต่างประเทศหรือกลุ่มเป้าหมายที่ยังไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์

5. บริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ

• ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น เพื่อรักษากำไร

ลักษณะของระยะถดถอย (Sales Decline)

1. ยอดขายลดลงต่อเนื่อง

• ความต้องการในตลาดลดลง เพราะผลิตภัณฑ์ล้าสมัยหรือถูกแทนที่ด้วยสินค้าใหม่

• ผู้บริโภคเปลี่ยนความสนใจไปยังนวัตกรรมที่ทันสมัยกว่า

2. กำไรลดลงอย่างมาก

• การลดราคาหรือโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดยอดขายไม่ได้ช่วยให้มีกำไรเพียงพอ

• ต้นทุนคงที่ยังคงสูงเมื่อเปรียบเทียบกับรายได้

3. ตลาดหดตัว

• ฐานลูกค้าลดลง เหลือเพียงกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะที่ยังคงใช้งาน

4. การแข่งขันลดลง

• บริษัทคู่แข่งส่วนใหญ่ถอนตัวออกจากตลาด

• ผลิตภัณฑ์หรือแบรนด์อื่นที่ยังอยู่มักขายได้ในปริมาณที่จำกัด

สาเหตุของระยะถดถอย (Sales Decline)

• ผลิตภัณฑ์ล้าสมัย: เทคโนโลยีใหม่แทนที่ผลิตภัณฑ์เดิม

• ความเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมผู้บริโภค: ผู้บริโภคหันไปเลือกสินค้าที่ตอบโจทย์ชีวิตปัจจุบันได้มากกว่า

• การเติบโตของคู่แข่งใหม่: สินค้าจากคู่แข่งที่ทันสมัยและมีราคาดีกว่า

กลยุทธ์ในระยะถดถอย (Sales Decline Strategies)

1. ถอนผลิตภัณฑ์ออกจากตลาด

• หยุดผลิตและขายผลิตภัณฑ์ที่ขาดทุน เพื่อลดภาระต้นทุน

2. ขายผลิตภัณฑ์ในตลาดเฉพาะกลุ่ม (Niche Market)

• มุ่งเน้นไปที่กลุ่มลูกค้าขนาดเล็กที่ยังต้องการสินค้านั้น

3. ลดต้นทุนการผลิตและการตลาด

• ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น และเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน

4. พัฒนาสินค้าใหม่ทดแทน

• ลงทุนในนวัตกรรมใหม่ เพื่อนำเข้าสู่ตลาดและสร้างกระแสนิยมใหม่

5. ขายทรัพย์สินหรือสิทธิ์การผลิต

• ขายแบรนด์หรือลิขสิทธิ์ให้บริษัทอื่นที่ยังมีศักยภาพในตลาดนั้น