El Pad Thai es un plato de fideos de arroz salteados que logra un equilibrio perfecto entre lo dulce, ácido, salado y umami. Se prepara con fideos de arroz, tofu o camarones, huevo, tamarindo, maní, brotes de soja y lima, lo que le da una textura y un sabor característico.

Este plato surgió en Tailandia en la década de 1930 como parte de una campaña para fortalecer la identidad culinaria del país. Aunque tiene influencias chinas, el Pad Thai se adaptó con ingredientes locales, convirtiéndose en uno de los íconos más representativos de la gastronomía tailandesa.

Ingredientes Claves

• Fideos de arroz

• Salsa de tamarindo (ácido y dulce)

• Salsa de pescado o de ostras. (umami y salado)

• Maní tostado (crujiente)

• Camarones o tofu

• Brotes de soja y cebollín

• Lima para el toque final

Receta Paso a Paso

1. Remojar los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles.

2. Saltear ajo y camarones/tofu en un wok con aceite.

3. Añadir huevo batido y revolver.

4. Incorporar los fideos escurridos y mezclar con salsa de tamarindo, azúcar y salsa de pescado.

5. Agregar maní triturado, brotes de soja y cebollín.

6. Servir con rodajas de lima y más maní por encima.

Video extraído de Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=MGmqUc8hJqI