Ángel de la estrella.- Se viste de blanco, con alas y corona, lleva un cetro en su mano derecho en el cual luce una estrella, va cabalgando en un caballo blanco adornado con esmero.
Chugchucaras.-
Ingredientes: Fritada, canguil, tostado, mote, empanada de dulce, maduro frito, cuero reventado.

El Capitán viste terno con arreglos que intentan asemejarse a un uniforme militar, camisa con corbata, traje con charreteras en sus hombros cruzado con una banda, en su cabeza lleva una boina grande en forma de medialuna, y lleva en su mano un sable, su cara está cubierta con careta de malla, y su cabeza con un pañuelo    

Se trata de una combinación de masa choux (sí, como la de los profiteroles y bocaditos de nata) y merengue en forma de rosquilla al horno. Nada más. Son muy sencillas de preparar, con pocos y humildes ingredientes, pero con un resultado soberbio.

LA MAMA NEGRA: La Fiesta de la Mama Negra, de la Capitanía, de la Santísima Tragedia, Fiesta de la Trajería, Fiesta de la Virgen de la Merced, son todos los nombres con los que se le conoce a este festejo. Tiene dos épocas de ejecución claramente establecidas en el calendario anual.


VESTIMENTA DE LA MAMA NEGRA: La vestimenta consiste en una blusa de vistosos colores, una falda plisada o encarrugada, una enagua, un calzón y doce pañolones. Como accesorios lleva una peluca con cabellera rizada, unos pendientes grandes dorados y unos collares largos y lleva consigo una muñeca negra llamada Baltazara representando a su hija.


 Chugchucaras