Química e a Culinária by Pedro Silva e Tomás Silva https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh Portefólio digital da disciplina de Química de 12º ano en-us 2021-09-30 10:48:42 UTC 2026-02-03 05:44:56 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f34c.png Este trabalho apresenta a relação entre a culinária e a química C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1781034211 2021-09-30 11:34:53 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1781034211 C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1781070679 Escolhemos este tema, visto que, para além de a química estar profundamente ligada à culinária, cozinhar é uma forma interativa e atrativa de aprender, indiretamente, química: quando cozinhamos um alimento, estamos a realizar uma série de reações químicas.


]]> 2021-09-30 11:54:07 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1781070679 Com este trabalho pretendemos atingir os seguintes objetivos: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1793853874 1º PERÍODO

- Apresentar os diversos metais da tabela periódica e mostrar a relação destes com os alimentos;
- Expor as propriedades dos metais e ligas metálicas que influenciam a culinária;
- Mostrar como através da química há prevenção da corrosão, proteção de metais e restauração de produtos metálicos (envolvendo a culinária);
- Salientar o valor dos metais em processos elétricos para o processamento dos alimentos;
- Realçar a influência da química na indústria alimentar e na conservação de alimentos;
- Apontar a importância dos metais na composição do corpo humano.]]> 2021-10-05 17:13:52 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1793853874 Atividades do 1º Período: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1793929112 - Oxidação da maçã (póster e apresentação oral)
- Produção de energia através da batata (relatório 1)
- Ciclo do cobre (relatório 2)

]]> 2021-10-05 17:38:46 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1793929112 Iremos abordar os conteúdos teóricos respetivos ao Domínio 1: aluno11729 https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1794192006 - Os metais na tabela periódica e as ligas metálicas;
- Propriedades físicas e químicas dos metais;
- A corrosão dos metais e a sua proteção;
- Pilhas e baterias: uma oxidação útil
- Metais como catalisadores
- Os metais no organismo humano;

]]> 2021-10-05 19:14:02 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1794192006 Digitais: https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799364351 Padlet]]> 2021-10-07 10:42:07 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799364351 https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799394350 https://learning-center.homesciencetools.com/article/acid-keeps-apple-fresh/

https://pt.wikipedia.org/wiki/Ponte_salina

Livro de Química e Caderno de laboratório de 12ºano "Eu e a Química", Porto Editora

https://pixabay.com/pt

https://www.manualdaquimica.com/combustiveis/biodiesel.htm

https://www.infopedia.pt/apoio/artigos/$desnaturacao-proteica 

https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/aula experimental-sobre-desnaturacao-das-proteinas.htm 

https://marcia.iqm.unicamp.br/FQ032.pdf

Manual Desafios - Biologia E Geologia - 11º ano

http://cienciaemcasa.cienciaviva.pt/engarrafado.html

https://pt.scribd.com/home

https://azeheb.com.br/blog/experimento-de-fisica-ovo-na-garrafa/]]> 2021-10-07 11:00:06 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799394350 1º Período C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799409982 - três atividades laboratoriais
- dois relatórios
- um póster científico
- 1 apresentação oral]]> 2021-10-07 11:09:29 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799409982 Recursos para a atividade da oxidação da maçã: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799456789 - maçã
- faca
- sumo de limão
- vidro de relógio


]]> 2021-10-07 11:36:08 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799456789 Materiais para a produção de energia através de uma batata: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799463442 - batatas
- placas de cobre
- placas de zinco
- fios de cobre
- crocodilos
- lâmpada




]]> 2021-10-07 11:39:16 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1799463442 Recursos necessários para a realização do ciclo do cobre C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1833096844 Reagentes:
- solução aquosa de H2SO4 de concentração 6 mol/dm3
- solução aquosa de HCl de concentração 6 mol/dm3
- solução aquosa de NaOH de concentração 3 mol/dm3
- solução aquosa de HNO3 de concentração 16 mol/dm3
- álcool etílico
- acetona
- zinco (em pó)
- cobre (em fio)
- água destilada

Material:
- placa de aquecimento
- balança digital
- estufa
- esguicho
- 2 funis
- 2 varetas de vidro
- 2 provetas de 100 ml
- 3 provetas de 10 ml
- 2 gobelés de 250 ml
- gobelé pequeno
- 2 vidros de relógio
- 2 espátulas]]> 2021-10-21 10:42:22 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1833096844 2º Período C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990153674 - 4 atividades laboratoriais
- 4 relatórios
- 1 trabalho e apresentação oral do mesmo

]]> 2022-01-13 11:35:27 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990153674 Iremos abordar os conteúdos teóricos respetivos ao Domínio 2: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990154969 - Do crude ao gás de petróleo liquefeito (GPL) e aos fuéis: destilação fracionada e cracking do petróleo;
- Os combustíveis gasosos, líquidos e sólidos: compreender as diferenças;
- Energia, calor, entalpia e variação de entalpia.]]> 2022-01-13 11:36:31 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990154969 C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990174080 2º PERÍODO

- Entender as diversas formas de utilização dos combustíveis fósseis e relacioná-las com a produção de alimentos;
- Compreender as diferenças entre os diversos combustíveis fósseis e o seu impacto na culinária;
- Encontrar o uso da energia, calor, entalpia e variação de entalpia na culinária.]]> 2022-01-13 11:52:21 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990174080 Atividades do 2º Período aluno11729 https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990181599 - Produção de um biodiesel a partir de óleos alimentares queimados (relatório 1)
- Desnaturação da albumina (relatório 2)
- Ovo engarrafado (relatório 3)
- Variação de entalpia de diferentes combustíveis (relatório 4)]]> 2022-01-13 11:58:42 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/1990181599 Recursos para a atividade do ovo engarrafado C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2002684757 - 1 ovo;
- 1 caixa de fósforos;
- algodão;
- 1 balão de erlenmeyer.]]> 2022-01-20 12:19:02 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2002684757 Recursos para a atividade da desnaturação da albumina C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2053042830 Material:

- suporte para tubos de ensaio
- 5 tubos de ensaio
- lamparina de álcool
- mola 
- vareta de vidro
- pipeta graduada 5ml
- 3 gobelés
- pompete
- etiquetas


Reagentes:

- 1 ovo
- 5ml solução de hidróxido de sódio
- 20ml de água
- 5ml de álcool etílico
- 5ml de solução de ácido sulfúrico]]> 2022-02-17 12:10:22 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2053042830 Recursos necessários para a produção de um biodiesel a partir de óleos alimentares queimados C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2053056281 Reagentes:
- Óleo alimentar usado
- Metanol (tóxico)
- Hidróxido de sódio (corrosivo)

Material:
- Placa de aquecimento
- Gobelé de 100 mL e 250 mL
- Vareta de vidro
- Almofariz
- Balança digital 
- Espátula
- Termómetro
- macrocontrolador
- Bureta de vidro de 25mL]]> 2022-02-17 12:21:00 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2053056281 Recursos para a variação de entalpia de diferentes combustíveis C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2123349608 Reagentes:

- Etanol;
- Propan-2-ol;
- Biodiesel (preparado em aula);
- 300 ml água;

Material

- 3 lamparinas de álcool;
- 3 gobelés de 250 ml;
- Termómetro;
- Cronómetro;
- Fósforos;


]]> 2022-03-31 10:59:45 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2123349608 3º Período C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2159940122 - 1 trabalho
- 2 atividades laboratoriais
- 2 relatórios
- apresentação na feira da química]]> 2022-04-27 07:36:23 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2159940122 3ºPERÍODO https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208764852 - Entender a formação de polímeros e a sua integração na indústria e alimentação;

]]> 2022-06-02 09:34:18 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208764852 Atividades do 3º Período https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208766170 -Síntese de um polímero (relatório 1)
- Maças caramelizadas (relatório 2)]]> 2022-06-02 09:35:41 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208766170 Recursos para a síntese de um polímero https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208767036 Reagentes:
  • Metanal (formol ou formaldeído) em solução aquosa (37% m/V)
  • Ureia comercial
  • Hidróxido de sódio (7% m/V)
  • Ácido clorídrico (1,0 mol/L)
  • Indicador fenolftaleína 
  • Corante alimentar 
  • Água 

Material:
  • Gobelé de 600 mL 
  • Gobelé de 250 mL 
  • 3 gobelés de 50 mL 
  • 2 provetas
  • Espátula 
  • Conta-gotas
  • Vareta de vidro
  • Balança
  • Placa de aquecimento
  • Formas (molde)
]]> 2022-06-02 09:36:49 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208767036 Iremos abordar os conteúdos teóricos respetivos ao Domínio 3: C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208832590  - Os plásticos e os materiais poliméricos;
 - Polímeros sintéticos e a indústria dos polímeros;
 - Novos materiais. ]]> 2022-06-02 10:56:59 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208832590 Recursos para a atividade das maçãs caramelizadas C00KS https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208842279 Reagentes:
- 120 g de açúcar amarelo;
- cerca de 70 g de mel;
- 100 ml de natas líquidas;
- 30 g de manteiga;
- Concentrado de baunilha;
- Canela em pó.

Material:
- Colher de pau;
- Panela;
- Paus de espetada;
- Colher de sopa;
- Maças;
- Balança digital;
- Placa de aquecimento.]]> 2022-06-02 11:10:21 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2208842279 https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2209303716 2022-06-02 18:19:15 UTC https://padlet.com/C00KS/qgfwolppf8yhmjxh/wish/2209303716