Продукти, зазвичай, отримують свої радіоізотопи з грунту. Усі ґрунти та добрива містять невелику кількість радіоактивного калію. Бразильські горіхи та інші продукти, що містять радій або радон, поглинають елементи через свою кореневу систему з ґрунту та води. Радіоактивність продуктів харчування, спричинена внаслідок нещасних випадків, є більшою проблемою, оскільки радіоізотопи поглинаються рослинами і тваринами, а також можуть утворювати пил на їх поверхнях.

Чи небезпечна радіоактивна їжа?

Усі харчові продукти, в яких є певний вміст калію, містять також і його ізотопи (калій-40). Це просто факт життя і не привід для занепокоєння.  Продукти, радіоактивні радієм чи радоном, можуть становити більший ризик для здоров’я порівнянні з калієм. Але ці радіоізотопи зустрічаються в природі лише в незначній кількості, і знову ж таки, не виявляють сильної загрози.

-Овочі: капуста, кабачки, помідори, огірки, цибуля, часник, перець, морква.

-Ягоди: смородина, агрус, журавлина, чорниця.
-Фрукти: яблука, вишня, груша.
-Гриби: польські, рижики, маслюки звичайні, лисички, грузді, хвилі, підберезники.
-Риба: щука, карась, окунь, лин.
-М'ясо: яловичина, баранина, птах.

Йонізуюче випромінення шкодить здоров'ю. Проте вживання радіоактивних продуктів набагато шкідливіше за зовнішне опромінення. Причиною цього є те, що впливу випромінення піддаються безпосередньо внутрішні органи. То які продукти найнебезпечніші у радіаційному відношенні?
Зазвичай всі продукти безпечні, небезпечними ж вони стають внаслідок їхнього забруднення радіоактивними ізотопами(переважно це Стро́нцій-90 та Цезій-137). Ці речовини накопичуються у рослинах і тваринах, які ми потім споживаємо. Щодо тварин, то найнебезпечнішими частинами є : кістки (у них накопичується Стро́нцій-90, який хімічно близький до Кальцію) і, як наслідок, кістковий мозок( бо він розташований всередині кісток), також небезпечні печінка та нирки( бо це фільтри організму), шкіра хоч і радіоактивна, проте зазвичай не вживаться. Особливо часто бувають радіоактивно зараженими дикі тварини. 
У рослин надзвичайно важко виділити дуже небезпечні види, окрім тих плоди яких у зморшках.
Найбезпечніші продукти: 
1.Сало як продукт який складається з жиру містить найменше радіонуклідів, бо Цезій-137 не розчинний у жирах, а Стронцій-90 не відкладається у тканинах.
Також свині — це найменш радіактивні свіські тварини.

Вживання молока – відмінний та простий спосіб підтримати здоров'я нашого організму.

Для зниження концентрації радіоактивних речовин у молоці бажано переробляти його на кисломолочні продукти, тим самим виключаючи потрапляння 137Cs в організм людини. У домашніх умовах це робиться знежиренням сироватки та сиру. 

Виготовлення  та вживання жирного сиру та сироватки із забрудненого молока в їжу не допускається.  При переробці сметани та вершків на вершкове масло значна частина радіоактивних речовин переходить у пахту.

Таким чином, молоко і ряд молочних продуктів, які містять радіоактивне забруднення, знищувати недоцільно. Залежно від ступеня зараження 137Cs можна виготовити продукти, які в подальшому використовуються для харчових та кормових цілей.

Отже, щоб запобігти споживанню забрудненої продукції, здійснюється постійний радіологічний контроль. Актуальність проблеми підсилюється небезпекою, яку створює для здоров’я людини навіть мінімальна кількість радіонуклідів у їжі.