https://padlet.com/betty_suret/qcvjebaqsbv1 en-us 2017-03-12 18:48:13 UTC 2017-05-15 10:08:58 UTC hello@padlet.com betty_suret https://padlet.com/betty_suret/qcvjebaqsbv1/wish/159518554
Bon travail Elisabeth. Il ne te reste que quelques précisions à ajouter. N'oublie pas que tu auras 10 minutes d'entretien et le jury cherchera à en savoir plus. Il te faut être prête pour rentrer dans les détails.

RECHERCHE DE STAGE :
J'ai trouvé mon stage en me rendant directement au magasin.
J'ai été très gentiment accueillie par Mélanie Dye, la propriétaire du magasin.
Je voulais trouver un stage dans une patisserie mais tous les emails que j'avais envoyés à des chocolatiers ou pâtissiers, ont eu une réponse négative.

PRESENTATION DE L'ENTREPRISE
C'est une entreprise prestataire de services (donc tertiaire) et commerciale, privée, qui vend du matériel de cuisine et de patisserie professionnel à des particuliers et qui donne des cours de cuisine et de pâtisserie.
Elle a été crée en juillet 2015. C'est une SL autonome située à Madrid, près du lycée. (PRECISEZ SL, POUR SI ON VOUS DEMANDE CE QUE C'EST)
Mélanie est associée à Claudia. Celle-ci s'occupe de la partie administrative et de la gestion du magasin.
Mélanie s'occupe des commandes et donne  les cours de cuisine.
Ce sont les deux seules employées.
L'activité principale de l'entreprise est la vente de matériel  à des étudiants  en pâtisserie ou à des particuliers.
Les principaux fournisseurs sont des marques françaises car ce sont les meilleures marques professionnelles de qualité. Par exemple : Opinel , Scrapcooking, Valrhona, Madfer ...
Il y a quelques concurrents à Madrid comme le Kitchen Club ou Alambique.
Le chiffre d'affaire moyen est de 6000€ / mois, dont 75% pour les cours.
L'entreprise est locale pour les cours et nationale pour les ventes car elles peuvent se faire par internet.

DESCRIPTION D'UN PROCESSUS :
1. Pour le magasin :
Elles utilisent le logiciel  OFFIGES qui permet la gestion des stocks et qui envoie directement aux fournisseurs les produits manquants.
Claudia vérifie les arrivées de produits et les rentre dans le logiciel. (L'AVEZ-VOUS UTILISÉ? FACILE? APPRIS QQCH?)

2. Le cours :
Une fois par mois, le programme des cours est publié sur le site internet avec une description, des photos et le nombre de places pour chaque cours.
On peut s'inscrire en ligne. Deux jours avant la date de l'atelier, Mélanie vérifie les nombre de participants inscrits et fait les courses, prépare le matériel, les ingrédients et les recettes.

DEROULEMENT DE MON STAGE
Mélanie  a vraiment passé beaucoup de temps avec moi à m'expliquer son métier et son histoire professionnelle.
Je l'ai même aidée dans la préparation de plusieurs gâteaux.
Elle a commencé par faire une école de commerce, a travaillé 15 ans dans une entreprise comme chef de projets et de produits. Elle s'est rendue compte qu'elle voulait faire autre chose. Elle a donc obtenu le grand diplôme du Cordon Bleu (cuisine et pâtisserie) (ÊTES-VOUS CAPABLE D'EXPLIQUER CE QUE C'EST EXACTEMENT : TEMPS, DIFFICULTÉS, ÉPREUVES?) et a décidé de monter sa propre entreprise.
J'ai trouvé ça très intéressant et le fait d'avoir travaillé avant dans une multinationale l'aide beaucoup dans la gestion de son magasin.

MERCREDI 8 :
Elle a fait les programmes pour les anniversaires qui étaient organisés le samedi et préparé un gâteau. Je l'ai aidée. Elle m'a bien expliquée pourquoi elle choisissait tel ou tel produit, les techniques de pâtisserie ...
L'après-midi, je suis restée avec Claudia qui m'a expliqué le fonctionnement du magasin, l'accueil des clients, la caisse enregistreuse, la gestion des stocks...

JEUDI 9 :
Le matin, j'ai observé Claudia qui préparait les colis qu'elle allait envoyer aux clients qui avaient fait des commandes sur internet.
Elle a aussi préparé des petits paquets de chocolat qu'elle vend ensuite dans le magasin. Le chocolat est acheté à Valrhona en sacs de 5 kg et revendu en emballages de 250g.
L'après-midi, j'ai participé à un atelier de confection d'un fraisier. J'avais aidé avant Mélanie à préparer tout le matériel et à peser tous les ingrédients.
C'est très technique. Il faut presque 3h ! (QUELLES COMPÉTENCES UTILISÉES, DÉCOUVERTES? APPLICATION DE CONNAISSANCES DE MATHÉMATIQUES? ET DANS CE CAS LA CONNAISSANCE, DEVIENT UNE COMPÉTENCE!))

VENDREDI 10
Le matin, nous avons préparé le 2ème gâteau pour l'anniversaire du samedi.
L'après-midi, J'ai observé Mélanie qui a fait la liste de courses pour les anniversaires ainsi que pour les prochains ateliers.
J'ai visité les stocks, observé les produits et complété mon dossier.

MON EXPERIENCE PERSONNELLE :
J'ai adoré !
J'ai appris énormément de choses :des techniques de pâtisserie, la connaissance des produits.
Mais aussi comment fonctionne une entreprise. (PRÉCISEZ)
J'ai appris à utiliser le logiciel OFFIGES et une caisse enregistreuse.
Mélanie et Claudia ont été adorables et ont passé beaucoup de temps avec moi à tout m'expliquer.
J'aurais aimé que le stage dure plus longtemps



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