Estaciones en el buffet 3AN by JUANITA MACIAS MANTILLA

Existen distintos tipos de estaciones y a su vez subclasificaciones para diseñar y montar un buffet. Crearemos este padlet con la intención de compartir información y establecer cuales son dichos tipos.

curriculogastronomia — 2020-08-28 22:29:10 UTC

Cada uno deberá incluir una publicación, que hable acerca de algún tipo de estación e ir conectando la información.

La publicación debe incluir:

curriculogastronomia — 2020-08-28 22:29:16 UTC

1. Su nombre (deben registrarse en padlet)
2. Una foto de ustedes en clase :)
3. El nombre del tipo de estación investigada.
4. Una descripción del tipo de estación investigada.
5. El vínculo a algún material externo que permita profundizar lo publicado.

EVALUARÉ SU PUBLICACIÓN, PARTIENDO DE ESOS CINCO CRITERIOS.

TIPOS DE ESTACIONES EN UN BUFFET

curriculogastronomia — 2020-08-28 22:29:27 UTC

ESTACIONES SATÉLITE

curriculogastronomia — 2020-08-28 22:29:31 UTC

ESTACIONES EN VIVO

curriculogastronomia — 2020-08-28 22:29:37 UTC

Estación fast food-Satélite

jandrey1999 — 2020-08-29 01:19:55 UTC

Empleada generalmente para eventos informales, como: cumpleaños para niños, tardes de campo, eventos musicales, ferias, entre otros.Estos alimentos están listos y lo único a proceder es escoger aderezos o salsas para acompañar el platillo

Usualmente encontramos alimentos característicos de la región, pero los más usuales a nivel general son:

• Hot dogs
• Hamburguesas
• Pizzas
• Emparedados

Fuente de referencia:
https://armamiboda.com/blog/6634-diferencia-ente-buffet-y-estacion-de-comida/

tipos de estaciones en un buffet ( estación en vivo )

nicolasdfuentesp — 2020-08-29 01:33:24 UTC

MESA TEMÁTICA DE DULCES Y POSTRES, SELECCIÓN DE TARTAS ARTESANAS Y POSTRES CASEROS

A elegir entre

Tarta de manzana normanda
Milhojas de crema y nata
Trilogía de chocolate
Mini torrijas de dulce de leche
Lingotes de brownie de chocolate

es un buffet que otorga alimentos dulces para reuniones como fiestas de cumpleaños baby shower tan bien bodas se exhibe en recipientes grandes con gran variedad de sabores y colores puede ir con la temática de acuerdo al evento que se este realizando este buffet tan bien te ofrece mesas diferentes como en este caso un buffet de postres dulces

.https://mibodaconrossini.es/estaciones/

Tipos de Estaciones en un Buffet (Satelite) Estación de bebidas.

andresfsanabriau — 2020-08-29 01:33:39 UTC

Una estación de satélite se instala lejos del buffet principal. Como ejemplo clásico, las bebidas generalmente se separan de la línea principal para que no halla un trafico de personas y Se evitan los  amarres. La estación de  satélite es un  autoservicio por ejemplo cuando queremos realizar un evento y decidimos separa la bebidas que podemos tomar en la noche del evento para que los invitados tengan su respectiva bebida lista y preparada durante toda la noche.
Ahora bien la estación de satélite  rompen el camino lineal, con sabores y aromas embriagadores que invitan a los invitados a participar. Ahora
platos de degustación más pequeños, preciosos en percepción, rinden homenaje a lo fresco, a lo local y a lo artesanal.
https://classroom.google.com/u/0/c/MTM3MzA2NTQyNTA1/a/MTQzODY1MjY4OTI3/details

Estación en vivo

frankydominguez127 — 2020-08-29 01:36:37 UTC

Buffet especial
Esta es la clase de buffet que también otorga mesas diversas, como el buffet de dulces y para eventos como baby shower, cumpleaños, comuniones o casamientos, son de mucha ayuda.

Se exhiben en recipientes muy grandes llenos de una gran gama de dulces como paletas, barras de chocolates, entre otros.

Aquí puede colocarse un pastel decorado con la temática del buffet o del evento. Usualmente la mesa es muy bien decorada con tonos de colores para otorgarle vida a la mesa.

https://www.tutareaescolar.com/buffet.html

TIPO DE BUFFET - ESTACIONES SATÉLITE

angelamalfonsom — 2020-08-29 01:49:39 UTC

Las estaciones satelitales pueden ser de autoservicio o contar con personal
asistente para ayudar a los invitados. Por ejemplo, un empleado corta
pastel para los invitados cuando pasan
la estación. La idea es que con este tipo de estación se realice una serie barras o islas separadas estratégicamente ubicadas en todo el espacio, para que se anime a los huéspedes a mezclarse e interactuar mientras pasean y prueban diferentes platos. Se pueden presentar estaciones de Mini Cupcake y Frutas, barras de ensaladas, sushi, por nombrar algunas. Fuente Modern Buffet Presentation.
Vinculo
https://fianceebodas.com/articulos/2017/08/estacion-de-postres-ideas-para-una-boda-de-otono/

Estación de ensaladas satélite.

nicolasdcifuentesg — 2020-08-29 01:52:48 UTC

Algunos restaurantes también utilizan esta opción para presentar sus ensaladas en el servicio de comida o cena. El cliente tiene la libertad de poder hacerse la ensalada a su gusto – así solo acaba en el plato lo que al cliente realmente le apetece. Los clientes pueden elegir entre una gran variedad de lechugas, verduras y salsas diferentes.
Que se ofrece en la estación de ensaladas?
· Diferentes lechugas: lechuga normal, de hoja roja, endivias, canónigos.

· Ensaladas de verduras: patatas, zanahorias, pepino, tomate.

· Diferentes aliños: vinagreta, salsa de yogur, diferentes aceites y vinagres.

· Otros ingredientes: croutons, beicon, aceitunas, cebolla, atún, maíz, semillas, hierbas.

Vinculo.
https://www.vega-direct.com/es-es/tipos-de-buffet

Estación de sopas, ensaladas y verduras

teosuarezx — 2020-08-29 01:53:32 UTC

En esta estación encontramos recetas que combinan sabores agridulces y elementos crujientes,
incorporan frijoles y legumbres, cereales y quesos,
semillas y frutos secos, transformando fácilmente ensaladas en proteínas completas. Fácilmente puede ser
vegetariana, vegana o sin gluten, siendo estas saludables y con buen sabor.

https://classroom.google.com/u/3/c/MTM3MzA2NTQyNTA1/m/MTQzODY1MjY4OTA4/details

TIPOS DE ESTACIONES

marlonoguataquirap — 2020-08-29 01:58:21 UTC

ESTACIÓNES DE QUESOS

Nacionales e internacionales
Manchego en aceite, Idiazabal, cabra al pimentón y cabra al romero
Gouda semicurado, Cheddar añejo, Edam curado, perlas de mozzarella a la albahaca
Acompañados de picos, pasas, tostitas y panes rústicos

ESTACIÓNES DE EMBUTIDOS

Jamón, lomo, chorizo y salchichón ibéricos, butifarra (bull) negra y blanca
Acompañados de grissinis, regañas y tumaca

ESTACIÓNES VEGETALES “GREEN CORNER”

Crudités de verduras (zanahoria, pepino, apio, pimiento rojo y verde) con hummus.
Brochetas de tomate cherry, mozzarella y aceituna negra al pesto
Crema de melón y sandía a la menta o gazpacho
Ensaladitas variadas
Nachos con dip de guacamole

las anteriores estaciones son satélite por que el comensal pasa y se sirve su comida y no requiere de nadie termine algún proceso

https://mibodaconrossini.es/estaciones/

Estación de aperitivos

henrymalfonsor — 2020-08-29 02:19:34 UTC

esta estación de aperitivos es el típico buffet que montan los caterings en congresos, cócteles de bienvenida, inauguraciones y demás eventos similares. Por tanto, a la hora de seleccionar los aperitivos, procura que sean aptos para comer entre horas y no resulten demasiado pesados. Por lo general se suelen ofrecer canapés, bocadillos o sándwiches, comida para picar, pequeñas ensaladas y sopas ligeras.

¿Qué se ofrece en una estación de aperitivos?
Canapés de diferentes tipos: por ej. con pollo, pescado, huevo o queso
Sándwiches: con diferentes tipos de queso y embutido
Bollería salada: palillos de pan, hojaldres…
Comida para picar: aperitivos con queso fresco, brochetas de verdura, tartar de pescado…
Sopas ligeras: sopa de verduras, consomé, gazpacho
Ensaladas: ensaladas de verdura y lechuga, ensalada de frutas.
https://www.vega-direct.com/es-es/tipos-de-buffet

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yesiddmaldonadob — 2020-08-29 02:58:00 UTC

ESTACION SHOWCOOKING

potencial zona del buffet con unos ingredientes que convengan destacar, una preparacion o porcion personalizada por el comensal. Otorga vistosidad y dinamismo a la oferta culinaria.

https://www.unileverfoodsolutions.es/dam/ufs-es/es/brochure/Manual_Aula%20de%20cocina.pdf