https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3 Valeria Reyes Abarca, Estrella Vargas Corona, Angel Rodrido Salinas Uribe, Sandra Atzin Ordaz Rangel. en-us 2022-08-18 16:25:09 UTC 2022-08-23 03:04:15 UTC hello@padlet.com https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264571641  Se consigue aislar la bacteria Lactobacillus

-E. Metechinkoff


1. Disponible en: https://www.lifeder.com/lactobacillus-acidophilus/]]> 2022-08-18 16:26:12 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264571641 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264580754 EE.UU otorga una sanción al benzoato de sodio como preservativo en ciertos alimentos.


2. Disponible en: https://es.123rf.com/photo_43336627_benzoato-de-sodio-e211-conservantes-sustancias-que-se-a%C3%B1aden-a-los-productos-tales-como-alimentos-pr.html]]> 2022-08-18 16:35:14 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264580754 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264582626 Es publicado el primer estudio sistematizado sobre la resistencia de la espora a la exposición a altas temperaturas de calor (sobrepasaba los 212 °F).
-Bigelow y Esty.


5. Disponible en: https://gmp-b2.blogspot.com/2014/04/esporas.html]]> 2022-08-18 16:36:43 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264582626 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264583939 Alemania consigue el congelamiento rápido de alimentos.

-R. Plank, E Eherenbaum y K. Reuter.


3. Disponible en: https://www.procomer.com/alertas_comerciales/alimentos-congelados-ganan-demanda-en-alemania/]]> 2022-08-18 16:37:58 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264583939 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264584196 Comienza su trabajo en Estados Unidos acerca del congelamiento de alimentos para el comercio.
-Clarence Birdseye


4. Disponible en: https://frimaca.com/mauro-libi-crestani-etiqueta/alimentos-congelados/]]> 2022-08-18 16:38:15 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264584196 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264587685 En Europa se crea por primera vez el almacenaje atmosferico controlado en manzanas para un uso comercial. 
Posteriormente es usado en Nueva York en 1940.


7. Disponible en: https://www.interempresas.net/Poscosecha/Articulos/141277-Novedad-tecnologica-para-el-almacenamiento-de-manzanas-atmosfera-controlada-dinamica.html]]> 2022-08-18 16:41:20 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264587685 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264588602 Se establece un Z= 18°F para esporas del tipo Clostridium Botulinum en un buffer de fosfato.
-Esty y Meyer


6. Disponible en: https://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/37047/TFG-M-N1664.pdf;jsessionid=3D6595BB2EC36E1B3B8BEEF21DAF0099?sequence=1]]> 2022-08-18 16:42:02 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264588602 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264591428 -Patente francesa propone el uso de radiación de alta energía para el procesamiento de alimentos.

-Alimentos congelados de Birdseye se empiezan a distribuir en pequeños mercados.



8. Disponible en: http://www.noldor.com.ar/noldorweb/detalles/plantas.htm]]> 2022-08-18 16:44:28 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264591428 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264594375 Se consiguió el uso general del concepto del valor D (tiempo de reducción decimal). 



10. Disponible en: https://slideplayer.es/slide/27716/]]> 2022-08-18 16:47:42 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264594375 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264598806 En EE.UU se emplea por primera vez la radiación ionizante para preservar la carne de hamburguesas.
-B.E Proctor. 


9. Disponible en: https://agroempresario.com/publicacion/18640/podrian-aprobar-la-irradiacion-de-la-carne-y-sus-derivados-como-forma-de-controlar-patogenos-y-extender-su-vida-util/]]> 2022-08-18 16:52:25 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264598806 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264601434 En Inglaterra el antibiótico de nisina fue patentado para el uso de ciertos quesos procesados con la finalidad de controlar defectos clostridial (grupo de enfermedades tóxico-infecciosas).



11. Disponible en: https://applauss.com/el-queso-puede-ayudar-a-destruir-celulas-cancerigenas-segun-cientificos/]]> 2022-08-18 16:55:03 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264601434 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264605857 En EE.UU es planeada y diseñada la primera instalación comercial  para irradiar alimentos.
1992-Comienza a operar una segunda instalación en Florida.


13. Disponible en: https://oa.upm.es/55981/1/TFG_GONZALO_PIEDRA_MENDOZA.pdf]]> 2022-08-18 16:59:19 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264605857 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264606958 -Se aprueba el ácido sórbico como preservativo de alimentos.
-El antibiótico clortetraciclina se aprueba para usar en aves frescas de corral (criadas en granjas), pero fue rescindida en 1966.


12. Disponible en:https://qpros.co/que-es-el-acido-sorbico/]]> 2022-08-18 17:00:24 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264606958 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264609856 En Estados Unidos se aprueba la irradiación en carne fresca de aves de corral (criadas en granjas).



15. Disponible en: https://comeronocomer.es/con-respuesta/que-hay-que-saber-sobre-la-irradiacion-de-alimentos]]> 2022-08-18 17:03:29 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264609856 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264609997 El antibiótico nisina fue concedido con GRAS por sus siglas en inglés "Generally Regarded as Safe", segun los estatutos en EE.UU. 


14. Disponible en:https://www.foodindustry.com/articles/gras-resources/]]> 2022-08-18 17:03:39 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264609997 https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264612250 -Se aprueba en Estados Unidos la irradiación de carnes frescas con nivel máximo de 4.5 kGy y en carne congelada un nivel máximo de 7.0 kGy.
-En Estados Unidos se declara el ozono con GRAS GRAS (generally regareded as safe - generalmente considerada como segura) por la FDA (Food and drugs administration).


16. Disponible en: https://www.bakingbusiness.com/articles/33045-f-d-a-issues-draft-guidance-on-gras-panels]]> 2022-08-18 17:06:12 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264612250 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264631772 17. Disponible en: https://www.mundohvacr.com.mx/2008/05/el-frio-en-la-conservacion-de-alimentos/]]> 2022-08-18 17:27:26 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264631772 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264633567 18. Disponible en: https://www.infobae.com/tendencias/2022/02/17/guia-practica-para-la-conservacion-de-alimentos-cuantos-dias-pueden-guardarse-en-la-heladera/]]> 2022-08-18 17:29:25 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264633567 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264634428 19. Disponible en: https://noticiasdelaciencia.com/art/17408/el-boton-rojo-para-destruir-bacterias-semiartificiales-fuera-de-control]]> 2022-08-18 17:30:23 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264634428 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264655770 FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA 

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (1907-ACTUALIDAD)

NUTRIOLOGÍA-3201

MICROBIOLOGÍA 

Valeria Reyes Abarca, 
Estrella Vargas Corona,
Angel Rodrigo Salinas Uribe, 
Sandra Atzin Ordaz Rangel.

]]> 2022-08-18 17:52:14 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2264655770 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2265956380 James J, Loessner M, Golden D. Modern food microbiology. Springer. Food science text series. [pdf]. 7ed., 2005.]]> 2022-08-20 01:38:45 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2265956380 valeriareyesabarca https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2266661049 -Rápida 
-Lenta 

Disponible en:https://www.istockphoto.com/es/fotos/fr%C3%ADo-invierno-20-grados]]> 2022-08-21 19:29:52 UTC https://padlet.com/valeriareyesabarca/q7n6dxhnpqih25e3/wish/2266661049