RESTAURANTE DE MARISCOS by LAYATA CASTRO VILMA

Restaurante de Mariscos

vlayata — 2025-02-14 19:50:35 UTC

A nosotras se nos hizo una idea totalmente diferente la cocina en vivo y consideramos que es algo que podria atrapar a los comensales debido a que es algo diferente a lo que se encuentran acostumbrados, de igual manera hicimos la encuesta grupal y nos percatamos que a mis compañeros se les hace una gran idea, porque este tipo de restaurantes se basan en una sola forma de cocina, ambiente, estructura, ubicación y por eso buscamos una idea que nos hiciera unicos.

Moodboard

vlayata — 2025-02-14 20:46:11 UTC

Nuestro restaurante de mariscos va a enfocarse al mercado para adultos (20-40) ya que los platillos y el lugar donde se va a ubicar lo hace tener un precio elevado, tambien por otra parte van haber shows musicales donde se va a disfrutar del momento mientras esperan a que los cocineros preparen sus platillos ya que la comida se va a realizar en vivo donde los clientes van a poder disfrutar el espectaculo de su preparación y la musica en vivo.

Integrantes

vlayata — 2025-02-15 02:30:36 UTC

FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMIA

GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CATEDARICO: MARIA ADELAIDA SILVESTRE CAMPOS

DIAZ GONZALEZ BETHZY ELIZABETH

HUITRON VARELA KARLA ALEJANDRA

LAYATA CASTRO VILMA

MACIAS TARACENO JESSICA YANET

ROSAS RODRIGUEZ ANKARELL DEL CARMEN

Preguntas

vlayata — 2025-02-27 00:13:55 UTC

Informe

vlayata — 2025-02-27 00:42:20 UTC

Este restaurante se forma ya que ocurre una tragedia familiar, debido a esto se mudan a Francia con la idea de abrir un restaurante, donde buscan que su tradición y sabor sea reconocido por otro ambiente diferente de donde vienen.

Al principio tuvieron varios desafíos, ya que estaban a solo 10 metros de distancia con un restaurante que contaba con una estrella Michelin, lo que hacía que su competencia la chef les pusiera desafíos, como sabotearlos con los productos o incluso siendo más cuidadosa en sus platillos, esto desfavorecía al restaurante para que no sea reconocido. Hassan exploto sus cualidades, dando a conocer su talento en la cocina, creando y mejorando sus habilidades, donde la competencia con su paladar pudo lograr ver su increíble talento para ser un chef.

Análisis FODA

vlayata — 2025-02-27 00:44:59 UTC

Aprendizaje

bdiaz10_2 — 2025-02-27 03:23:21 UTC

Lo que nos deja de aprendizaje es la importancia de la perseverancia, ya que enfrentan varias circunstancias y obstaculos muy dificiles los cuales les ayudaron a no darse por vencidos y lograr superarce en el ambito laboral, tambien nos deja saber que empezar desde cero va a ser dificil ya que siempre habra competencia y siempre sera mejor reonocer nuestros errores ya que es complicado pero siempre es necesario.

Conclusión:

jmacias20_1 — 2025-02-27 04:36:43 UTC

La familia decidió abrir un restaurante porque les gusta cocinar y querían que su comida, fuera conocida en su nuevo país. Se enfrentaron al reto de estar cerca de un restaurante famoso con estrella Michelin. Para atraer clientes, hicieron varias cosas entre ellas: que su entrada fuera colorida, invitando a la gente a probar sus platillos. La cultura india les ayudó a crear una mezcla de sabores que sorprendió a todos en Francia. Aunque al principio hubo un poco de tensión con la competencia, al final se respetaron y hasta colaboraron. La innovación fue clave para que su negocio destacara, combinando su pasión con creatividad. La gente empezó a conocerlos gracias a las experiencias geniales que ofrecían y a los buenos comentarios de sus clientes.

Marea Azul

vlayata — 2025-03-04 17:31:14 UTC

Misión:

vlayata — 2025-03-04 17:31:46 UTC

Somos una empresa única de alimentos y bebidas exclusiva de mariscos que nos dedicamos a ofrecer una experiencia culinaria y peculiar a nuestros comensales, mezclando una combinación de la frescura de nuestros mariscos con la emoción de la cocina y nuestra música en vivo. Nuestro compromiso es brindar un servicio excepcional en un ambiente acogedor, donde cada detalle esté orientado a superar las expectativas de nuestros clientes y crear momentos increíbles en donde ellos mismos destaquen nuestro establecimiento.

Visión:

vlayata — 2025-03-04 17:34:13 UTC

En Marea Azul nos visualizamos en 2035 como un restaurante destacado en toda la nación en la fusión de mariscos, cocina y música en vivo. Nuestra propuesta innovadora ha trascendido en todo el país, atrayendo cada vez a nuevos comensales y posicionándonos como una empresa culinaria dentro de los establecimientos de alimentos y bebidas.

Valores:

vlayata — 2025-03-04 17:41:36 UTC

Inclusión

Trato iigualitario a todos los comensales.

Higiene y seguridad:

Mantenemos estándares altos a la hora de manipular los alimentos y limpieza del establecimiento.

Trabajo en equipo:

Buena colaboración para brindar un buen servicio

Innovación:

Buscamos renovarnos día con día, para brindarles experiencias únicas.

Compromiso con la comunidad:

Apoyar a pescadores locales o productos regionales

Compromiso con el medio ambiente:

Separar los deshechos

Objetivos:

vlayata — 2025-03-04 17:45:02 UTC

Aspiramos a ser un restaurante muy reconocido, por nuestra calidad de servicio y expandirnos en variedad de lugares, ampliar nuestro menú de alimentos y bebidas, buscar más alternativas para amenizar el ambiente, mejorar las condiciones para establecer los lugares específicos par localizar a los comensales que llevan sus mascotas.

Estrategias:

vlayata — 2025-03-04 17:45:16 UTC

1.- Menú fresco y variado.

2.- Presentación atractiva.

3.- Ambiente relajado.

4.- Promociones y descuentos.

5.- Marketing digital.

6.- Ordenes para llevar y entrega.

7.- Servicio pet friendly.

8.- Personal capacitado.

9.- Adaptación a cualquier cambio.

10.- Control de costos (ingredientes y personal)

Grafica de gantt:

vlayata — 2025-03-04 18:22:28 UTC

Presupuesto

vlayata — 2025-03-29 01:30:15 UTC

vlayata — 2025-04-05 02:14:01 UTC

Organigrama del Restaurante

vlayata — 2025-04-05 02:14:42 UTC

vlayata — 2025-04-08 18:22:25 UTC

vlayata — 2025-04-08 18:38:51 UTC