huesos irregulares: en los huesos irregulares encontramos las vertebras, sacro, el huesos temporal, maxilar, mandibular hueso temporal, su funcion es dar movilidad y proteger organos de gran importancia.

imagenes tomadas de: ejemplosyavendra.com y passeidirecto.com 

imagen tomada de passeidirecto.com.

escapula, craneo, hueso, ilion, hueso esfenoides, hueso frontal, hueso hiodes, costillas, huesos del esternon , huesos coxales, huesos de la pelvis, huesos nasales y lacrimales.

imagenes tomadas de pelvis.vacawed.node.es y 3ra wed conferencia morfofisiologia animal.

2.   Esqueleto apendicular: compuesto por las extremidades superiores e inferiores.

sustancia organica: compuesta por oseina, la funcion principal es dar resistencia y elasticidad a los huesos.

sustancia inorganica: Conformado por fosfatos de calcio carbonato de calcio, fosfato de magnesio, carbonato y cloruros sódicos; su función es proporcionar rigidez y dureza

la sustancia inorganica es el doble de la organica , por ello los huesos son más duros que elasticos

Músculos viscerales: se dividen en dos

Lisos: involuntarios no estriados, están presentes en el sistema sanguíneo y viscerales.

Cardiacos: estriado, involuntarios. están presentes en el corazón

 Musculo: órgano compuesto de fibras contráctiles.

 Fascículo: haz de fibras musculares

fibra muscular: tejido que se adhiere a los huesos y provoca el movimiento

 miofibrilla: es la estructura contráctil que se encuentra dentro del citoplasma de los miocitos del tejido muscular.

a.   fascias superficiales: lamina del tejido conectivo laxo delgado y relacionado con la piel.

b.   fascias profundas: lamina de tejido conectivo denso, con el epimisio del musculo, formando un tabique de separación entre ellos y recubriendo los grandes vasos.

largos:

a. Aplanados: de forma acintada.

b. fusiformes: porcion central más gruesa que los extremos

planos o anchos: estan a nivel del tronco y su insercion es a travez de aponeurosis.

cortos: conectan entre si piezas esqueleticas y abyacentes 

En el estrato papilar se encuentran las papilas dérmicas, que son digitaciones de tejido conjuntivo dérmico que se extienden entre invaginaciones de la epidermis. El estrato reticular se encuentra subyacente al papilar, y está constituido por tejido conjuntivo denso con abundantes fibras de colágeno que se distribuyen en todas las direcciones, y numerosas fibras elásticas especialmente alrededor de los anejos de la piel: las glándulas sebáceas, glándulas sudoríparas, y los folículos pilosos.

La capa más profunda de la piel es la hipodermis o subcutis, y está integrada por un tejido conjuntivo laxo con zonas donde abundan los adipocitos, que forman el  panículo adiposo.

Los huesos planos: Protegen órganos internos.

Los huesos planos están compuestos de una capa de hueso esponjoso entre dos capas

delgadas de hueso compacto. Tienen una forma plana, no redondeada. Los ejemplos incluyen

el cráneo y los huesos de las costillas. Los huesos planos tienen médula, pero no tienen una

cavidad de médula ósea

Huesos largos:Soportan el peso y facilitan los movimientos.

Huesos largos son los que se encuentran en las extremidades, por ejemplo; fémur, húmero,

metacarpo, metatarso y falanges. En su interior poseen un conducto que contiene la cavidad

medular, que está llena de médula ósea. Por ejemplo, los huesos cárpales y tarsales

Los huesos cortos: Los huesos cortos tienen la forma aproximada de un cubo, contienen en su

mayoría hueso esponjoso y están localizados en las manos y en los pies. La superficie exterior

de estos huesos está conformada por una capa delgada de hueso compacto. La rótula

también se considera un hueso corto

Los huesos irregulares:Los huesos irregulares tienen formas complejas

Por ejemplo, las vértebras, huesos irregulares de la columna vertebral, protegen la médula

espinal. Los huesos irregulares de la pelvis (pubis, ilion e isquion) protegen órganos de la

cavidad pelviana

Huesos sesamoideos: Refuerzan los tendones.

Huesos sesamoideos medio y lateral situados en la articulación falangiana del metacarpo del

pulgar. Un hueso sesamoideo es un hueso pequeño y redondeado incrustado en un tendón

sometido a compresión y a fuerza de tensión habituales. Los huesos sesamoideos se

encuentran en diversas articulaciones del cuerpo

Esta “calidad de la carne” se consigue prestando atención a los factores ya mencionados, pero también a otros como los métodos de empaque, de conservación, de transporte o de almacenamiento. De esta manera, producir una carne de calidad para el mercado actual requiere un mayor esfuerzo por parte de la industria agropecuaria, la cual tiene el desafío de adoptar cambios significativos.  

En la fotografia podemos apreciar la separación de la canal en forma longitudinal donde son separadas sus dos partes derecha e izquierda, adémas observamos la separación de las viceras blancas que van en otro compartimiento, este procedimiento se hace al final del sacrificio donde las viceras son llevadas para que un medico veterinaro pueda inspeccionarlas y decidir si son aptas o no para consumo humano.

*Corazón

*Pulmones

*Higado

*Riñones

*Vaso 

Estas inspecciones de hacen con la autorización y supervición de un medico veterinario que determina si son o no aptas para el consumo humano según su diagnostico.

Con el objeto de adaptarse a todas las funciones, el tegumento de los vertebrados ha desarrollado una amplia variedad de anexos dentro de los cuales se encuentran las escamas, plumas, pelos, cuernos, dientes, uñas y garras, glándulas sudoríparas y sebáceas y las glándulas mamarias. A pesar de esta variedad fenotípica, la organización y el desarrollo de la piel y sus anexos se adhiere a un modelo constante y definido

a las condiciones socioeconómicas de los productores y del sistema de producción

campesino

• Poligástricos: están compuestos por más de dos vientres musculares.
  Ejemplo: los cuádriceps.

• Digástricos: son músculos pequeños situados en la parte craneal, entre el hueso hioides y la porción central de la mandíbula.

Estos músculos comparten una inserción en un tendón común, aunque se originan en puntos diferentes.

Membrana sinovial: capa de tejido que recubre la cavidad articular y secreta el líquido sinovial, facilitando el movimiento al reducir la fricción entre las superficies articulares.

Cartílago articular: capa de cartílago que recubre las superficies articulares de los huesos, reduciendo la fricción y amortiguando los impactos durante el movimiento.

Cápsula fibrosa de la articulación: envoltura que rodea la articulación, formada por tejido fibroso, y que ayuda a mantener la estabilidad de la articulación.

Relleno de la cavidad de la articulación con líquido sinovial: el líquido sinovial es producido por la membrana sinovial y actúa como lubricante para las superficies articulares, reduciendo la fricción y favoreciendo el movimiento.

Ligamentos: estructuras fibrosas que unen los huesos entre sí, proporcionando estabilidad a la articulación y limitando el rango de movimiento para prevenir lesiones.

• Anatómico: según su estructura, como articulaciones fibrosas, cartilaginosas y sinoviales.

• Fisiológico: según su movilidad, como sinartrosis (inmóviles), anfiartrosis (semimóviles) y diartrosis (móviles).

• Por combinación: toma en cuenta tanto la estructura como la función de la articulación.

Ejemplos:

• Suturas del cráneo

• Sindesmosis entre la tibia y el peroné.

  Tipos de articulaciones fibrosas:

• Temporales:

  • Suturas: uniones entre los huesos del cráneo en etapas tempranas de la vida; con el tiempo se osifican.

• Permanentes:

  • Sindesmosis: unión mediante un ligamento o membrana interósea, como entre la tibia y el peroné.

  • Gonfosis: articulación entre el diente y el hueso alveolar mediante el ligamento periodontal.

Tipos:

• Sincondrosis:
  Uniones temporales donde los huesos están unidos por cartílago hialino.
  Ejemplo: la unión entre la epífisis y la diáfisis en los huesos largos durante el crecimiento.

• Sínfisis:
  Uniones permanentes donde los huesos están unidos por cartílago fibrocartilaginoso.
  Ejemplo: la sínfisis púbica o los discos intervertebrales.

• Articulación plana (artrodia):
  Las superficies articulares son prácticamente planas y permiten deslizamientos limitados en varias direcciones.
  Ejemplo: articulaciones entre los huesos del carpo.

• Articulación carpometacarpiana:
  Es una articulación de tipo silla de montar (selar), especialmente la del pulgar, que permite movimientos en varios planos como flexión, extensión, abducción, aducción y oposición.

• Articulación esferoidal (enartrosis):
  Tiene una superficie articular con forma de esfera que encaja en una cavidad igualmente cóncava, permitiendo movimientos en todos los ejes: flexión, extensión, abducción, aducción, rotación y circunducción.

Ejemplos:

• Articulación del hombro (escapulohumeral)

• Articulación de la cadera (coxofemoral)

• Articulación gínglimo (troclear):
  También conocida como articulación en bisagra, permite únicamente movimientos de flexión y extensión, en un solo plano (uniaxial). Las superficies articulares tienen forma de polea o bisagra.

Ejemplos:

Articulaciones interfalángicas de los dedos

• Articulación trocoide (de pivote):
  Es un tipo de articulación sinovial que permite la rotación alrededor de un eje longitudinal (movimiento uniaxial). Una superficie ósea en forma de cilindro gira dentro de un anillo osteoligamentoso.

Ejemplos:

Articulación atlantoaxoidea (entre la primera y segunda vértebra cervical)

• Articulación condílea:
  Es un tipo de articulación donde un hueso tiene una superficie ovalada que encaja en una cavidad de otro hueso. Permite movimientos en dos direcciones, como flexionar y extender, y mover de un lado a otro.

Ejemplos:

• La muñeca

  
  

• Flexión:
  Cuando el ángulo entre dos partes del cuerpo se hace más pequeño.
  Ejemplo: Doblar el codo o la rodilla.

• Extensión:
  Cuando el ángulo entre dos partes del cuerpo se hace más grande.
  Ejemplo: Estirar el brazo o la pierna.

• Hiperextensión:
  Es cuando el movimiento va más allá de lo normal.
  Ejemplo: Doblar la cabeza hacia atrás.

• Abducción:
  Es cuando una parte del cuerpo se aleja de la línea media del cuerpo.
  Ejemplo: Levantar el brazo hacia un lado.

• Aducción:
  Es cuando una parte del cuerpo se acerca a la línea media.
  Ejemplo: Bajar el brazo hacia el cuerpo.

• Circunducción:
  Es un movimiento circular que combina flexión, extensión, abducción y aducción.
  Ejemplo: Hacer círculos con el brazo.

• Pronación:
  Es cuando giras la mano o el antebrazo para que la palma mire hacia abajo.
  Ejemplo: Girar la mano para ponerla sobre una mesa.

• Supinación:
  Es lo contrario de la pronación, cuando giras la mano para que la palma mire hacia arriba.
  Ejemplo: Girar la mano para coger algo con la palma hacia arriba.

• Rotación interna:
  Es cuando una parte del cuerpo gira hacia el centro del cuerpo.
  Ejemplo: Girar la pierna o el brazo hacia adentro.

• Rotación externa:
  Es cuando una parte del cuerpo gira hacia afuera, lejos del centro.
  Ejemplo: Girar la pierna o el brazo hacia afuera.

Desde el punto de vista histológico, el tejido muscular se clasifica en 3 grupos:

Músculo estriado esquelético: son músculos de contracción rápida y voluntaria.

Músculo estriado cardíaco: son músculos de contracción rápida e involuntaria. Las fibras son ramificadas y anastomósicas.

Músculo liso: no tiene estriaciones  y tiene una contracción lenta e involuntaria.