1571: Los banquetes comenzaron a ser ofrecidos al consejo de Condes.

En 1849 el duque Enrique de Brunswick popularizó el menú como lista de platos. Los restaurantes como el Palais Royal de París ya tenían menús escritos en papel y colgados en las paredes.

En 1850 los menús se extendieron por toda Europa y los comensales empezaron a elegir los platos y a conocer su coste.

1902: El maestro Auguste Escoffier publicó su guía con 5000 recetas y le asignaron el nombre de "nuevo testamento de la cocina".

El siglo XX trajo consigo una serie de cambios significativos, la globalización jugó un papel vital. De pronto, ingredientes y técnicas culinarias de diferentes partes del mundo empezaron a mezclarse.

Siglo XX: E menú se convirtió en un reflejo de la cultura popular, surgimiento de los menús temáticos, menús saludables y opciones veganas los cuales se hicieron populares. De repente, el menú no solo decía lo que había de comer, sino también algo sobre los valores y el estilo de vida del restaurante.

Tecnologías digitales: Los menús digitales son más comunes, a través de aplicaciones móviles, los clientes pueden hasta ver fotos de los platos y leer reseñas antes de pedir, de esta manera el menú moderno no solo sirve para elegir qué comer, sino también como una ventana a las tendencias y preferencias culturales.

Un reflejo de la evolución de la experiencia gastronómica.

1718: Aparece la palabra "Menú" que surgió del latín «minutus», que significa pequeño.