Віртуальна дошка by https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr Створено завдяки щасливому випадку en-us 2020-04-28 14:23:30 UTC 2020-04-29 08:59:07 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f469-1f373.png ТЕМА: " Приготування котлетної маси з м'яса". oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538347968 МЕТА: навчитися правильно готувати котлетну масу з м'яса.]]> 2020-04-29 07:40:27 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538347968 Обладнання: ніж та дошка "М,С.", м'ясорубка, миски "М.С.", "Фарш", "Молоко" oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538362156 2020-04-29 07:47:24 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538362156 Частини туші: oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538366889 яловичина: м'якоть шийної частини, пахвини, обрізки, пружок;
телятина, баранина, свинина: м'якоть шийної частини, обрізки.]]> 2020-04-29 07:49:23 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538366889 Фото приготування котлетної маси з м'яса oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538375276 2020-04-29 07:53:33 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538375276 Корисні поради щодо приготування котлетної маси: oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538383384 1. Для уникнення розвитку шкідливих мікроорганізмів використовуйте охолоджені м'ясо та молоко ( або воду).
2. Під час пропускання м'яса через м'ясорубку воно нагрівається на 1,5 -2 градуси Цельсія, отже, для уникнення розвитку шкідливих мікроорганізмів, помістіть котлетну масу одразу до холодильника на декілька хвилин, і можна її використовувати.
3. Використовуйте пасеровану цибулю. Якщо використовуєте сиру цибулю та часник - одразу використовуйте таку масу, інакше вона стане сірою.]]> 2020-04-29 07:57:33 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538383384 Напівфабрикати з котлетної маси: oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538397992 2020-04-29 08:04:48 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538397992 Корисні поради щодо напівфабрикатів: oslesarchuk https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538407179 не зберігайте довго запаніровані н/ф. : одразу направляйте їх на теплову обробку, або заморожуйте, інакше відстане паніровка, що призведе до погіршення якості н/ф. та готового виробу!]]> 2020-04-29 08:09:11 UTC https://padlet.com/oslesarchuk/puktmhureiahingr/wish/538407179