Info Básica del cliente:

Empresa dedicada a producción y fabricación de chocolates basados en la filosofía "bean to bar".

El cliente:

Nombre: Chinoa

Rubro: Industria chocolatera

Web: https://home.chinoachocolate.com/

Instagram: Chinoa

Contacto: Dueño: Carlo Gitlin

A qué se dedica: servicio de barras móviles y organización y producción de eventos

Redes: stop.in.brazil (instagram)

Contacto con la empresa: Sandra (dueña)

Cliente: CEDENT - Empresa de venta de insumos odontológicos

Web: https://www.cedent.com.ar/?gad_source=1&gclid=CjwKCAjwtdi_BhACEiwA97y8BGIDVBAtY9InePR-8gCnlX6wdCT5ohVJNUfmo0phw4fwENLyhmnfthoClgMQAvD_BwE

RRSS: https://www.instagram.com/cedentargentina?igsh=Y3A4OWUyNWZuZDgy

Contacto: Santiago (Gerente de Marketing) y Martín (Jefe de ventas mayorista)

Rubro: Pertenece a la industria automotriz, se dedica a la comercialización de motos, bicicletas y accesorios. A su vez, realizan service post venta.

Web: https://motosport.com.ar

Instagram: motosport.argentina

Contacto: Socio Luciano Piva

Información de la empresa: distribuidora de productos industriales que abarcan lubricantes, motores eléctricos, bombas centrífugas.

Instagram: Giovagnoli_SRL

Contacto: dueño de la empresa

Objetivo principal: hoy por hoy es realizar negocios sustentables integrando tecnologías, productos y servicios orientados a nuestros clientes.

En la actualidad la empresa cuenta con un catálogo de más de 20.000 productos industriales que abarcan lubricantes, motores eléctricos, bombas centrífugas.

Nuestros principales clientes son los frigoríficos, aceiteras, molinos harineros, siderurgia, metalmecánica, petroleras y mineras.

Nombre de la empresa: SwissProTech

Info de la empresa: Importación y comercialización de implantes ortopédicos alemanes y norteamericanos, brindando soluciones superadoras para poder mejorar la calidad de vida de los pacientes.

WEB: https://swipro.com.ar

Contacto: Marcelo Richiardone

Nombre de la empresa cliente: Benvenuto y Zanni

Info básica del cliente: Empresa inmobiliaria. Dedicada especialmente a la gestión y venta de urbanizaciones.

Contacto con la empresa: Jose Lino Churruarín

Web: https://benvenutoyzanni.com.ar/?gad_source=1&gbraid=0AAAAACVDa38KtJls_hmvzQhuMriUBTJ0V&gclid=CjwKCAjwtdi_BhACEiwA97y8BN73vmGrWPIe09cocM1tQI__X2aheYVCfw7LC8lYGO3tzwYH5xRCHxoCI68QAvD_BwE#gad_source_1

Se dedica a la heladería artesanal que ofrece una variedad de helados y postres, incluyendo gelato artesanal y "ice cream rolls".

Instagram @renatogelateria

Representante: Augusto Vignau (dueño)

Se dedica a la comercialización y producción de helados en dos marcas diferentes; su marca de primera línea es Smart Heladerías, y su segunda marca es Tento. Además, otra de sus unidades de negocio es la cafetería disponible en cada local. 

Por otro lado, en los últimos años han lanzado al mercado una vinoteca llamada Grado 14, la cual está en su etapa de crecimiento. 

Web y redes: 

• Pagina Web: https://experienciasmart.com.ar/

• Instagram: smart.helados 

Contacto de la empresa: Jefe de Finanzas y Administración; Santiago Bessano.

Industria: Marroquinería, principalmente calzado femenino

QUE?

Cuál es el negocio al que se dedican (aparente y real)?

Aparente: La Barranca es un local comercial dedicado a la venta de marroquinería, con foco en zapatos y complementos de cuero. A simple vista, se trata de una tienda física de productos de moda para mujeres.

Real: Más allá de la venta de productos, el negocio real de La Barranca es brindar una experiencia de compra personalizada y de calidad, ofreciendo artículos de marroquinería duraderos y bien terminados a precios accesibles para un público exigente. El diferencial está en el servicio y la relación con la clienta, más que en el producto en sí.

¿Cuál es “el dolor, la incomodidad o el anhelo” que dispara la consulta? (PROBLEMA)

El dolor principal que motiva la consulta es la falta de profesionalización del negocio, que se traduce en la dificultad para adaptarse al entorno digital: escasa presencia online, redes sociales poco aprovechadas y carencia de herramientas tecnológicas que ayuden a una mejor gestión. A esto se suma una preocupación estructural por la dependencia del local físico (riesgo de perder la ubicación estratégica) y por problemas en la gestión del stock, derivados de los grandes pedidos a proveedores.

¿Cuáles son las consecuencias a atender desde la consulta? (IMPACTO)

1. Pérdida de competitividad frente a marcas que ya están digitalizadas o que tienen una fuerte presencia en redes y canales online.

2. Desactualización respecto a las nuevas formas de consumo, especialmente en un público que cada vez investiga y compra más online.

3. Riesgo financiero por acumulación de stock y dificultad para liquidar productos sobrantes, agravado por la pérdida del outlet.

4. Alta dependencia de la ubicación física actual, lo que genera vulnerabilidad frente a decisiones externas (renovación del contrato del local).

5. Desaprovechamiento del diferencial de marca (calidad + precio + atención) al no estar capitalizado en canales más amplios.

¿Cómo es la organización actualmente? ¿Cómo se llegó a esta organización? ¿Cómo son sus competidores y su mercado? (ENTORNO O CONTEXTO)

Organización actual: Se trata de una empresa familiar o con gestión tradicional, con gran conocimiento del producto y fuerte vínculo con las clientas, pero con una estructura informal y poco profesionalizada. No ha incorporado aún procesos modernos de comercialización ni herramientas digitales.

Origen de esta organización: El negocio se fue consolidando desde la experiencia directa del dueño en el rubro, basado en el boca en boca y la atención personalizada. Esto funcionó bien durante años, pero hoy representa una limitación frente al cambio de paradigma comercial.

Competidores y mercado: El mercado de marroquinería en Rosario es altamente competitivo, con marcas como The Bag Belt y Batistela, que probablemente ya están más integradas al mundo digital. La clientela de clase media/alta tiene mayor acceso a opciones, comparación de precios online y búsqueda de experiencias completas, por lo que la presencia en redes y canales digitales resulta clave para sostener y ampliar el negocio.

PARA QUE?

Nombre/Razón social: Shell - “La Florida”. Guati SRL

Guati SRL es una empresa familiar dedicada al rubro de estaciones de servicio, operando bajo la marca Shell desde sus inicios. Su trayectoria comenzó hace más de tres décadas en un pueblo del interior, donde el suegro del actual dueño gestionó una estación durante 35 años. Luego, la familia se trasladó a Rosario, ciudad donde hace ya 27 años abrieron una nueva estación, manteniendo siempre el vínculo con la firma Shell y fortaleciendo una relación de confianza con el franquiciante.

Actualmente, Guati SRL se dedica principalmente a la comercialización de combustibles, pero también gestiona de forma directa un minimercado, un bar, venta de lubricantes y accesorios. Además cuenta con un servicio boutique de entrega de combustible a embarcaciones y generadores

Contactos en la empresa:

• Gustavo Antonio Rafael D’Alonzo → Socio  

• Leandro Ariel Segura → Dueño 

Web/Redes sociales:

• Instagram: shell.lafloridaok

• Página Web: https://guatisrl.com.ar/

Integrantes: Cicogna Martina, Grabich Jelena, Gonzalez Lucia, Valdez Abril, Fernandez Lola.

Cliente: Heroica

Industria: industria alimentaria, sector de elaboración de productos de panadería, cafetería de espacialidad y pastelería. 

Información de la empresa: Se enfocan en vender productos de panadería frescos y de alta calidad, elaborados con ingredientes naturales y técnicas artesanales, para satisfacer sus necesidades diarias y crear momentos de deleite gastronómico.

Objetivo principal: diseñar e implementar estrategias que fortalezcan la diferenciación basada en la calidad del servicio, y optimizar la gestión del talento humano mediante la mejora en la organización interna y la delimitación precisa de roles, tareas y responsabilidades, con el fin de mejorar la eficiencia operativa y consolidar el liderazgo de la empresa en el mercado.

Instagram: https://www.instagram.com/heroicapanaderia?igsh=bjZ6azJ0Y2QxZWNn

Contacto de la empresa: Agustin Grabich

Rol: Dueño

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Primera Entrevista:

1) ¿Cuál es la propuesta de valor que diferencia a Heroica de otras cafeterías y panaderías en el mercado?

Lo que distingue a Heroica es el compromiso con la calidad excepcional de nuestros productos, garantizando siempre el uso de las mejores materias primas. Nos dedicamos a ofrecer excelencia en cada uno de nuestros platos, con una cocina consciente y un enfoque en lo natural. Respetamos rigurosamente los procesos de fermentación natural y utilizamos harinas integrales y orgánicas, lo que no solo mejora el sabor, sino que aporta beneficios significativos para la salud. Además, no empleamos levaduras ni ingredientes artificiales. Todo lo que comercializamos, desde la bollería y pastelería hasta los yogures, bebidas y rellenos, es fabricado internamente por nuestra marca, lo que nos permite ofrecer productos frescos y naturales. Esta transparencia en nuestros procesos de producción es una de las claves de nuestra diferenciación. Asimismo, como una marca joven, dinámica y fresca, logramos conectar con un público amplio y diverso, gracias a nuestra cercanía al consumidor y el impacto positivo de nuestra marca en los medios digitales. Todo esto nos ha permitido posicionarnos como líderes en la región en panificación y bollería.

2) ¿Qué retos enfrenta actualmente la empresa? (ej. problemas de costos, competencia, posicionamiento en el mercado, gestión de recursos, etc.)

En un contexto de creciente competencia, uno de los principales retos que enfrentamos es continuar diferenciándonos mediante la alta calidad que nos caracteriza, con el objetivo de mantener nuestro liderazgo en el sector. Además, otro desafío importante es optimizar la gestión de los recursos humanos, asegurándonos de que los procesos y responsabilidades estén claramente definidos en cada puesto, para garantizar una operación eficiente y un servicio de calidad. Estamos comprometidos a seguir trabajando en estos aspectos, con el fin de mantener nuestra posición como referentes en el mercado.

3) ¿Qué perfil tienen sus clientes actuales y cómo llegan a ellos (canales de marketing, fidelización)?

Nuestros clientes actuales abarcan un público muy diverso, aunque en su mayoría se trata de personas jóvenes, como grupos de amigos y parejas, así como familias completas que nos eligen a diario para disfrutar de un desayuno o merienda. Gracias a nuestra cercanía con los consumidores y el impacto que hemos logrado en los medios digitales, hemos podido llegar a un público amplio. Nuestro equipo de marketing juega un papel fundamental en la innovación de las estrategias de gestión de contenidos en RRSS y fidelización, utilizando técnicas de SEO, organizando eventos, alianzas con otras marcas y otras actividades de interacción con nuestros clientes, lo que nos permite mantener una relación cercana y constante con ellos.

4) ¿Cómo se gestionan los procesos de producción y control de calidad de los productos (panadería y café)?

En Heroica contamos con equipos altamente capacitados, liderados por coordinadores y gerentes que supervisan cada área de producción (panadería, pastelería, cocina y salón/café), asegurando que todos los procesos se realicen según los más altos estándares de calidad. Además, realizamos reuniones semanales para evaluar y ajustar los procesos, garantizando que se mantengan alineados con nuestras expectativas. El Área de Innovación, integrada por los gerentes de cada área, trabaja junto a los dueños para proponer y desarrollar nuevos productos y ediciones especiales. A su vez, para garantizar los estándares de higiene y seguridad alimentaria, contamos con el apoyo de una empresa especializada en controles bromatológicos y de higiene, que realiza auditorías semanales en todas nuestras sucursales y nos proporciona informes detallados sobre los resultados y sugerencias de mejora.

5) ¿Cuáles son los planes de crecimiento o expansión que tienen para el futuro de Heroica?

Heroica tiene la intención de continuar su expansión, con planes de abrir nuevas sucursales en la región para consolidar su liderazgo en el mercado. A mediano/largo plazo, buscamos expandir nuestra presencia a nivel nacional e internacional, llevando nuestra propuesta de calidad y frescura a un público aún más amplio.

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Preguntas clase:

¿Cuál es el negocio al que se dedican (aparente y real)?

• Negocio aparente: Cafetería y panadería artesanal.

• Negocio real: Heroica se dedica a ofrecer experiencias gastronómicas de calidad, saludables y conscientes, a través de la producción artesanal e interna de todos sus productos, combinando una propuesta natural, transparente y moderna que conecta emocionalmente con sus clientes. No solo venden comida, sino una forma de consumir distinta, con foco en lo saludable, lo artesanal y lo local.
  

¿Cuál es “el dolor, la incomodidad o el anhelo” que dispara la consulta? (PROBLEMA)

El principal problema o desafío que enfrenta Heroica hoy es cómo mantener su diferenciación y liderazgo en un mercado cada vez más competitivo, sin perder la calidad y esencia artesanal que los caracteriza. A su vez, la necesidad de optimizar la gestión interna de recursos humanos y procesos es una preocupación creciente, dado el crecimiento y la complejidad operativa actual.

¿Cuáles son las consecuencias a atender desde la consulta? (IMPACTO)

• Pérdida de posicionamiento si no logran sostener su propuesta diferencial frente a nuevas marcas.

• Desgaste interno o ineficiencia operativa por falta de claridad en roles y procesos.

• Riesgo de afectar la experiencia del cliente si la calidad o la atención no se sostienen al escalar.

• Dificultades para escalar a nuevas sucursales si no se consolidan procesos y estructuras internas.
  

¿Cómo es la organización actualmente? ¿Cómo se llegó a esta organización? ¿Cómo son sus competidores y su mercado? (ENTORNO O CONTEXTO)

Heroica es una marca joven, dinámica, con fuerte identidad y compromiso con la calidad. Se ha posicionado como líder regional en panificación y bollería gracias a su propuesta artesanal y saludable. Su estructura actual cuenta con áreas bien definidas (panadería, pastelería, cocina, salón), equipos capacitados y coordinadores, así como procesos de mejora e innovación.

El mercado, sin embargo, es cada vez más competitivo: hay una creciente oferta de cafeterías y panaderías artesanales, y el consumidor está más informado y exigente. Esto obliga a Heroica a estar en constante evolución para no perder relevancia.

¿Cuál fue el punto de partida? ¿Qué catalizó los cambios durante su historia? ¿Qué deseaban los fundadores al fundar? ¿Qué se conserva de esa fundación y qué ya no?

Heroica nació con el deseo de ofrecer una propuesta gastronómica auténtica, saludable y consciente, sin aditivos ni productos artificiales, respetando procesos naturales y cuidando al cliente. Los fundadores buscaban crear un espacio distinto, honesto y cercano, y ese espíritu se conserva.

Lo que ha cambiado es la escala: hoy Heroica es una organización más grande, con múltiples áreas y sucursales, lo que requiere nuevas formas de gestión, coordinación y control, sin perder la esencia fundacional. El crecimiento catalizó cambios como la profesionalización de procesos, la incorporación de controles externos de calidad y la creación de un equipo de innovación.

🧠 ¿Para qué sirve?
Para ayudarlos a poner en palabras qué han trabajado, qué descubrieron en las entrevistas, cómo están pensando la solución, y qué dudas o próximos pasos tienen.

⏱️ ¿Cómo lo usamos?

• Primero la completan juntos (tienen 15 min al inicio de la clase).

• Después cada equipo tendrá 5 minutos para contar sus avances frente al grupo.

• Al final, van a encontrar una hoja de checklist para revisar en qué punto están.

🎙️ También incluimos algunas sugerencias para presentar de manera clara, concreta y colaborativa.

📤 IMPORTANTE: Al finalizar la clase, cada equipo deberá subir la guía completa al Padlet como evidencia del trabajo del día.

🔽 Descargá la guía desde el archivo adjunto y que cada equipo tenga su copia (digital o en papel).