Atividade – Infográfico sobre a História da Fermentação by Davi Scherer de Souza

Antiguidade (≈ 6.000 a.C.) – Egito e Mesopotâmia

davi_scherersouza — 2025-09-29 14:03:40 UTC

Povos antigos já utilizavam a fermentação para produzir cerveja, vinho e pão. Esses alimentos tinham importância cultural, religiosa e nutricional. Era um processo empírico, sem conhecimento científico.

Idade Média – monges e a tradição

davi_scherersouza — 2025-09-29 14:05:52 UTC

Mosteiros europeus se tornaram centros de produção de alimentos fermentados. Monges aprimoraram receitas de cerveja e queijos, criando técnicas mais padronizadas.

Século XVII – Observação de Leeuwenhoek

davi_scherersouza — 2025-09-29 14:19:47 UTC

Com o microscópio, Anton van Leeuwenhoek observou pela primeira vez microrganismos. Foi um marco na ciência, mostrando que havia vida invisível atuando nos processos naturais.

Século XIX – Descobertas de Pasteur

davi_scherersouza — 2025-09-29 14:20:50 UTC

Louis Pasteur demonstrou que a fermentação era causada por microrganismos, como leveduras. Suas pesquisas foram fundamentais para a microbiologia e para a indústria de alimentos.

Séculos XX–XXI – Fermentação moderna

davi_scherersouza — 2025-09-29 14:22:09 UTC

A fermentação passou a ser aplicada em larga escala. Hoje é usada para produzir medicamentos, probióticos, iogurtes, pães especiais e até biocombustíveis.