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      <title>cortes de carne by </title>
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      <description>Hecho con un toque de buena suerte</description>
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      <pubDate>2020-05-06 23:48:48 UTC</pubDate>
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         <title>cortes de carne</title>
         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[]]></description>
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         <pubDate>2020-05-06 23:49:08 UTC</pubDate>
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         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[Pescuezo/cogote
Es un tipo de carne que une la cabeza del animal con su tronco. Es ideal para hervir, hacer guisos, caldos o estofados, cortada en forma de bastones o de cubos.
Aguja/filete de pobre/lomo de aguja
Es una pieza grande, tierna, jugosa y magra, ubicada entre las primeras 5 vértebras dorsales del animal. Con este corte de res se pueden preparar guisos, empanadas de carne molida y estofados.
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         <pubDate>2020-05-07 00:17:14 UTC</pubDate>
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         <description><![CDATA[Pecho
No suele emplearse demasiado en la gastronomía, ya que cuenta con una gran cantidad de nervios. Sin embargo, hay quienes gustan de preparar caldos y pucheros con este corte.
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         <pubDate>2020-05-07 00:17:29 UTC</pubDate>
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         <description><![CDATA[Brazuelo/osobuco
Es la parte superior del morcillo delantero o garrón que suele usarse para hacer caldos. Generalmente lleva entre una y dos horas de cocción para que se tiernice, pero realmente vale la pena porque a pesar de tener muchos nervios es sabrosa.
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         <pubDate>2020-05-07 00:17:42 UTC</pubDate>
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         <description><![CDATA[Cuadril
Es el mejor corte trasero del bovino que se divide en dos: cuadril y colita de cuadril (babilla, punta de picana). Con el cuadril se pueden cortar churrascos de medio grosor para hacerlos a la plancha, mientras que la colita de cuadril puede hornearse o hacerse a la parrilla.
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         <pubDate>2020-05-07 00:17:57 UTC</pubDate>
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         <description><![CDATA[Lomo alto/bife ancho
Esta carne es tierna y jugosa de la cual se aparta el roast-beef. Es perfecta para cocinar a la plancha, a la parrilla o al horno.
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         <pubDate>2020-05-07 00:18:14 UTC</pubDate>
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         <description><![CDATA[Cadera
Es la parte trasera de la vaca de la que se extrae la tapa de cuadril y la tapilla o la nalga. La tapa de cuadril es ideal para hornear y la nalga sabe sabrosa si se filetea y se reboza para hacer milanesas al horno o fritas.
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         <pubDate>2020-05-07 00:18:25 UTC</pubDate>
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         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[Culata de contra/tortuguita
Es jugosa y tierna, aunque cuenta con una gran cantidad de tendones. Sin embargo, de este corte se pueden preparar filetes para rebozar e incluso cortar en cuadrados para incorporar en guisos.
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         <pubDate>2020-05-07 00:18:36 UTC</pubDate>
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         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[Tapilla y tapa
Ambos cortes pertenecen a la pierna de la vaca, conocidos también como nalga y bola de lomo. La carne suele ser magra y tierna, ideal para filetear y rebozar.
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         <pubDate>2020-05-07 00:18:49 UTC</pubDate>
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         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[Contra/cuadrada
Es una de las piezas traseras de la vaca que contienen poca cantidad de grasa por lo que puede resultar un poco dura y seca según como se la cocine. Es ideal para filetear y rebozar como la nalga y la bola de lomo
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         <pubDate>2020-05-07 00:19:02 UTC</pubDate>
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         <author>andreslopera0122</author>
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         <description><![CDATA[Espaldilla/carnaza de paleta
Este corte limita con la aguja, el brazuelo, el pecho, el pescuezo y la falda. Consiste en una gran masa de la que pueden extraerse el matambre, la paleta, bifes de la parte central y la palomita. El matambre puede hacerse al horno o a la parrilla con o sin relleno, la paleta puede ser molida para relleno de empanadas, los bifes a la plancha y la palomita es apropiada para asar en el horno.
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         <pubDate>2020-05-07 00:19:16 UTC</pubDate>
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