3.¿Que arquitectura de servidores recomendarías como básica para cualquier empresa que se inicia ? 

La arquitectura básica que recomendaría para cualquier empresa que se inicia y desea que sus datos se encuentren bien protegidos seria el modelo malla. El cual presenta cierta cantidad de maquina interconectadas entre si, de manera tal que el transporte de los datos no se vea afectado si una deja de funcionar, ya que tendrá 2 o mas maquinas conectadas a un mismo ordenador. Y como arquitectura del sistema operativo colocaría Linux, ya que no es un servicio debas pagar y, además, lo puedes adaptar a las necesidades de cada empresa.

2. DHCP: Es un protocolo de configuracion de un host en forma dinamica, su principal objetivo es el de redireccionar IPs en una red, de esta manera simplifica la administracion de la red. 
HTTP: Es el protocolo de transferencia de informacion entre los servidores y clientes. Transfiriendo asi, paginas web a un ordenador.
FTP: Es un protocolo creado para transferir archivos permitiendo el intercambio de archivos entre equipos remotos de manera eficaz e independientemente del sistema de archivos que utilice cada equipo.
SMTP o correo: Es un protocolo que permite la interaccion entre dos sistemas, logrando así el intercambio de datos. Es decir, permite el tranporte del email, actua como una especie de cartero electronico, el cual entrega el mensaje a los destinatarios, sin observar el contenido del mismo.
SSH: Es un protocolo que permite una comunicacion de manera segura entre dos sistemas, encriptando los datos concetados de manera que nadie pueda obtener contraseñas o datos.
DNS: Es un protocolo que permite conocer la IP de la maquina donde se encuentra el dominio al que deseamos acceder, utilizando nombres "felices" , o sea, faciles de recordar, para evitar tener que recordar la IP de forma numerica del dominio.
3.  Los pasos previos a la instalación de una red son  7, los cuales consisten en hacer un análisis y una evaluación por medio de la observación, describir el problema, o sea, causas por las cuales se solicita una red o servidores, documentar las tareas que desarrolla el cliente, es necesario tener planos del edificio, planos electricidad, donde se requiere la instalación. Además, es necesario identificar de sectores de la empresa, definir tipos de servicios de Internet, y el tipo de equipos de seguridad que se utiliza, y por ultimo, pero no menos importante, evaluar los posibles riesgos. 
Es necesario obtener las planillas de revelamiento de los servidores, planillas con las características de los equipos existentes, planillas de las instalación de computadoras actuales y de la cantidad de transacciones, lineas telefónicas, cantidad de personas, impresoras, fax, y dispositivos que conectan a la red. Es necesario obtener información del tipo de topología de red definida, también es necesario tener una planilla de switch instalados o a instalar, y de otros equipos como routers, firewalls, que se encuentran instalados o se quieran instalar.
Una vez obtenida esa información podremos comenzar a preparar la instalación de la red.