CrisFioShaNa <3 MOANA by Nayeli C.Valero https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0 Hecho con una pizca de ingenio :') en-us 2017-06-22 18:46:56 UTC 2023-02-03 13:54:05 UTC hello@padlet.com FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235026 La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general, azúcares: por ejemplo, la glucosa, la fructosa, la sacarosa, es decir, cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, una hexosa) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y moléculas de adenosín trifosfato (ATP) que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.]]> 2017-06-22 19:00:36 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235026 FERMENTACIÓN LÁCTICA naomishantalechevarria https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235606 es causada por algunos hongos y bacterias. El ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus. 

La presencia del ácido láctico, producido durante la fermentación láctica es responsable del sabor amargo, y de mejorar la estabilidad y seguridad microbiológica del alimento. Este ácido láctico fermentado es responsable del sabor amargo de productos lácteos como el queso, yogurt y el kefir. El ácido láctico fermentado también da el sabor amargo para fermentar vegetales, tales como los tradicionales pikles, y sauerkraut. El azúcar en las coles son convertidas en ácido láctico y usado como preservante.
]]> 2017-06-22 19:08:41 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235606 naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235625 2017-06-22 19:08:58 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235625 kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235849 2017-06-22 19:12:27 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235849 VIDEO FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235972 2017-06-22 19:14:15 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235972 Fermentación del vino fiorella_carpio2002 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235974 2017-06-22 19:14:16 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177235974 DIFERENCIA ENTRE FERMENTACIÓN LÁCTICA Y ALCOHÓLICA naomishantalechevarria https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236034 2017-06-22 19:15:24 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236034 FERMENTACIÓN LÁCTICA naomishantalechevarria https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236207 2017-06-22 19:18:17 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236207 fiorella_carpio2002 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236223 2017-06-22 19:18:36 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236223 DIFERENCIAS ENTRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y LÁCTICA naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236277 Fermentación LÁCTICA 

1- Organismos: bacterias lácticas (Lactobacillus, Streptococcus lactis, ...) y células musculares en anaerobiosis. 
2- Productos finales: Ácido Láctico 
3- Aceptor final de electrones: Ácido pirúvico (o piruvato) 
4- Aplicación: elaboración de derivados lácteos (yogur, queso, cuajada, ...) 

Fermentación ALCOHÓLICA 

1- Organismos: Levaduras (Saccharomyces cerevisiae) 
2- Productos finales: Etanol y dióxido de carbono CO2 
3- Aceptor final de electrones: Acetaldehído 
4- Aplicación: Elaboración de pan y de bebidas alcohólicas (cerveza, vino, ...) ]]> 2017-06-22 19:19:29 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236277 MICROORGANISMO EN LA FERMENTACIÓN naomishantalechevarria https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236358 2017-06-22 19:20:28 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236358 fiorella_carpio2002 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236360 2017-06-22 19:20:30 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236360 FERMENTACIÓN LÁCTICA naomishantalechevarria https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236776 Lactato deshidrogenasa bacteria lácticas]]> 2017-06-22 19:26:15 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236776 kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236791 2017-06-22 19:26:32 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236791 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Y LÁCTEA naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236813 2017-06-22 19:26:54 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177236813 FERMENTACIÓN naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237250 La fermentación (del latín tardío fermentatio, -ōnis1 ) es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Según los productos finales, existen diversos tipos de fermentación.

El proceso de fermentación es anaeróbico, es decir, se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...) es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.

En la industria la fermentación puede ser oxidativa, es decir, en presencia de oxígeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta, como la producción de ácido acético a partir de etanol.]]> 2017-06-22 19:35:21 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237250 naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237589 2017-06-22 19:41:56 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237589 naye14zenayda https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237684 2017-06-22 19:43:26 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237684 kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237795 2017-06-22 19:44:57 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237795 Fermentación Láctica del yogurt kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237906 2017-06-22 19:46:53 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177237906 Fermentación lactica de la mantequilla kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177238103 2017-06-22 19:49:47 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177238103 kristelescobar0012 https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177248538 2017-06-22 23:18:32 UTC https://padlet.com/naye14zenayda/pk59a9vt16b0/wish/177248538